Cómo espesar una salsa barbacoa

Coescrito por Personal de wikiHow

Una salsa barbacoa consistente es el ingrediente clave a la hora de preparar el sándwich o el bistec perfecto. Ocasionalmente, ya sea la salsa de supermercado o la casera puede estar muy aguada; sin embargo, hay muchas formas de espesar fácilmente la salsa favorita de la familia. Puedes espesar la salsa barbacoa poniéndola a hervir para eliminar el exceso de líquido o puedes añadirle harina, harina de maíz o alguna materia grasa.

Método 1

Método 1 de 3:
Hervir la salsa barbacoa

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Calienta la salsa barbacoa a fuego moderado. Vierte la salsa en una cacerola mediana, colócala sobre la cocina y enciéndela a fuego moderado. ^{[1]
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Fuente de investigación}
- Si lo prefieres, también puedes utilizar la plancha de una parrilla a gas.
2
Espera a que la salsa empiece a hervir. Mueve la salsa de rato en rato con una cuchara de madera y permanece atento conforme vaya calentando para que te des cuenta en el momento en que empiece a hervir.^{[2]
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Fuente de investigación}
- El vapor que sale de la cacerola es el líquido que la salsa elimina. Mientras más líquido se evapore, más espesa quedará la salsa.
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Baja la temperatura al mínimo cuando la salsa empiece a hervir. Continúa revolviendo la salsa de cuando en cuando y controla el espesor constantemente levantando una pequeña cantidad con la cuchara con el fin de evaluar la consistencia.^{[3]
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Fuente de investigación}
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Retira la salsa del fuego apenas tome la consistencia que deseas. Apaga la cocina y retira la cacerola. ^{[4]
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Fuente de investigación}

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Método 2

Método 2 de 3:
Usar harina o harina de maíz

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Calienta la salsa barbacoa en una cacerola a fuego lento. Vierte la salsa en una cacerola y ponla en la cocina a fuego lento.^{[5]
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Mezcla la harina o la harina de maíz con agua en un recipiente aparte. Para darle consistencia a la salsa puedes usar harina o harina de maíz. Solo tienes que mezclar 2 cucharadas de harina y ¼ de taza (60 ml) de agua o 1 cucharada de harina de maíz y 1 cucharada de agua. Continúa revolviendo esta mezcla espesante hasta que desaparezcan los grumos de harina o de harina de maíz.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Para mezclar la harina con el agua puedes utilizar un tenedor o un batidor.
- La sustancia espesante en esta proporción funciona bien para 1 taza (250 ml) de salsa barbacoa. Puedes ajustar esta medida en función a la cantidad de salsa que vas a utilizar.
- Mezclar previamente la harina o la harina de maíz con agua, no es totalmente necesario; sin embargo, esto no solo evita la formación de grumos, sino que garantiza que el espesante se distribuya uniformemente en toda la salsa.
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Agrega el espesante a la cacerola y lleva la salsa a punto de ebullición. Vierte la mezcla de harina o de harina de maíz en la cacerola, muévela con una cuchara de madera para que se incorpore a la salsa y sube la temperatura para llevarla a punto de ebullición. ^{[7]
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Fuente de investigación}
- Mientras alcanza el punto de ebullición, mueve la salsa de rato en rato.
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Baja el fuego al mínimo cuando la salsa empiece a hervir. Una vez que la salsa haya comenzado a hervir, deberás bajar la temperatura y revolverla mientras se cocina a fuego lento durante 2 minutos.^{[8]
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Retira la salsa del fuego cuando tome una consistencia ligeramente más rala de la que deseas. Esto demorará alrededor de 2 minutos. Apaga el fuego y retira la cacerola de la hornilla caliente.^{[9]
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- La salsa se espesará ligeramente mientras se enfría.
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Método 3

Método 3 de 3:
Agregar materia grasa

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Agrégale mantequilla a la salsa para darle una textura cremosa y más consistente. Calienta 1 taza (250 ml) de salsa barbacoa con una cucharada de mantequilla a fuego moderado. Una vez que la salsa empiece a hervir, deberás reducir el fuego al mínimo y moverla de 2 a 3 minutos hasta que tome la consistencia que deseas.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Si aún te parece que la salsa está muy aguada, espésala añadiéndole cantidades pequeñas de mantequilla.
- La mantequilla orgánica es la que mejor funciona. ^{[11]
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  Fuente de investigación}
- Si quieres usar margarina en lugar de mantequilla, usa una libre de grasas trans.
- Esta pequeña cantidad de mantequilla solo hará que la salsa se espese ligeramente; sin embargo, si incrementas la cantidad, el sabor de la salsa podría variar.
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Utiliza nata para montar no solo para espesar la salsa, sino para darle un sabor más intenso. Mezcla una cucharada de nata para montar con 1 taza (250 ml) de salsa barbacoa. Calienta ambos ingredientes hasta que hiervan y luego baja el fuego, de tal modo que se siga cocinando a fuego lento. Mueve la salsa hasta que tome la consistencia que deseas.^{[12]
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- Usa nata para montar elaborada con leche de vaca o con leche de cabra.
- Esta cantidad de nata para montar servirá para que la salsa tome un poco más de consistencia. Si utilizas más, el sabor de la salsa cambiará considerablemente.
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Dale un sabor original a la salsa barbacoa mezclándola con crema de coco. Calienta 1 taza (250 ml) de salsa con 1 cucharada de crema de coco a temperatura moderada. Llévala a punto de ebullición, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento de 2 a 3 minutos y muévala hasta que tome la consistencia que deseas.
- Si no espesa lo suficiente, agrégale más crema de coco.
- La crema de coco le cambiará el sabor a la salsa, así que lo mejor es probar previamente añadiendo cantidades pequeñas para saber si te gusta el sabor.
- Esta es una excelente opción vegana para espesar la salsa barbacoa usando materia grasa.
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Consejos

La harina y la harina de maíz se encuentran en la mayoría de las cocinas, por lo que son ingredientes prácticos para espesar una salsa barbacoa. Para modificar ligeramente el sabor, prueba usando materia grasa e identifica lo que más te gusta.^{[13]
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