Cómo evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla

Coescrito por Personal de wikiHow

El arroz es un excelente complemento para cualquier platillo, ya sea como guarnición o parte de un platillo principal. Aunque es muy fácil cocinarlo, puede resultar frustrante limpiar la olla posteriormente si tiene una capa de arroz pegada a ella. Afortunadamente, puedes hacer algunas cosas antes y después de cocinarlo para evitar tener dificultades al limpiar la olla.

Método 1

Método 1 de 2:
Enjuagar y cocinar el arroz

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Deja caer agua fría sobre el arroz durante un minuto para quitar el almidón. Pon el arroz en un escurridor de malla de metal fina y deja caer agua fría sobre él en el fregadero. Enjuágalo durante un minuto o hasta que esté totalmente mojado.^{[1]
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- Con frecuencia, el arroz tiene una capa de almidón que puede volverlo muy pegajoso al mojarse. Enjuagar esa capa evitará que el arroz se pegue a la olla.
2
Agrega una proporción equivalente de agua y arroz a la olla. Por ejemplo, si vas a cocinar 1 taza (130 g) de arroz, añade 1 taza (240 ml) de agua a la olla. Si usas muy poca agua, el arroz podría terminar quemándose en el fondo y pegándose a la olla. Deja aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de espacio en la parte superior de la olla para que el agua no se derrame al hervir.^{[2]
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- Usar demasiada agua puede hacer que el arroz se vuelva pastoso y aguado.
- Si vas a cocinar arroz blanco de grano largo, usa 1 1/4 de taza (300 ml) de agua por cada taza (130 g) de arroz.
- También puedes agregarle una pizca de sal al agua si quieres darle un poco de sabor al arroz.
3
Coloca una tapa ajustada sobre el arroz para atrapar el vapor. La tapa atrapará el vapor dentro de la olla y dejará que el arroz se cocine en un ambiente húmedo. Si no lo tapas, el arroz podría quemarse y pegarse al fondo de la olla. Haz que la tapa encaje de forma ajustada sobre la olla.^{[3]
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- Cocina el arroz a fuego bajo para que el agua no se derrame al hervir.
Consejo:si la tapa es demasiado grande para la olla, pon un paño de cocina entre la tapa y la olla para atrapar el vapor.
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Evita revolver el arroz mientras se cocine para que los granos no se peguen entre sí. Cuando revuelves el arroz, libera almidón, lo cual hace que se vuelva pegajoso. Aunque puede parecer tentador echarle un vistazo al arroz o revolverlo, mantenlo bien tapado y no lo toques hasta que esté completamente cocido y haya reposado.^{[4]
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Deja que el arroz hierva a fuego lento durante 18 a 20 minutos. Si cocinas el arroz por demasiado tiempo, podría terminar quemándose y pegándose a la olla. Configura un temporizador en tu teléfono o estufa y retira el arroz del fuego inmediatamente.^{[5]
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- Probablemente, el arroz todavía tenga un poco de agua cuando el temporizador suene, aunque no hay problema. El arroz la absorberá cuando dejes que repose.

Método 2

Método 2 de 2:
Dejar reposar el arroz

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Retira el arroz del fuego y deja que el arroz cocido repose durante 10 minutos. Mantén la olla tapada con arroz y deslízala sobre una hornilla apagada. Deja que el arroz repose durante 5 a 10 minutos para que pueda absorber más del vapor en el que haya estado cocinándose.^{[6]
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- Eso permitirá aflojar la capa inferior de arroz y hará que sea más fácil retirarlo de la olla con una cuchara. El arroz también se volverá más esponjoso y menos crujiente.
2
Esponja el arroz con un tenedor antes de servirlo para dispersar los granos. Mantén el arroz en la olla en la que lo hayas cocinado y toma un tenedor. Retira la tapa cuidadosamente sosteniéndola lejos de ti para evitar quemarte con el vapor. Introduce el tenedor en el medio del arroz y levántalo para esponjar los granos de arroz. Mantén el arroz esponjoso hasta distribuir todos los granos de arroz.^{[7]
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- Eso permitirá aflojar la capa inferior de arroz. Además, también hará que el arroz tenga una textura más ligera.
3
Toma un poco de arroz con una cuchara grande hasta alcanzar el fondo de la olla. Para ese propósito, puedes usar una cuchara de plástico o de madera. ¡Raspa el fondo de la olla con la cuchara para asegurarte de retirar todo y disfruta tu platillo delicioso!^{[8]
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Consejo: es mucho más fácil limpiar una olla sin arroz pegado, así que retíralo completamente con la cuchara antes de que se endurezca.

Consejos

Retira todo el arroz de la olla mientras esté tibio para que no se seque ni se endurezca dentro de ella.
Si el arroz se quema en la olla, probablemente tengas que agregarle más agua la próxima vez.

Advertencias

Observa el arroz a medida que se cocine para asegurarte de que no se derrame al hervir. Si eso sucede, baja el fuego ligeramente.
El arroz estará muy caliente cuando salga de la estufa. Deja que se enfríe durante unos cuantos minutos antes de comerlo.