saucisse

(Siècle à préciser) Du latin salsicius (« salé »).

Des saucisses (1)

Une saucisse (2). Le ballon captif Caquot, à la forme caractéristique, est à l’origine de l’appellation.

saucisse \so.sis\ féminin

1. (Cuisine) Viande hachée et assaisonnée, embossée dans une section de boyau naturel ou artificiel, soit mince et de longueur suffisante pour une portion individuelle, soit plus large et destinée à être coupée en rondelles.
   • Les « chons » permettent de faire de bonnes quiches et les pots de saindoux de conserver des saucisses, des morceaux de volailles pour tout l'été. — (Annales de géographie: bulletin de la Société de géographie, vol.80, A. Colin, 1971, page 18)
   • Mettre des saucisses sur le grill, à la poêle.
2. (Familier) (Aéronautique) Ballon captif de forme allongée servant à l’observation.
   • En face de l’horizon sournois on aperçut trois, quatre saucisses qui nous voyaient — (Henry de Montherlant, Le Songe, 1922, Bibliothèque La Pléiade, Romans I, édition 1959, page 105)
   • Un avion allemand descendit en flammes une saucisse anglaise, dont les observateurs sautèrent en parachute. — (Ernst Jünger, Orages d’acier, 1961 ; traduit de l’allemand par Henri Plard, 1970, page 271)
3. (Figuré) (Familier) (Péjoratif) Andouille : personne pénible, désagréable, méchante ou stupide.
4. (Météorologie) Manche à air.
   • Pas un souffle, les saucisses pendaient, lamentables. — (George Bellairs, La Mort de l'oncle Fred, traduction de Henri Thiès, Librairie des Champs-Élysées, 1959)

• → voir idiot (3)

• → voir saucisson

• charcuterie

• \so.sis\
  • France (Paris) : écouter « une saucisse [yn so.sis] »
• Français méridional : \so.ˈsi.sə\
• Canada (Montréal) : \sɔ.sɪs\
• Canada (Québec) : \so.sɪs\
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « saucisse [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « saucisse [Prononciation ?] »

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