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Los omeletes son un desayuno clásico, pero pueden ser frágiles y quizás sea difícil voltearlos de la forma correcta. Si sabes cómo usar una espátula y una sartén correctamente, y conoces algunos métodos distintos para voltearlos, dominarás rápidamente la técnica para voltear un omelet, y este podrá cocinarse y verse cómo debe ser.
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Usar una espátula
Método 1
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1Deja que los bordes del omelet se pongan blancos. Es muy importante que te fijes en el tiempo para voltear el omelet, y una buena regla general es observar que los huevos se hayan solidificado en los bordes. Cuando empiecen a ponerse blancos, tendrás poco tiempo antes de que se endurezcan demasiado. Usa un fuego medio y deja que el centro se solidifique un poco.[1]
- Si volteas un omelet cuando los bordes hayan empezado a dorarse, algunas veces quedará bien cocido por fuera, pero líquido por dentro.
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2Inserta la espátula por debajo del omelet. Observa de qué lado están más cocidos los huevos e inserta la espátula aproximadamente en ⅓ del omelet. No la insertes hasta el centro porque el omelet podría romperse por la mitad.
- Si no puedes insertar la espátula sin problemas por debajo de los huevos, quizás no hayas usado suficiente aceite o mantequilla, o tal vez debas dejar que se cocinen durante más tiempo para que se solidifiquen más.
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3Levanta ligeramente el lado del omelet y observa si tiene roturas. Asegúrate de que el lado que quieras doblar se mantenga entero antes de voltearlo. No es necesario que insertes la espátula más allá de ⅓ del omelet.[2]
- Si parece que los huevos empiezan a romperse, trata de voltearlos desde otro lado o deja que se cocinen más durante unos cuantos segundos.
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4Voltea y dobla el omelet. Si los huevos lucen blancos a los lados y el centro ha empezado a solidificarse, significa que el omelet está listo para que lo voltees. Levanta con cuidado un lado con la espátula para doblarlo por la mitad y presiona la parte superior para que el centro se pegue.
- Deja que el lado se cocine en la sartén hasta dorarse y luego vuelve a voltear el omelet para que el otro lado también se dore.
Método 2
Método 2 de 3:Invertirlo sobre un plato
Método 2
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1Toma un plato que sea aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) más grande que la sartén de cada lado. No uses un plato que sea del mismo tamaño que la sartén o más pequeño, porque el omelet no cabrá y podría derramarse por los lados del plato.
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2Inclina la sartén para que la mitad del omelet caiga sobre el plato. Si la parte inferior del omelet ya se ha solidificado, podrás deslizarlo sin que se rompa.[3] Asegúrate de que la sartén y el plato hagan contacto para que el omelet no caiga desde arriba; recuerda que debe deslizarse y no caer.
- No deslices el omelet completo sobre el plato porque necesitarás usar el borde de la sartén para doblarlo por la mitad.
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3Dobla la otra mitad con el borde de la sartén. Cuando tengas la mitad del omelet en el plato y la otra mitad en la sartén, mueve con cuidado la sartén hacia delante sobre el plato para que la otra mitad se deslice sobre la primera.
- No levantes demasiado la sartén porque podrías arrastrar el omelet fuera del plato y dejarlo caer por accidente. En lugar de eso, haz un movimiento lento hacia delante para empujar el omelet sobre sí mismo.[4]
Método 3
Método 3 de 3:Voltearlo con la sartén
Método 3
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1Inclina la sartén a un ángulo de 30 grados, inclinando el borde lejano hacia abajo. De esta forma, podrás mover rápidamente la muñeca y voltear el omelet con un solo movimiento fluido.
- Si inclinas la sartén más de 30 grados, el omelet podría resbalarse y caerse, y si la inclinación es menor, no tendrás un buen apalancamiento para voltearlo.[5]
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2Agita con cuidado la sartén para asegurarte de que la parte inferior del omelet no se haya adherido. Para asegurarte de que la parte inferior se haya solidificado y no se haya quedado pegada en la sartén, puedes agitarla con cuidado para dejar que el omelet se deslice.[6]
- Si intentas voltear un omelet que se ha adherido a la sartén, harás un desastre, porque una parte se quedará pegada en la sartén y otra parte saldrá volando.
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3Haz un movimiento brusco para lanzar la sartén hacia delante, hacia arriba y hacia atrás. Dale un impulso hacia delante hasta aproximadamente la mitad del omelet, y luego mueve rápidamente la muñeca ligeramente hacia arriba para levantar la mitad del omelet. Después, haz retroceder rápidamente un poco la sartén hacia ti, mientras levantas el borde más lejano para doblar el omelet por la mitad.[7]
- Si el movimiento es muy fuerte, es posible que voltees el omelet completo, pero si lo haces muy suave, no podrás doblarlo bien.
Consejos
- Elige una sartén antiadherente de 20 cm (8 pulgadas). Puedes usar una sartén de cualquier tamaño, pero las sartenes antiadherentes pequeñas son la mejor opción para que los omelets se cocinen bien y mantengan su forma.[8]
- Corta los rellenos en trozos pequeños y usa una cantidad menor de la que creas conveniente. Los trozos gruesos y el exceso de relleno hacen que sea mucho más difícil voltear el omelet.
- Antes de verter el huevo en la sartén, agrégale queso rallado a la mezcla. Este funcionará como un aglutinante y mantendrá el omelet entero cuando lo voltees.[9]
Advertencias
- Ten cuidado con la grasa y el aceite cuando voltees el omelet. Si la sartén tiene demasiado aceite cuando intentes voltear el omelet, vierte el exceso en un recipiente para evitar quemarte.
- No cocines el omelet a fuego muy alto porque esto hará que el exterior se cocine muy rápido y el interior quedará líquido. Será mejor que lo dejes a fuego medio para que se cocine por completo.[10]
Cosas que necesitarás
- espátula
- sartén antiadherente de 20 cm (8 pulgadas)
- plato
- ingredientes para el omelet (huevos, queso, rellenos)
Referencias
- ↑ https://www.eggrecipes.co.uk/ways-to-cook/omelettes-tortillas-frittatas/cooking-tips/how-flip-omelette
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
- ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/egg-cookery/make-an-omelet
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
- ↑ https://blog.workman.com/2014/04/how-to-fold-an-omelet-a-french-technique/
- ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/egg-cookery/make-an-omelet
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/omelet-common-mistakes
- ↑ https://www.finecooking.com/article/mastering-the-omelet
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