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El tallado de frutas y vegetales es sencillo y gratificante. En lugar de presentar bandejas aburridas con frutas y vegetales, puedes presentar una obra de arte tallada en tu próxima reunión familiar. Usa cuchillos filosos para tallar, frutas y vegetales frescos, y técnicas de modelado sencillas para crear una variedad de formas florales. Después de darles forma a las frutas y los vegetales colócalos en tazones, bandejas o buqués.
Pasos
Método 1
Método 1 de 5:Aprender sobre herramientas y técnicas
Método 1
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1Busca una clase de tallado de alimentos. Muchas escuelas culinarias orientales, restaurantes gourmet asiáticos y chefs dictan clases de tallado de frutas y vegetales. Busca en Internet clases que se lleven a cabo en tu área. Si no encuentras nada, considera tomar un curso en línea. Puedes pagar por una serie de clases especializadas en video o mirar clases gratuitas en YouTube.
- Si tienes un amigo chef, pregúntale si tiene alguna recomendación sobre dónde puedes aprender a tallar frutas.
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2Compra herramientas de tallado. Necesitarás un cuchillo para pelar, un pelador de vegetales, o una cuchara para melón, una herramienta para decorar en forma de "u", y un cuchillo en forma de "v".[1] Puedes conseguir diferentes tamaños de cuchillos en forma de "v". Si compras un rango de tamaños, podrás hacer varios tipos de cortes.
- Puedes comprar estas herramientas en almacenes especializados en materiales de cocina o en Internet.
- Compra un afilador de cuchillos. Si afilas los cuchillos, crearás mejores cortes.
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3Practica con frecuencia. Comienza pelando manzanas, camotes, pepinos o cualquier otra fruta o vegetal con cáscara. Luego, practica pelar frutas y vegetales para que te acostumbres a utilizar el cuchillo para pelar. Finalmente, experimenta con otras herramientas, como un cuchillo en forma de "v", para determinar los diferentes tipos de cortes que puedas hacer.
- Por ejemplo, el cuchillo en forma de "v" es especialmente bueno para hacer ranuras delgadas y prolijas. Si usas movimientos uniformes, puedes hacer líneas rectas o curvas gráciles.
- Cuando uses un cuchillo para pelar, practica hacer cortes rectos y curvos.
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4Usa los cuchillos cuidadosamente. El tallado de frutas puede ser muy peligroso. Siempre talla lejos de los dedos, no hacia ellos. Afila los cuchillos con frecuencia para evitar que queden atascados en los vegetales y las frutas de pulpa gruesa. Si encuentras demasiada resistencia, podrías aplicar demasiada presión y cortarte accidentalmente.[2]
- Considera comprar guantes protectores para tallar. Esos guantes aislarán los dedos contra el borde filoso del cuchillo.
- Si tallas frutas o vegetales jugosos o limosos, lava los mangos de las herramientas con frecuencia. De ese modo, evitarás que se vuelvan demasiado limosos para usarlos de manera segura.
Método 2
Método 2 de 5:Darle forma de hoja al pepino
Método 2
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1Reúne las herramientas. Necesitarás una tabla de cortar, un cuchillo para tallar y un pepino mediano lavado.[3] Escoge un pepino que tenga una cáscara uniforme y se sienta firme cuando lo aprietes.
- Si quieres hacer hojas más pequeñas, puedes usar pepinos más pequeños o cortar un pepino grande por la mitad.
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2Corta el pepino en forma de cuña. Primero, corta uno de los extremos redondeados del pepino. Ese extremo cortado será el extremo pequeño de la cuña. Luego, córtalo diagonalmente a lo largo dejando el extremo redondeado sin cortar como la parte más gruesa.
- Desecha las partes del pepino que hayas retirado o pícalos y agrégalos a una ensalada.
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3Dale a la cuña la forma de una gota. Extiende el pepino sobre la tabla de cortar con el lado plano contra ella. Corta cuidadosamente los lados del pepino para darle a la parte superior la forma de un punto redondeado. Por último, saca las semillas y la pulpa suave desde el lado inferior del pepino usando una cuchara pequeña y redondeada.
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4Talla una “vena central” en el pepino. Corta líneas paralelas poco profundas con el cuchillo para tallar en el centro de la figura en forma de hoja. Deja de tallar aproximadamente un centímetro fuera de la punta de la hoja. Luego, retira una cantidad pequeña de la cáscara verde alrededor de las líneas paralelas. De ese modo, dejarás expuesta la pulpa blanca del pepino y crearás una vena central de color verde.[4]
- Retira menos de lo que creas que necesites. Siempre puede retirar la parte verde, pero no podrás agregarla nuevamente.
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5Graba un diseño de hoja en la cáscara del pepino. Retira la cáscara del pepino para crear una forma de hoja en el pepino. Usa la vena central verde como guía. Los bordes de la hoja deben alejarse de la vena central formando una línea irregular.[5]
- Corta el borde del pepino para que coincida con el borde de la figura de hoja. Deja aproximadamente un centímetro de cáscara verde entre el diseño de hoja blanca y el borde del pepino.
Método 3
Método 3 de 5:Tallar un tazón de sandía
Método 3
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1Reúne los materiales. Necesitarás una cuchara, un cuchillo para tallar, un cuchillo para pelar, una tabla de cortar y una sandía madura recién lavada. Escoge una sandía firme al tacto. La cáscara debe ser lisa y sin romperse.
- Si es posible, escoge una variedad sin semilla. Las sandías sin semilla son más fáciles de servir.[6]
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2Prepara el tazón de sandía para tallar. Primero, pela la cáscara verde de los lados y la parte superior de la sandía con un cuchillo para pelar. Luego, retira la parte superior de la sandía y deséchala. Si el tazón de sandía es inestable, corta un nivel pequeño sobre la parte inferior de manera que la sandía permanezca plana al sentarla.[7]
- Ten cuidado cuando peles la sandía. Solamente debes pelar la capa superior verde.
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3Talla unos cuantos pétalos pequeños en la sandía. Crea pétalos usando un cuchillo para tallar. Inserta el cuchillo en la sandía en un ángulo de cuarenta y cinco grados y crea una tajada pequeña curvada. Luego, crea una segunda tajada de aproximadamente un centímetro detrás de la primera tajada. La segunda tajada creará una astilla pequeña en la sandía.
- Si la astilla de la sandía no se desliza fácilmente, retírala con la cuchara.
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4Crea un diseño de flor en la sandía. Continúa tallando los pétalos de la flor comenzando en el centro y continuando hacia afuera.[8] Trabaja en formación espiral tallando pétalos más pequeños cerca del centro y los pétalos más grandes cerca del borde.
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5Retira la pulpa de la sandía. Usa la cuchara para retirar la pulpa de la sandía y colócala a un lado. Ten cuidado de no alterar el tallado de flores, especialmente si tallas demasiado profundo al momento de hacer los pétalos. Usa la pulpa de la sandía en una ensalada de frutas o deséchala.
Método 4
Método 4 de 5:Convertir un rábano en una flor
Método 4
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1Reúne las herramientas. Necesitarás un cuchillo para tallar una figura en forma de v, un cuchillo para tallar estándar, una tabla de cortar, y un rábano recién lavado. Escoge un rábano mediano con cáscara roja, lisa y sin ruptura. La parte superior del rábano debe ser verde, marchita, y las raíces deben ser de color blanco brillante.[9]
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2Corta las hojas del rábano. Corta cuidadosamente las hojas en capas usando el cuchillo para tallar. Una vez que hayas retirado las hojas, verás un tallo rojo y pálido. Ese tallo te ayudará a recoger los rábanos y sostenerlos mientras los talles.
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3Talla los pétalos de flores. Presiona el cuchillo para tallar en forma de “v” en la cáscara del rábano para hacer cortes puntiagudos y largos. Esa técnica de tallar creará hojas triangulares en la pulpa del rábano. Trabaja desde la parte inferior del rábano hacia la parte superior alternando las filas para un efecto realista. [10]
- Curva los pétalos aproximadamente un centímetro de profundidad en la pulpa. Si tallas demasiado profundo, los “pétalos” no se abrirán.
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4Sumerge los rábanos en agua helada. Llena un tazón con agua y hielo. Deposita los rábanos en el tazón y deja que se remojen durante una hora. Eso abrirá los pétalos de la flor y dará a los rábanos una apariencia natural realista.[11]
Método 5
Método 5 de 5:Presentar frutas y vegetales tallados
Método 5
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1Crea un tazón de frutas con una sandía tallada. Después de tallar una sandía en forma de tazón, puedes llenar el tazón con bolas de sandías o tu ensalada de frutas favorita.[12] Escoge las frutas que vayan bien con la sandía. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada con arándanos azules, fresas, melones y sandías.
- Evita usar frutas que se maduren fácilmente como las frambuesas. Se desintegrarán en la ensalada.
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2Coloca una bandeja de frutas y vegetales tallados. Busca una bandeja grande de cerámica, madera o vidrio. Luego, coloca las frutas talladas sobre la bandeja. Coloca los alimentos tallados más grandes en el centro de la bandeja y el más pequeño alrededor del borde.[13]
- Si la bandeja luce vacía, agrega tajadas de frutas y vegetales o unos cuantos puñados de bayas.
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3Crea un buqué comestible. Presiona un poco de esponja floral en la parte inferior de un jarrón o una maceta de cerámica.[14] Luego, ensarta las frutas y los vegetales tallados en palitos de bambú. Introduce el otro extremo de la brocheta en la esponja floral para crear un buqué.
- Las uvas, los tomates cherry y las tajadas de frutas y vegetales son adicciones excelentes para un arreglo comestible.
- Agrega unas cuantas hojas de lechuga alrededor del borde para agregar un poco de color.
Consejos
- Si no usas los alimentos tallados inmediatamente, envuélvelos en plástico y guárdalos en el refrigerador hasta por dos días.
- Puedes encontrar clases para tallar frutas y vegetales en Internet.
Advertencias
- Siempre ten cuidado cuando uses cuchillos filosos.
Referencias
- ↑ http://www.fruitsinfo.com/fruits-carving-tools.php
- ↑ http://www.ebay.com/gds/Your-Guide-to-Safely-Using-a-Carving-Knife-/10000000178630345/g.html
- ↑ http://www.templeofthai.com/fruit_carving/cucumber-leaf.php
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=_Rjit_dL60M&feature=youtu.be&t=90
- ↑ http://www.templeofthai.com/fruit_carving/cucumber-leaf.php
- ↑ http://www.centerations.com/watermelon-centerpiece.html
- ↑ http://www.hallmarkchannel.com/home-and-family/how-to/beautiful-star-flower-watermelon-bowl
- ↑ http://www.templeofthai.com/fruit_carving/watermelon-bowl.php
- ↑ http://www.latimes.com/style/la-fo-radishes-seasonal-cooking-p-story.html
- ↑ http://www.templeofthai.com/fruit_carving/radish-flower.php
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/radish-flowers-231168
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/carved-watermelon-bowl/2511620d-3716-4209-a22c-6c20eadc52b3
- ↑ http://www.vegetablefruitcarving.com/blog/wedding-fruit-display/
- ↑ http://www.plan-the-perfect-baby-shower.com/fruit-bouquet.html
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