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Cocinar arroz vaporizado es fácil ya que se prepara de la misma manera que el arroz tradicional. Hierve 2 tazas de agua con una pizca de sal, agrega 1 taza de arroz, luego tapa la olla y reduce el fuego. Algunos tipos de arroz necesitan hervir a fuego lento por 45 minutos, mientras que el arroz tradicional solo necesita 20 o 25 minutos ya que está precocido.[1] Puedes usar un microondas o una olla arrocera. Aunque el arroz vaporizado es un tipo distinto de arroz, el término hace referencia al arroz blanco o integral parcialmente cocido. Si vas a cocinar el arroz vaporizado por tu cuenta, hiérvelo a fuego lento hasta que esté al dente, o un poco crujiente y termina de cocinarlo en una sopa, para hacer un arroz pilaf o para hacer un risotto.
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de arroz vaporizado o parbolizado
- 2 tazas (470 ml) de agua
- 1 pizca de sal (opcional)
Para 4 porciones
Pasos
Método 1
Método 1 de 4:Cocinar el arroz vaporizado en la estufa
Método 1
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1Remoja el arroz por 30 minutos para reducir el tiempo de cocción y aumentar el sabor. Si quieres, puedes verter suficiente agua tibia sobre el arroz para cubrirlo a 3 o 5 cm (1 o 2 pulgadas). Remoja el arroz durante 20 o 30 minutos, luego viértelo todo en un colador fino para quitar el agua.[2]
- Hacer este proceso es opcional, pero reducirá el tiempo de cocción en un 20 % aproximadamente. Menos tiempo de cocción hará que el arroz tenga un mejor sabor.
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2Pon a hervir 2 tazas de agua y 1 pizca de sal en una olla. Usa una proporción de 2 partes de agua y 1 parte de arroz. Por ejemplo, si cocinas 1 taza (240 ml) de arroz, usa 2 tazas (470 ml) de agua. Vierte el agua en una olla mediana y añade una pizca de sal, luego coloca la olla a hervir a fuego medio.[3]
- Si quieres hacer 4 porciones, usa 1 taza (240 ml) de arroz y 2 tazas (470 ml) de agua. Divide estas medidas si quieres hacer 2 porciones o multiplica por 2 las medidas si quieres hacer 8 porciones. Solo guíate de las medidas que se usan para hacer 4 porciones.
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3Añade 1 parte de arroz vaporizado. Cuando hierva el agua, añade el arroz a la olla. Muévelo un poco para que se esparza uniformemente.[4]
- Si remojaste el arroz, recuerda colarlo antes de añadirlo a la olla. Añade suavemente el arroz remojado a la olla para no salpicar agua. El arroz que ha sido remojado es un poco más pesado que el arroz seco.
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4Tapa la olla y deja hervir el arroz vaporizado tradicional a fuego lento por 15 o 25 minutos. Mueve el arroz, reduce a fuego lento, luego tapa la olla. Si cocinas arroz seco, necesitarás cocinarlo por 20 o 25 minutos. Si remojaste el arroz, entonces solo necesitarás 15 o 20 minutos.[5]
- El arroz vaporizado tradicional es precocido, es por eso que el tiempo de cocción es menor.
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5Cocina el arroz integral sin precocer por 45 minutos. Mueve el arroz, reduce el fuego para que pueda hervir y tapa la olla. El arroz tradicional es precocido, pero los otros tipos de arroz necesitan más tiempo de cocción.[6] Estos tipos de arroz necesitan 45 minutos para cocer.[7]
- Si remojaste el arroz, entonces necesitarás 35 minutos.
- Si no sabes qué tipo de arroz estás usando, verifica las instrucciones de cocción.
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6Apaga el fuego, luego revuelve suavemente el arroz con un tenedor. Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar por 5 minutos. Quita la tapa, remueve el arroz suavemente con un tenedor y sírvelo de inmediato.[8]Anuncio
Método 2
Método 2 de 4:Cocinar el arroz vaporizado en el microondas
Método 2
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1En un recipiente para microondas coloca agua, arroz vaporizado y sal. Usa una proporción de 2 partes de agua, 1 parte de arroz y añade una pizca de sal. Mezcla los ingredientes en el recipiente. Necesitarás cubrir el arroz cuando se cocine, así que es mejor un recipiente con tapadera.[9]
- El arroz aumentará cuando lo cocines, así que asegúrate de que el arroz y el agua lleguen a la mitad del recipiente.
- Necesitarás 1 taza (240 ml) de arroz y 2 tazas (470 ml) de agua para hacer 4 porciones. Usa estas medidas como guía para hacer menos o más porciones.
- Remoja el arroz con anticipación si es necesario, puedes remojarlo en agua tibia por 15 minutos para reducir el tiempo de cocción.
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2Calienta en el microondas el recipiente destapado por 5 minutos. En los primeros 5 minutos, cocina el arroz en el microondas con la máxima potencia. Si no hierve después de los 5 minutos, cocínalo por 2 o 5 minutos más.[10]
- Tendrás que cubrir el arroz después, por ahora deja destapado el recipiente.
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3Tapa el recipiente y caliéntalo por 15 minutos a media potencia. Despues de que el agua hierva, tapa el recipiente y caliéntalo a media potencia. Deja que se cocine por 15 minutos, luego verifica si está listo.[11]
- El arroz tradicional deberá tomar 15 minutos en cocinarse. Si usas arroz integral, lo más probable es que necesites 5 o 10 minutos más para que se cocine.
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4Calienta el arroz en el microondas por 5 minutos más, si es necesario. Después de 15 minutos, verifica la textura del arroz y si absorbió toda el agua. Si no es así, caliéntalo por 5 minutos más con la misma potencia.[12]
- Cocina y verifica el arroz cada 5 minutos hasta que esté listo.
- Si el arroz está suave, pero aún hay agua en el recipiente, cuélalo para quitar el exceso de agua.
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5Remueve suavemente el arroz y sírvelo. Cuando el arroz ya esté cocinado, remuévelo suavemente con un tenedor. Sírvelo en el mismo recipiente o coloca el arroz en una bandeja para servir.[13]Anuncio
Método 3
Método 3 de 4:Usar una olla arrocera
Método 3
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1Verifica el manual de instrucciones de la olla. Todos los modelos de ollas arroceras tienen las mismas instrucciones. Sin embargo, pueden haber diferentes variaciones por producto, por ello verifica el manual para saber cuáles son las cantidades necesarias de agua, el tiempo de cocción y otros detalles.[14]
- Verifica si las instrucciones dicen que tienes que remojar el arroz antes de cocinarlo y si debes ajustar los niveles de cocción para cocinar el arroz remojado. Algunas arroceras recomiendan remojar el arroz integral antes de cocinarlo. Si el manual menciona el arroz integral vaporizado u otro tipo de arroz, entonces deberás seguir las instrucciones.
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2Añade a la arrocera 2 partes de agua, 1 parte de arroz vaporizado y una pizca de sal. Vierte el agua en la arrocera y añade una pizca de sal, luego remueve el arroz.[15]
- Agrega 1 taza (240 ml) de arroz y 2 tazas (470 ml) de agua para hacer 4 porciones. Duplica estas medidas para hacer 8 porciones, o combina ½ taza (120 ml) de arroz con 1 taza (240) de agua para hacer 2 porciones. Solo asegúrate de usar a proporción de 2 partes de agua y una parte de arroz.
- Si el manual recomienda usar diferentes proporciones de arroz y agua es mejor ajustar las medidas.
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3Enciende la arrocera. Si tienes un modelo con muchos ajustes, selecciona la opción de arroz blanco. La arrocera se apagará automáticamente cuando el arroz se termine de cocinar. Deberá tomar entre 15 o 20 minutos.[16]
- Como el arroz vaporizado que no es precocido toma más tiempo en cocinarse, selecciona la opción arroz integral. Deberá tomar 30 minutos en cocinarse. Algunas arroceras piden remojar el arroz integral antes de cocinarlo. Si este es el caso, deberás seguir estas instrucciones.
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4Deja reposar el arroz en la olla por 10 o 15 minutos. Mantén tapada la arrocera mientras el arroz reposa. Dejar el arroz en la olla después de cocinarlo evitará que se vuelva pegajoso y pastoso.[17]
- Incluso puedes cocinar el arroz con anticipación y mantenerlo en la olla para que no se enfríe. Algunas arroceras tienen la opción “conservar caliente”.
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5Remueve el arroz suavemente y sírvelo. Usa un tenedor para remover suavemente el arroz y liberar el vapor. Sírvelo directo de la olla arrocera o colócalo en una bandeja para servir.[18]Anuncio
Método 4
Método 4 de 4:Vaporizar el arroz blanco e integral
Método 4
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1Añade a una olla 2 partes de agua y 1 pizca de sal. Necesitarás una proporción de 2 partes de agua y 1 parte de arroz. Hierve el agua con la pizca de sal en una olla a fuego medio.[19]
- Necesitarás 1 taza (240 ml) de arroz y 2 tazas (470 ml) de agua para hacer 4 porciones. Ajusta estas medidas si vas a hacer menos o más porciones de arroz y utiliza las proporciones de 2 partes de agua y 1 parte de arroz.
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2Añade a la olla el arroz blanco o integral cuando el agua empiece a hervir. Mueve el arroz cuando lo eches en la olla para esparcirlo uniformemente. Luego calienta la olla a fuego medio-bajo y tápala.[20]
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3Cocina el arroz blanco por 5 o 10 minutos. Si vas a usar arroz blanco, entonces reduce el fuego y muévelo antes de que esté al dente o si aún está un poco crujiente.
- Vaporizar el arroz blanco es una técnica común usada en diferentes gastronomías del mundo, incluyendo la nigeriana y la del medio oriente.
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4Vaporiza el arroz integral por 20 minutos. Si haz precocido el arroz integral, estará al dente en 20 minutos. Hacer esto ayudará mucho especialmente si añadirás el arroz a una sopa o si será un sustituto del arroz blanco. Por ejemplo, tendrás que vaporizar el arroz si quieres hacer un risotto con arroz integral en lugar de arroz Arborio.[21]
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5Quita el arroz del fuego y cuélalo. Cuando el arroz esté al dente, quítalo el fuego. Quizá no haya absorbido toda el agua, así que pásalo por un colador fino para eliminar el exceso de agua. Mantén el arroz en el colador después de haberlo colado en lugar de regresarlo a la olla.
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6Para el proceso de cocción del arroz echándole agua fría. Luego de colar el arroz, echa el arroz en un tazón con agua fría. Esto evitará que el arroz se vuelva pastoso cuando lo cocines en una sopa o guiso.
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7Usa el arroz en cualquier receta. Según la receta, agrega el arroz a la preparación unos 15 minutos antes de que termine de cocinarse. Por ejemplo, si la sopa se cocinará a fuego lento por 25 minutos, deja que solo la sopa se cocine durante 10 minutos, y luego agrega el arroz para cocinarlos juntos por los últimos 15 minutos.Anuncio
Consejos
- Si te sobra arroz, colócalo en un recipiente y guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días o congélalo hasta por 3 meses.[22]
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Cosas que necesitarás
Cocinar el arroz vaporizado en la estufa
- olla
- arroz vaporizado comprado en la tienda
- agua
- sal
- cuchara grande
- tenedor
Cocinar el arroz en el microondas
- recipiente para microondas
- arroz vaporizado comprado en la tienda
- agua
- sal
- cuchara grande
- tenedor
Usar una olla arrocera
- olla arrocera
- arroz vaporizado comprado en la tienda
- agua
- sal
- cuchara grande
- tenedor
Vaporizar el arroz blanco o integral
- olla
- arroz blanco o integral
- agua
- sal
- cuchara grande
- colador
- tazón para el agua fría
Referencias
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/parboiled-rice-394655
- ↑ http://www.finecooking.com/article/the-science-of-cooking-rice
- ↑ http://www.finecooking.com/pdf/How-to-Cook-Rice-Chart.pdf
- ↑ http://www.finecooking.com/pdf/How-to-Cook-Rice-Chart.pdf
- ↑ http://www.finecooking.com/pdf/How-to-Cook-Rice-Chart.pdf
- ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-rice
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/parboiled-rice-394655
- ↑ http://www.finecooking.com/pdf/How-to-Cook-Rice-Chart.pdf
- ↑ http://sumochef.com/how-to-cook-parboiled-rice/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/perfect-microwave-rice-recipe-2013357
- ↑ http://sumochef.com/how-to-cook-parboiled-rice/
- ↑ http://sumochef.com/how-to-cook-parboiled-rice/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/perfect-microwave-rice-recipe-2013357
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ http://sumochef.com/how-to-cook-parboiled-rice/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-rice-in-a-rice-cooker-226756
- ↑ http://www.finecooking.com/pdf/How-to-Cook-Rice-Chart.pdf
- ↑ http://www.finecooking.com/pdf/How-to-Cook-Rice-Chart.pdf
- ↑ http://www.nytimes.com/2012/10/31/dining/risotto-takes-on-a-different-shade.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/4-signs-your-cooked-rice-has-gone-bad-228342
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