Cómo hacer colorante de alimentos color marrón

Si no tienes a mano colorante de alimentos color café y prefieres no comprar uno, existen muchas maneras de prepararlo tú mismo en casa. Sigue leyendo para aprender a mezclar colores y así obtener el café perfecto o a utilizar alimentos comunes como el cacao, el café y obtener un color natural con un poco de sabor.

Método 1

Método 1 de 2:
Mezclar los colores

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Busca dos colores que sean opuestos en la rueda de color. Por ejemplo, rojo y verde, naranja y azul o amarillo y púrpura. Puedes usar cualquiera de estas combinaciones para obtener café.^{[1]
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- Puedes usar colorantes líquidos o en gel. Los colorantes en gel son mejores, porque necesitarás de una menor cantidad para obtener colores muy vivos.^{[2]
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Mezcla los colores en una proporción de 1 a 1. Así que, por cada gota de rojo, agrega una gota de verde.^{[3]
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- Mezcla los colores en un tazón de vidrio o acero inoxidable. El colorante puede teñir los tazones plásticos.
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Experimenta con los colores hasta que obtengas el tono de café deseado.
- Mezcla rojo y amarillo en una proporción de 1 a 10 (1 gota de rojo por cada 10 de amarillo) para obtener tostado.^{[4]
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- Agrega 1 gota de azul para obtener un café más oscuro.^{[5]
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- Agrega rojo o amarillo si el colorante es gris o negro.^{[6]
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- Agrega naranja y verde para aclarar una mezcla de rojo y verde y obtener un color tostado.^{[7]
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- Agrega 1 gota de colorante negro para hacer un café muy oscuro.
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Recuerda que el colorante café se oscurecerá mientras se seque. Tal vez pienses que tienes el tono perfecto de café y resulta que al día siguiente se volvió casi negro. Es necesario preparar un tono más claro de café para que luego pueda oscurecerse al tono adecuado.^{[8]
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- Si vas a preparar glaseado, es mejor que lo hagas de 1 a 2 días antes para saber qué tono es el más adecuado para tu pastel.^{[9]
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- Si el glaseado aún no está lo suficientemente oscuro, agrega una gota de colorante negro o más café.^{[10]
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- Si el glaseado está demasiado oscuro, agrega un poco de glaseado blanco para diluir el color.^{[11]
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Agrega solo un poco de colorante por vez. Aunque necesitarás bastante colorante para obtener colores vivos, puedes terminar arruinando tu glaseado, plastilina y otros, si sumerges el material en el líquido colorante.^{[12]
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Método 2

Método 2 de 2:
Hacer colorante de alimentos natural

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Escoge el ingrediente colorante. El ingrediente colorante es el líquido que le dará el color café al colorante de alimentos. Puedes utilizar café molido, café instantáneo, cacao en polvo, canela o té negro.^{[13]
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- Recuerda que necesitarás una cantidad bastante grande de estos ingredientes para obtener un café muy oscuro, lo que significa que el colorante tendrá un sabor más fuerte, mientras más cantidad del ingrediente uses. Por ejemplo, la canela es excelente para preparar un tono café claro, pero su sabor será abrumador si la utilizas para preparar un tono oscuro.^{[14]
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- Si utilizas el colorante en cantidades pequeñas, no sentirás su sabor. Por ejemplo, puedes utilizar un colorante a base de semillas de eneldo para tu crema de mantequilla, siempre y cuando agregues muy poco.^{[15]
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- No obtendrás colores tan vivos con un colorante natural. Los colorantes a base de petróleo dan colores muy vivos con tan solo unas gotas, mientras que necesitarás una cantidad mucho mayor con colorantes naturales para crear el mismo efecto. La mayoría de las recetas terminarán arruinadas si les agregas demasiado colorante, ya sea porque terminarán con un mal sabor o serán demasiado líquidas para usarse.^{[16]
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Prepara una infusión con los ingredientes para hacer un colorante líquido. Por cada taza de agua, agrega 1 taza de café, ½ taza de cacao, 10 bolsas de té o 4 cucharadas de especias.^{[17]
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- Hierve el agua y los ingredientes.
- Cocínalos a fuego lento durante 15 a 30 minutos.
- Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Vierte la mezcla en un colador fino para atrapar los gránulos que no se disolvieron. Coloca el colorante ya listo en un tazón de vidrio o acero inoxidable, porque estos materiales no se tiñen.
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Muele los ingredientes en una moledora de café o especias para crear un colorante en polvo. La clave para crear un colorante en polvo es que el mismo debe estar molido muy finamente. Si alguno de tus ingredientes no está bien molido (como los cristales del café instantáneo), muélelos hasta que tengan la consistencia adecuada.^{[18]
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- Los colorantes en polvo son más concentrados, así que puedes conseguir un color más oscuro sin usar tanto colorante. Sin embargo, debes tomar en cuenta que demasiado colorante cambiará el sabor de la comida que vas a preparar.^{[19]
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Agrega solo un poco del colorante por vez. Recuerda que demasiado colorante arruinará la textura y la estructura de lo que vayas a preparar, especialmente el glaseado. Demasiado colorante líquido y en polvo también afectará el sabor de tus comidas, así que pruébalas mientras agregas el colorante.
- Toma en cuenta que no siempre obtendrás el color que deseas de los colorantes naturales. Al final, la consistencia y el sabor del colorante es lo más importante en estos casos.
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