Cómo consumir mantequilla india

La mantequilla india es un alimento completo que se emplea desde hace siglos y es la base de la gastronomía de la India debido a sus propiedades beneficiosas para la salud. Se trata de una mantequilla clarificada que no solo tiene un sabor más intenso, sino que es más saludable que la mantequilla común. La mantequilla india es una incorporación interesante a tu dieta diaria y un excelente sustituto de otras grasas a la hora de cocinar, ya que posee propiedades antioxidantes extraordinarias y beneficiosas para el sistema inmune. ¡Prueba añadiéndola a tus alimentos de todos los días hasta que encuentres una forma de consumirla que te guste!

Ingredientes

Leche de luna

1 taza (240 ml) de la leche de tu preferencia
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 de cucharadita de ginseng indio
2 pizcas de cardamomo en polvo
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de mantequilla india
1 cucharadita de miel

Rinde una ración

Método 1

Método 1 de 3:
Incorporar la mantequilla india a tu dieta para aprovechar sus beneficios para la salud

1
Compra un frasco de mantequilla india en una tienda naturista o prepara un poco en casa. Esta mantequilla clarificada está disponible en la mayoría de tiendas naturistas o en los mercados indios. Sigue una receta para preparar mantequilla india casera.^{[1]
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Fuente de investigación}
- La mantequilla india es fácil de almacenar. Se trata de un producto no perecible y no necesita refrigeración como la mantequilla común ¡así que no tienes que preocuparte por la fecha de caducidad!
- Es libre de lactosa y tiene menos colesterol que la mantequilla convencional. Contiene vitaminas A, D, E y K que son solubles en grasa.
2
Agrega de 1/2 a 1 cucharadita de mantequilla india a tu té o café de las mañanas. Tiene un gusto más intenso que la mantequilla común y un sabor a nuez que es muy agradable si lo derrites en el café o en el té. Recuerda que la mantequilla india es rica en grasas saturadas, lo que aumentará el valor calórico del café si además le añades crema.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Se considera que de 1/2 a 1 cucharadita es una ración saludable.
3
Incluye de 1/2 a 1 cucharadita de mantequilla india a los alimentos que te gustan para desayunar. Úntala sobre una tostada en lugar de mantequilla común o mézclala en tu tazón de avena. Ya que es una fuente de antioxidantes y vitaminas, es un suplemento ideal para la primera comida del día.
- Gracias a su contenido de vitamina D ayuda a mejorar el funcionamiento de la memoria, mientras que las otras vitaminas poseen propiedades antioxidantes que ayudan fortalecer el sistema inmune.^{[3]
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  Fuente de investigación}
4
Incorpora de 1/2 a 1 cucharadita de mantequilla india a un batido de frutas. Agrégale aún más vitaminas saludables a tu licuado de frutas incorporándole mantequilla india. Transforma tu superlicuado en una bebida aún más potente gracias a sus propiedades estimulantes de la energía.
- Si quieres una combinación de grasas saludables, incorpora a tu batido 1/2 cucharadita de mantequilla india y 1/2 cucharadita de aceite de coco.
5
Agrega mantequilla india derretida a las palomitas de maíz en lugar de mantequilla común. Pasa una noche de cine más saludable añadiendo 4 cucharaditas aproximadamente de mantequilla india derretida por cada 1/2 taza (60 g) de granos de palomitas de maíz o la cantidad que desees de acuerdo a tus gustos.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Vierte la mantequilla india derretida sobre las palomitas mientras estén aún calientes y mézclalas hasta que las cubra todas de manera uniforme.
6
Evita consumir más de una ración de mantequilla india por día, ya que el exceso puede ser perjudicial. Aunque se trata de un tipo de grasa saludable, el consumo exagerado de cualquier alimento alto en grasas saturadas puede afectar negativamente el peso corporal y la salud del corazón. Limítate a una porción al día.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Para aprovechar todos sus beneficios, incorpora mantequilla india en cantidades moderadas a cualquier dieta saludable y balanceada.
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Método 2

Método 2 de 3:
Cocinar con mantequilla india

1
Utiliza la mantequilla india como materia grasa para saltear. Si vas a preparar una receta que requiera el salteado de los ingredientes reemplaza la mantequilla común o el aceite de cocina por la misma cantidad de mantequilla india, ya que esta tiene un punto de humeo alto, por lo que resiste temperaturas altas si vas a cocinar en una sartén.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Es una alternativa saludable al aceite vegetal.
- Utiliza mantequilla india para saltear vegetales o pollo.
2
Reemplaza el aceite de coco por mantequilla india para hornear pan o pasteles. Aporta un delicioso sabor a nuez a los productos de panadería y repostería. Se trata de una alternativa saludable tanto para el aceite de coco como para otros tipos de grasa.^{[7]
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Fuente de investigación}
- La mantequilla india tiene un sabor natural a nuez, por lo que es particularmente deliciosa en productos horneados que contienen este fruto.
- Si vas a preparar bizcochos de chocolate (brownies), prueba sustituyendo la mantequilla o el aceite por mantequilla india.
3
Añádela a salsas, sopas, guisos o curris. Utilízala como reemplazo de la mantequilla común o del aceite en la preparación de cualquier receta líquida. A menudo, se utiliza en la gastronomía india para preparar platos con curri, ya que debido a su exquisito sabor enaltece particularmente este tipo de platos.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Incluso si una receta no requiere mantequilla, puedes agregar 1/2 cucharadita a cualquier plato y aprovechar sus beneficios para la salud.
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Método 3

Método 3 de 3:
Preparar leche de luna

1
Pon a calentar 1 taza (240 ml) de leche en una cacerola pequeña a fuego medio o bajo. Para obtener un mejor sabor, utiliza leche entera o una leche de frutos secos como la de almendras o de nueces de la India. Controla la cacerola mientras está en el fuego y baja la temperatura cuando esté a punto de hervir.^{[9]
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Fuente de investigación}
- La leche tibia se usa desde hace siglos como remedio para combatir el insomnio. Esta receta de leche de luna incorpora a la leche tibia otros sabores y hierbas naturales con propiedades beneficiosas para la salud. Tómala antes de irte a dormir para ayudarte a conciliar el sueño más rápidamente.
- Además de aportar proteínas saludables, esta receta es una forma deliciosa de incorporar la mantequilla india en tu dieta.
2
Incorpora 1/2 cucharadita de canela en polvo y 1/2 cucharadita de cúrcuma molida. Mientras la leche está en el fuego agrega la canela y la cúrcuma y mézclala cuidadosamente con un tenedor o con un batidor hasta que desaparezcan todos los grumos que se forman por las especias.^{[10]
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Fuente de investigación}
3
Agrega 1/4 de cucharadita de ginseng indio y mueve. El ginseng indio posee un efecto adaptógeno, es decir, es una sustancia que ayuda al cuerpo a adaptarse a los períodos de estrés. Puedes adquirirlo en las tiendas naturistas o en un mercado indio.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Si no lo encuentras, puedes reemplazarlo por otros adaptógenos como el shatavari o el astrágalo.
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Añade 2 pizcas de cardamomo en polvo y una pizca de pimienta negra y de nuez moscada. Toma entre tus dedos una cantidad pequeña de cada especia y agrégala a la leche y mézclala con tenedor o con un batidor.^{[12]
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Fuente de investigación}
- La nuez moscada aporta un efecto relajante a esta receta, ya que también ayuda a conciliar el sueño de manera natural.
5
Incorpora 1 cucharadita de mantequilla india, baja el fuego y deja cocinar la mezcla de 5 a 10 minutos. Mueve la leche de rato en rato para que todos los ingredientes se integren. Mientras más tiempo dure la cocción más intensos serán los sabores y aprovecharás mejor sus propiedades.^{[13]
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- Ten presente que la mantequilla india tiene un contenido alto de grasas saturadas, así que consúmela con moderación. Si tienes problemas de colesterol o vas a incluirla en otras recetas a lo largo del día, reduce la cantidad a 1/2 cucharadita.^{[14]
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6
Retira la cacerola del fuego, incorpora una cucharadita de miel y sirve. Agrega la miel al final para evitar que se cocine. Al cocinar la miel esta pierde sus propiedades beneficiosas para la salud.^{[15]
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Fuente de investigación}
- Si la encuentras disponible, la miel cruda es lo ideal para esta receta.
- Deja que la mezcla se enfríe de 2 a 3 minutos en tu taza para evitar quemarte la boca.
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Consejos

También puedes incluir la mantequilla india en la preparación de deliciosos postres como el ghevar. Además, puedes elaborar platos principales como arroz y puré con mantequilla india.

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