Cómo cocinar arroz integral

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El arroz integral es mucho más nutritivo que el arroz blanco y con él se puede preparar una comida saludable y sustanciosa. Cocinar arroz integral es fácil y básico pero consume un poco más de agua y de tiempo que el arroz blanco común. Aquí encontrarás la manera prepararlo usando múltiples métodos de cocción.

Método 1

Método 1 de 4:
Cocinar el arroz en una cacerola

1
Elige una cacerola con una tapa que quepa de manera ajustada.
- Es mejor utilizar una cacerola grande que una pequeña para cocinar el arroz, ya que tiene una mayor superficie de cocción que permite que el agua caliente de manera uniforme, logrando un mejor nivel de consistencia en el arroz cocinado.
- La tapa ajustada evitará que escape el vapor al cocinar.
2
Mide el arroz. Una taza de arroz sin cocción rendirá aproximadamente tres tazas de arroz cocido. Lava el arroz en un colador o en un tamiz hasta que el agua pase limpia. Luego, colócalo en la cacerola.
- Para preparar arroz más suave, remoja los granos en agua fría durante 45 minutos hasta una hora antes de cocinarlo. Esto permitirá que el agua penetre en las capas de salvado externas.
- Otra opción es calentar un poco de aceite en la cacerola con fuego medio y freír el arroz durante un momento antes de añadir el agua. Esto ayudará a aumentar el sabor, pero definitivamente es opcional.
3
Mide el agua. Añade 2 ½ tazas de agua por cada taza de arroz integral. Echa aproximadamente una cucharadita de sal en el agua y revuelve.
- Otros líquidos, como el caldo de verdura o pollo también son buenas opciones para cocinar arroz y añadir sabor.
- Es importante medir con precisión el agua o el caldo para la cantidad de arroz que estás cocinando o, de lo contrario, tu producto puede terminar quemado o pastoso.
4
Coloca la cacerola a hervir. Luego, reduce el calor a mínimo y cuece a fuego lento, tapando la cacerola con una tapa hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido. El tiempo de cocción varía según el horno utilizado.
- Por lo general, el arroz integral necesita de 40 a 50 minutos para cocinarse. Sin embargo, debes comenzar a vigilarlo a partir de los 30 minutos para evitar que se queme.
- Cuece el arroz a fuego lento en el mechero más frío de tu cocina. El arroz debe estar burbujeando muy ligeramente o en su “nivel de burbujeo más bajo”.
5
Deja reposar. Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse y toda el agua se haya evaporado, déjalo reposar con la tapa puesta durante 5 minutos como mínimo. De esta forma, se endurecerá a medida que se enfría, permitiéndote servir granos de arroz grandes, enteros y esponjosos.
- Luego del tiempo de reposo, quita la tapa y corta el arroz con un tenedor. ¡Debe estar suave y fragante!
- Sírvelo inmediatamente o deja que se enfríe durante media hora y luego refrigéralo para futuros almuerzos.

Método 2

Método 2 de 4:
Cocinar el arroz en el horno

1
Pre calienta el horno. Hazlo a una temperatura de 191 °C (375 °F).
2
Mide el arroz. Mide 1 ½ taza de arroz integral y lávalo en un colador o matiz hasta que el agua salga limpia. Después, coloca el arroz en un plato de horneado cuadrado que sea de vidrio y mida 20 cm (8 pulgadas).
3
Hierve el agua. Coloca 2 ½ tazas de agua, 1 cuchara de manteca y 1 cucharadita de sal a hervir en una olla o en una cacerola con tapa. Una vez que haya hervido el agua, vierte el arroz, revuélvelo y cubre el plato ajustadamente con un papel de aluminio resistente a altas temperaturas.
4
Hornea. Hornea el arroz en el estante del medio durante 1 hora. Luego, quita el papel de aluminio y corta el arroz con un tenedor para comprobar que esté listo. Sírvelo inmediatamente.

Método 3

Método 3 de 4:
Cocinar el arroz en una olla arrocera

1
Mide la cantidad de arroz. Calcula la cantidad que deseas cocinar, por lo general una taza. Lava el arroz con agua fría y luego déjalo remojar durante 45 minutos. Esto ayudará a que esté más suave.
2
Escurre el arroz. Escúrrelo y viértelo en el bol interior de la arrocera.
3
Añade agua. Vierte agua en la arrocera hasta que alcance la marca de 2 ½ o 3 tazas, según cuán suave lo quieras cocinar. Añade ½ cucharadita de sal.
4
Enciende la olla arrocera. Coloca la tapa en la olla arrocera, conéctala y colócala en el modo de cocción. La luz roja debe estar encendida.
5
Déjala cocinando. Deja el arroz durante 45 minutos para que se cocine. Cuando esté listo, la arrocera cambiará automáticamente al modo “calentar”. Corta el arroz con un tenedor antes de servirlo.

Método 4

Método 4 de 4:
Cocinar el arroz en el microondas

1
Prepara el plato. Añade 3 tazas de agua y 1 cuchara de aceite en un plato de microondas de 3 litros (2,5 cuartos de galón) con tapa. Desmenuza 2 cubos de caldo de pollo en el agua (opcional).
2
Mide el arroz. Mide 1 taza de arroz integral. Lávalo bien en un colador o tamiz hasta que al agua salga limpia. Esparce el arroz en el plato lleno de agua y revuélvelo un poco.
3
Calienta el arroz. Coloca el plato en el microondas y cocina el arroz, sin tapa, durante 10 minutos a alta potencia. Luego, cubre el plato, y sin agitar el arroz, cocina durante 30 minutos con la potencia al 50 %.
4
Déjalo reposar. Deja la puerta del microondas cerrada y permite que el plato repose allí durante 10 minutos. Luego, quita el plato y corta el arroz con un tenedor. Sírvelo.
5
Listo.