Cómo cortar y pelar un colinabo

Coescrito por Personal de wikiHow

El colinabo es un vegetal de tamaño grande, de forma redonda, cáscara color púrpura, de un sabor y textura similar al nabo. Es un tubérculo comestible que puede consumirse al horno, hervido o como puré. Lo único que tienes que hacer es lavarlo, cortarlo en rebanadas, quitarle la cáscara y picarlo en cubos. El colinabo estará listo para cocinar en solo cuestión de minutos.

Parte 1

Parte 1 de 2:
Cortar el colinabo

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Lávalo. Antes de cortar el colinabo, lávalo meticulosamente tal como lo harías con cualquier otra verdura y asegúrate de quitarle toda la tierra, ya que se trata de una raíz comestible. ^{[1]
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Quítale los extremos y pártelo por la mitad. Coloca el colinabo sobre una tabla de picar y quítale los extremos que son duros con un cuchillo afilado y deséchalos. Luego, córtalo por la mitad a lo largo. ^{[2]
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Corta cada mitad en semicírculos de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Coloca una de las mitades sobre el lado plano y córtala cuidadosamente en semicírculos de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada). Repite el proceso con la otra mitad.^{[3]
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Parte 2

Parte 2 de 2:
Quitarle la cáscara y picarlo

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Quítale la cáscara con un cuchillo de pelar. Toma una rebanada de colinabo, sostenla con tu mano no dominante, saca un cuchillo de pelar y sujétalo con tu mano dominante. Luego, coloca el borde del cuchillo sobre el colinabo orientado hacia ti y presiónala con el pulgar. Desliza el cuchillo quitándole la cáscara, deséchala y repite el proceso con las rebanadas que quedan.^{[4]
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- Se recomienda utilizar un cuchillo de pelar, ya que la cáscara del colinabo es gruesa y dura, por lo que es probable que un pelador de vegetales convencional no funcione.
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Corta cada rebanada en cubos de 2,5 cm (1 pulgada). Una vez que le hayas quitado la cáscara, podrás picarla. Independientemente de cómo lo prepares, ya sea hervido, asado o al horno, lo más probable es que lo necesites picado en cubos. Toma un cuchillo afilado y corta cada rebanada en cubos de 2,5 cm (1 pulgada). Repite el proceso con las demás rebanadas.^{[5]
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Cubre los cubos con agua con sal hasta que estés listo para usarlos. Colócalos en un tazón, cúbrelos con agua, échales una pizca de sal y revuélvelos. De esta manera, el colinabo se conservará fresco hasta el momento de usarlo. ^{[6]
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