Cómo cortar un pastel redondo

Los pasteles redondos son postres deliciosos que, a veces, pueden ser difíciles de cortar en suficientes porciones para servirles a todos. Además del método normal de cortar un pastel redondo en porciones triangulares, también puedes cortarlo en porciones cuadradas pequeñas, pedazos triangulares más pequeños e incluso en tiras largas y delgadas. Un científico incluso diseñó un método para garantizar que cada porción de pastel esté fresca y húmeda.

Método 1

Método 1 de 4:
Cortarlo en triángulos uniformes

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Elige un cuchillo que sea lo suficientemente grande como para cortar todo el pastel redondo. Por ejemplo, si el diámetro del pastel redondo es de 25 cm (10 pulgadas), el cuchillo debe tener al menos esa longitud. Si no consigues un cuchillo que tenga la misma longitud que el diámetro del pastel, elige uno que sea lo más largo posible.^{[1]
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- Si el cuchillo no tiene la misma longitud que el diámetro del pastel, tendrás que deslizarlo por la superficie para hacer una línea completa en el glaseado.
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Remoja el cuchillo en agua tibia antes de usarlo para cortar el pastel. Llena un vaso alto con agua tibia del grifo. Coloca el cuchillo dentro del agua y apóyalo contra la orilla del vaso. Deja el cuchillo en el agua hasta que vayas a cortar el pastel. Cuando estés listo, saca el cuchillo del vaso y sécalo con un paño de cocina.^{[2]
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- Debes asegurarte de que el vaso sea lo suficientemente alto para sostener el cuchillo que vas a usar.
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Marca una línea en el centro del pastel con el cuchillo. Sostén el cuchillo sobre el pastel con ambas manos. Sostén el mango con la mano dominante y la punta del cuchillo con las yemas de los dedos de la mano no dominante. Coloca el cuchillo a lo largo de todo el pastel, pasando por el centro. Marca una línea recta a lo largo del pastel balanceando el cuchillo desde la punta hasta el mango.^{[3]
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- Aplica presión en el glaseado para marcar la línea, solo hasta que veas la primera capa del pastel. No cortes el pastel en sí.
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Marca una segunda línea en un ángulo de 70 grados con respecto a la primera. Empieza la segunda línea desde el centro de la primera. Mueve el cuchillo de modo que la segunda línea esté en un ángulo de 70 grados con respecto a la primera, lo que crea una porción de aproximadamente 1/3 de esa mitad del pastel, o 1/6 de todo el pastel.^{[4]
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- Con las primeras 2 líneas, el pastel quedará dividido en 3 partes.
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Crea una tercera línea a través del centro del triángulo más pequeño. La mitad del pastel lucirá como si estuviera hecha de 2 triángulos, uno más grande que el otro. La tercera línea divide ese triángulo más pequeño exactamente por la mitad desde el centro.^{[5]
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- Con las primeras 3 líneas, el pastel quedará dividido en 4 partes.
- Los 2 pedazos más pequeños serán del tamaño de todas las porciones finales.
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Marca 2 líneas más para dividir el triángulo más grande en 3 partes. Las siguientes 2 líneas dividen el triángulo más grande en 3 secciones iguales. Desde una perspectiva técnica, cada uno de los 5 triángulos resultantes debe tener un ángulo aproximado de 36 grados.^{[6]
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- Todo este proceso se basa en estimar el tamaño de las rebanadas, pero el objetivo es que todas sean iguales.
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Usa el cuchillo para extender las 4 medias líneas a lo largo del pastel. En este momento, la mitad del pastel estará dividida en 5 pedazos. De las líneas marcadas hasta ahora, solo una atraviesa todo el diámetro del pastel. Cuatro de las líneas marcadas hasta ahora solo llegan al centro. Extiende esas 4 medias líneas con el cuchillo de modo que cubran todo el diámetro del pastel.^{[7]
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- El resultado final de este proceso divide el pastel redondo en 10 porciones.
- Si quieres servirlo a más de 10 personas, puedes cortar cada una de las 10 porciones por la mitad para hacer 20 pedazos iguales.
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Corta el pastel a lo largo de cada una de las líneas para crear 10 porciones iguales. Sumerge el cuchillo en el agua tibia y límpialo con un paño de cocina entre cada corte que hagas en el pastel. Corta todo el pastel con el cuchillo siguiendo las marcas que hiciste. Corta cada rebanada desde el centro del pastel.^{[8]
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- Saca el cuchillo del fondo del pastel lentamente.
- Recoge cada porción con una espátula para pastel después de cortarlo, o espera para comenzar a repartirlas una vez que lo hayas cortado todo.

Método 2

Método 2 de 4:
Cortarlo en cuadrados pequeños

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Calienta el cuchillo en agua antes de comenzar a cortar. Coloca el cuchillo en un vaso o un recipiente lleno de agua tibia del grifo. Déjalo en el recipiente hasta que vayas a usarlo. Siempre que saques el cuchillo del agua, límpialo con un paño de cocina.^{[9]
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- Asegúrate de que el vaso o el recipiente que uses sea lo suficientemente alto para el cuchillo que elegiste.
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Corta el pastel redondo en tiras largas y delgadas. Cada tira debe tener aproximadamente 3 cm (1 pulgada) de ancho. Una vez que hayas cortado una tira de pastel, colócala sobre una tabla de cortar o un plato. Recuerda calentar el cuchillo cada vez que cortes una rebanada grande.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Si no quieres muchas porciones de pastel, puedes hacer tiras más grandes o anchas.
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Corta una tira larga de 3 cm (1 pulgada). Cuando tengas la rebanada más larga sobre una tabla de cortar, córtala en tiras de 3 cm (1 pulgada) con el cuchillo. El resultado final será un pedazo de pastel de 3 cm (1 pulgada) de grosor y 3 cm (1 pulgada) de ancho, con una longitud igual a la altura del pastel.^{[11]
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Fuente de investigación}
- No es necesario calentar el cuchillo en agua para cortar estas tiras pequeñas.
- Si quieres, también puedes cortar la rebanada plana en tiras más largas que 3 cm (1 pulgada).

Método 3

Método 3 de 4:
Cortar secciones internas y externas

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Calienta el cuchillo en agua tibia antes de comenzar. Deja el cuchillo en un vaso de agua tibia del grifo antes de comenzar a cortar el pastel. Seca el exceso de agua del cuchillo con un paño de cocina cuando lo saques. Vuelve a calentarlo entre cada corte principal que hagas en el pastel.^{[12]
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Fuente de investigación}
- El metal tibio corta el pastel más rápido y más fácilmente que un cuchillo frío.
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Corta un círculo en el pastel a 5 cm (2 pulgadas) de la orilla. Mete el cuchillo verticalmente en un lugar del pastel que esté aproximadamente a 5 cm (2 pulgadas) de la orilla. Mantén el cuchillo en posición vertical y corta un círculo en el centro del pastel que se mantenga a 5 cm (2 pulgadas) de la orilla en todos los sentidos. Básicamente, crearás un nuevo pastel redondo en medio del pastel redondo existente.^{[13]
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Fuente de investigación}
- Este método solo funciona en pasteles de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro o más. Debes cortar los pasteles más pequeños en porciones triangulares normales.
- El resultado final será un pastel con forma de anillo en el exterior y uno redondo en el interior.
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Corta el pastel exterior en forma de anillo en porciones de 4 cm (1,5 pulgadas) de ancho. Vuelve a calentar y secar el cuchillo antes de continuar. Corta el pastel en forma de anillo con el cuchillo en porciones individuales de aproximadamente 4 cm (1,5 pulgadas) de ancho. En un pastel de 20 cm (8 pulgadas), esto dará como resultado 21 porciones de la misma forma y tamaño.^{[14]
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Fuente de investigación}
- En pasteles de más de 20 cm (8 pulgadas), puedes mantener el mismo ancho de 4 cm (1,5 pulgadas) por rebanada, lo que da como resultado más de 21 porciones, o puedes aumentar el ancho de cada rebanada para crear alrededor de 21 porciones.
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Corta el pastel interior redondo más pequeño en porciones triangulares. Cuando quites las 21 rebanadas externas del pastel, podrás cortar un nuevo pastel redondo, pero más pequeño. Comienza cortando el pastel redondo del interior por la mitad en el centro. Luego, vuélvelo a cortar por la mitad en un ángulo de 90 grados con respecto al primer corte. Dependiendo del tamaño del pastel interior y la cantidad de rebanadas que quieras, puedes cortar cada sección de un cuarto por la mitad (lo que da 8 rebanadas) o puedes cortar cada una en tercios, lo que da 12 porciones.^{[15]
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Fuente de investigación}
- Por ejemplo, si el pastel completo mide 20 cm (8 pulgadas) de diámetro, tendrás un pastel pequeño de 10 cm (4 cm) en el centro.
- No olvides calentar y secar el cuchillo antes de comenzar a cortar el pastel interior. Sin embargo, no es necesario calentarlo entre cortes.

Método 4

Método 4 de 4:
Hacer cortes precisos para almacenar el pastel

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Utiliza este procedimiento científico si piensas almacenar el pastel. Este método funciona mejor si no te comerás todo el pastel redondo de una vez, por ejemplo, en una fiesta. Si solo se comerán una sección pequeña del pastel y guardarás el resto en el refrigerador para más tarde, este es el método que proporciona un pastel más fresco día tras día.^{[16]
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Fuente de investigación}
- Este método fue creado por un matemático británico llamado Sir Francis Galton y fue publicado por primera vez en la revista Nature en 1906.
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Haz un corte ligeramente descentrado a lo largo del pastel. Este primer corte debe abarcar todo el diámetro del pastel, pero no debe estar en el centro exacto. En cambio, el corte debe estar descentrado porque básicamente cortarás una tira del centro del pastel. Haz este primer corte aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) a la derecha del centro del pastel.^{[17]
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Fuente de investigación}
- La última porción tendrá 3 cm (1 pulgada) de ancho.
- Si quieres una porción más grande, corta el pastel a más de 1 cm (1/2 pulgada) del centro.
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Haz otro corte 3 cm (1 pulgada) a la izquierda del primero. El segundo corte creará una rebanada o una tira larga y delgada que atraviesa el centro directamente. Esta rebanada tendrá 3 cm (1 pulgada) de ancho, pero tendrá todo el diámetro del pastel redondo.^{[18]
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Fuente de investigación}
- Si quieres, puedes cortar una rebanada de más de 3 cm (1 pulgada) de ancho.
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Saca la rebanada delgada del pastel con un cuchillo. Mete el cuchillo debajo del pastel, justo debajo de la rebanada delgada que creaste con los dos primeros cortes. Levanta el cuchillo con cuidado para sacar la rebanada delgada del centro del pastel.^{[19]
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Fuente de investigación}
- Sirve o come la rebanada delgada de pastel que cortaste.
- Si quieres, puedes cortar esta rebanada del centro en porciones pequeñas.
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Junta los 2 extremos del pastel y asegúralos. Cuando hayas sacado la rebanada del centro, usa las manos (o una espátula o un cuchillo) para juntar los dos extremos del pastel en el centro de la bandeja. Asegúrate de que las secciones interiores del pastel se toquen entre sí. Asegura los dos extremos para que queden juntos.^{[20]
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Fuente de investigación}
- El método original recomienda asegurar el pastel con una goma elástica. Sin embargo, esto solo funciona si el pastel tiene un exterior más duro hecho de algo como el fondant (y no es muy grande).
- Como alternativa, puedes unir los dos extremos con una cinta, un pedazo delgado de papel para hornear o un pedazo de envoltura de plástico.
- También puedes evitar asegurar el pastel, ya que es probable que simplemente juntar los dos extremos sea suficiente para proteger el interior.
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Corta otra rebanada del centro, perpendicular a la primera. Cuando quieras otra porción de pastel, sácalo del refrigerador y corta otra porción del centro. Sin embargo, esta vez, córtala en un ángulo de 90 grados con respecto a la rebanada original. Luego, repite el mismo proceso de juntar los extremos del pastel para guardarlos durante la noche.^{[21]
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- Cuando guardes el pastel en el refrigerador, es tu decisión si quieres cubrirlo con una tapa o una envoltura de plástico.
- La clave de este método es que la parte interior del pastel, o el bizcocho, se mantendrá fresca porque ningún área queda expuesta al aire.
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Repite el proceso hasta comer todo el pastel. Repite el mismo proceso cada vez que quieras otra porción. Cada vez que repitas el proceso, gira el pastel otros 90 grados para seguir alternando la dirección en que cortas la rebanada. (Esto ayudará a garantizar que los dos extremos siempre queden aproximadamente del mismo tamaño cuando los juntes).^{[22]
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- Con el tiempo, las porciones de pastel que quedan serán lo suficientemente pequeñas como para comerlas solas y no será necesario continuar cortando pedazos desde el centro.