Cómo ablandar queso crema

Muchos platos que contienen queso crema requieren ablandarlo antes de agregarlo en la receta. Sin importar para qué lo estés usando, hay varios métodos de ablandar queso crema. Simplemente calentarlo puede funcionar muy bien, en especial si lo has estado guardando en el refrigerador. Sin embargo, si necesitas que el queso crema esté frío, como en una receta de glaseado, puedes mezclarlo con otros ingredientes para darle una textura más suave.

Método 1

Método 1 de 3:
Ablandar queso crema a temperatura ambiente

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Corta el queso crema en cubos para que se ablande más rápido. Si lo dejas en bloque, la parte externa empezará a ablandarse y el interior se mantendrá frío, lo que hará que el proceso sea más lento. A fin de evitarlo, usa un cuchillo de mantequilla para cortar el queso crema en pedazos de más o menos 3 cm (1 pulgada).^{[1]
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Deja el queso crema a temperatura ambiente por 30 minutos para ablandarlo. Si tienes tiempo, puedes ablandar queso crema si simplemente lo guardas a temperatura ambiente por unos 30 minutos. Cuando el queso crema llegue a temperatura ambiente, estará visiblemente más suave. Si, al tocarlo, se siente frío y no está lo suficientemente blando, deja que repose por unos 20 a 30 minutos más.^{[2]
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- Puedes dejar el queso crema en su recipiente original o puedes pasarlo a uno nuevo.
- Si el queso crema aún no está lo suficientemente blando después de una hora, quizás tengas que incorporar otro ingrediente como leche, jugo de limón o crema batida para ablandarla.
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Revuelve el queso crema por unos 5 minutos para ablandarlo manualmente. Esparcirlo puede contribuir a ablandarlo sin tener que agregarle calor. Por ejemplo, puedes colocarlo en un recipiente y usar la parte posterior de una cuchara para revolverlo. Mientras más lo revuelvas, más blando se pondrá el queso crema.^{[3]
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- Si tienes una batidora de pie, bate el queso crema con un batidor plano por unos 60 segundos.
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Esparce el queso crema en una capa delgada para que se ablande aún más rápido. Si quieres un método más rápido, prueba colocar queso crema entre dos láminas de papel sulfurizado, luego rómpelo con un rodillo o la parte plana de un mazo. Conforme el queso se esparza, se pondrá suave bastante rápido.^{[4]
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- Ten en mente que tendrás que raspar el queso crema para quitarlo del papel sulfurizado cuando termines.
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Presiona una cuchara en el queso crema para ver si está lo suficientemente blando. Cuando lo hayas calentado, tómate unos cuantos segundos para verificar que tenga la consistencia adecuada. Presiona el queso crema con la parte posterior de la cuchara a través de la envoltura o directamente en él. Si cede fácilmente y no ofrece resistencia, debe ser lo suficientemente suave para la mayoría de las recetas. Por otro lado, si aún está firme sería mejor que lo calientes un poco más.
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No dejes que el queso crema ablandado repose por más de 2 horas. El queso crema tiene un tiempo de almacenamiento bastante largo: en el refrigerador a veces dura hasta por un mes y en el congelador el doble, sin problemas. Sin embargo, al igual que muchos productos lácteos, se malogra muy rápido a temperatura ambiente. Después de calentar el queso crema, trata de usarlo lo más rápido posible y regresa lo que sobre al refrigerador.^{[5]
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- No dejes el queso crema a temperatura ambiente por más de 2 horas. Si ha estado afuera por más tiempo, piensa en botarlo

Método 2

Método 2 de 3:
Usar calor para ablandar el queso crema

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Calienta el queso crema en el microondas en intervalos de 15 segundos para ablandarlo rápidamente. Echa el queso crema en un recipiente o plato apto para el microondas. Calienta el queso crema por unos 15 segundos con el microondas en alta potencia, luego revísalo. Si no está lo suficientemente blando, sigue calentándolo en el microondas en intervalos de 10 segundos., Revísalo después de cada intervalo.^{[6]
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- Si quieres calentar pedazos más grandes, agrega 10 segundos al tiempo del microondas por cada 230 g (8 onzas) más de queso.^{[7]
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- Si el queso crema se pone muy suave, pásalo a un recipiente frío, luego déjalo a temperatura ambiente por unos 5 minutos. También puedes ponerlo en el refrigerador por 2 minutos si prefieres.
- Si el queso crema vino envuelto en un empaque metálico, no pongas el papel aluminio dentro del microondas.
- Si alguna parte del líquido, que se conoce como suero, se separa del queso crema cuando lo calientes, solo agrégalo a tu receta junto con los sólidos.
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Coloca el queso crema en un baño de agua por 10 minutos para calentarlo gradualmente. Llena un recipiente con agua tibia, luego pon el paquete de queso crema adentro y déjalo reposar por 10 minutos. Deja el queso crema en el agua por 10 minutos más si tiene que ablandarse un poco más. Si aún no tiene la consistencia necesaria, agrégale agua con mayor temperatura al recipiente. No obstante, no uses agua caliente, pues puede derretir los sólidos del queso crema.^{[8]
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- Si ya se ha abierto el queso crema, ponlo en una bolsa hermética de plástico o envuélvelo bien en film plástico para que no le entre agua.
- Si el queso crema estaba congelado, usa agua fría en lugar de agua tibia. Tomará más tiempo, pero el agua fría ayudará a que suba de temperatura de manera más uniforme.
3
Evita recalentar el queso crema para que conserve su textura. Es posible calentarlo mucho al tratar de ablandarlo. Las partículas sólidas del queso crema se pueden derretir, lo que te dejará con un desastre caldoso y aguado, y desafortunadamente es probable que no regrese a su textura normal cuando se haya enfriado.
- La prevención es el mejor remedio. Emplea un calor ligero por periodos cortos para no recalentarlo. Incrementa la temperatura y el tiempo de manera gradual si necesitas una textura más suave.

Método 3

Método 3 de 3:
Aligerar queso crema con otros ingredientes

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Agrega leche o crema para ablandar el queso sin cambiarle el sabor. Coloca 230 g (8 onzas) de queso crema en un recipiente, luego agrégale una cucharadita de leche o crema sin azúcar al queso y revuélvelo bien. Si fuera necesario, agrega un poco más hasta que el queso crema tenga la consistencia que buscas.^{[9]
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- Estos productos lácteos de sabor neutro son perfectos para aligerar el queso crema sin afectar mucho su sabor. Es posible que vuelvan el queso un poco menos ácido, pero la diferencia no se notará en la mayoría de las recetas.
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Agrega mantequilla derretida para tener un queso crema uniforme y ligero. La mantequilla es otra buena opción para aligerarlo. Para aligerar un paquete de 230 g (8 onzas) de queso crema, derrite una cucharada de mantequilla en el microondas. Luego, combina la mantequilla y el queso crema en un recipiente aparte y revuélvelos bien.
- Agrega un poco más de mantequilla si el queso crema no está lo suficientemente suave después de la primera adición.
- No lo calientes junto con la mantequilla a menos que quieras que se derrita también.
- Usa mantequilla sin sal si puedes, pues la salada cambiará el sabor del queso crema.
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Prueba agregarle una cucharadita de jugo de limón para añadirle un poco de acidez. El jugo de limón no solo aligerará el queso crema sólido, también le dará un perceptible sabor agrio. Puede ser delicioso en un glaseado y otros postres agridulces, aunque no les caerá bien a todos los platos. Simplemente incorpórale una cucharadita de jugo de limón por cada 230 g (8 onzas) de queso crema.^{[10]
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Mezcla el queso crema con crema batida para agregarle dulce. Una cuchara grande llena de una crema esponjosa como la crema batida puede ser perfecta si necesitaras aligerar queso crema para un glaseado. Esto le dará un sabor un poco dulce al queso en lugar de agregarle la acidez del jugo de limón.
- Para comenzar, agrega una cucharada de crema batida a 230 g de queso crema, luego añade más si fuera necesario.
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Mezcla el queso crema con mascarpone para ablandarlo un poco. El mascarpone es una crema para untar italiana que es muy similar al queso crema. Sin embargo, es un poco más ligero y blando. Como es tan parecido al queso crema, el mascarpone es una buena opción cuando lo quieres volver un poco más blando de lo que ya es. El efecto es sutil pero perceptible, es perfecto para servir sobre postres como la tostada francesa y el pudín de pan.^{[11]
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Vídeo .
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Consejos

Quizás el queso crema bajo en grasa no se ablande de manera tan uniforme debido a su bajo contenido de grasas.
Prueba reemplazar el queso crema por mascarpone o queso Neufchatel en un apuro, el sabor y la textura de cada uno es similar y ambos se pueden ablandar del mismo modo.