Cómo cocinar quinua en una olla arrocera

Coescrito por Personal de wikiHow

La quinua es deliciosa y nutritiva. Aún mejor, es fácil de cocinar, especialmente si la cocinas al vapor en una olla arrocera. Este método no solamente es rápido, sino que el resultado será una quinua ligera y esponjosa todo el tiempo. Incluso puedes agregarle otros ingredientes para darle sabor mientras se cocine. Lee más artículos al respecto si buscas más opciones para cocinar quinua.

Ingredientes

1 taza (170 g) de quinua
1 3/4 de taza de agua hirviendo
1/2 cucharadita de sal

Para 4 porciones

Método 1

Método 1 de 2:
Hacer quinua básica

1
Enjuaga la quinua en agua fría. Coloca 1 taza (170 g) de quinua en un colador de malla de metal fina y deja caer agua fría sobre él. Mueve la quinua alrededor con las manos y enjuágala.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Es importante que la enjuagues antes de cocinarla porque le quitarás la cubierta del sabor amargo a las semillas.
- Si no tienes un colador de malla fina para enjuagarla, forra un colador con estopilla o filtros de café.
2
Coloca la quinua, el agua fría y la sal en la olla arrocera. Sirve la quinua enjuagada en una olla arrocera y agrégale 1 ¾ de taza (410) de agua fría o helada. Luego, revuelve 1/2 cucharadita de sal para darle sabor a la quinua mientras se cocine.^{[2]
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- Evita usar agua caliente, lo cual le dará a la quinua una textura gomosa.
3
Cubre la olla arrocera y enciéndela. Coloca la tapa de la olla arrocera y enciéndela. Si la olla arrocera tiene configuraciones separadas para arroz blanco e integral, escoge la opción de arroz blanco. Tanto el arroz blanco como la quinua requieren de 15 minutos para cocinarse.
- Evita levantar la tapa de la quinua mientras se cocine, ya que no se cocinará al vapor apropiadamente si la humedad se escapa.
- Quizá debas leer las instrucciones del fabricante de la olla arrocera si no estás seguro de cómo funciona.
¿Sabías? Pueden haber ligeras diferencias de sabor entre la quinua blanca, negra y roja, aunque todas requerirán del mismo tiempo de cocción.^{[3]
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Deja que la quinua repose durante 3 a 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor. Mantén la olla arrocera tapada y desconecta la máquina. La quinua terminará de cocinarse al vapor mientras repose unos cuantos minutos. Después de aproximadamente 5 minutos, levanta la tapa y esponja la quinua cuidadosamente con un tenedor.^{[4]
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- Esponjar la quinua aflojará los granos compactos o pegados, lo cual permitirá que tenga una textura más ligera.
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Sirve la quinua. Puedes servirla simple, en lugar de arroz u otros elementos de tu comida. Sin embargo, también puedes incorporar quinua en los platillos y otras guarniciones. Por ejemplo, puedes refrigerar la quinua y mezclarla con vinagreta y vegetales rallados para hacer una ensalada de quinua fría.^{[5]
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- Para guardar la quinua sobrante, colócala en un recipiente hermético y refrigérala hasta por 5 días.
- También puedes congelarla hasta por 2 meses. Para hacerlo, coloca el recipiente en el refrigerador toda la noche.

Método 2

Método 2 de 2:
Usar variaciones

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Sustituye el agua con un líquido lleno de sabor. Una de las formas más simples de darle sabor a la quinua es sustituir el agua con consomé de verduras o caldo de pollo. Simplemente reemplaza el agua con una cantidad igual de caldo o consomé.^{[6]
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- Si te preocupa que el consomé haga que la quinua se vuelva demasiado salada, usa consomé o caldo bajo en sodio.
- Agrégale un chorro de jugo de limón al líquido para una explosión brillante de color.
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Añádele especias para darle a la quinua un sabor único. Revuelve 2 cucharadas de tus condimentos secos favoritos en el líquido de cocción. La quinua absorberá los sabores mientras se cocine. Combina los condimentos que uses en la quinua con el resto de la comida que vayas a hacer. Por ejemplo, puedes hacer lo siguiente:^{[7]
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- Usa comino, jugo de limón y cilantro si vas a agregarle quinua a los tacos o los burritos.
- Utiliza curry en polvo si vas a hacer un platillo indio o inspirado en un platillo caribeño.
- Utiliza polvo de cinco especias para complementar una comida asiática.
- Usa una mezcla de condimentos cajún para darle un toque sureño.
Consejo: si quieres usar hierbas frescas, espera hasta que la quinua se termine de cocinar y, luego, revuélvelas justo antes de servir el platillo.
3
Revuelve los condimentos aromáticos o el aceite para otra forma de darle sabor a la quinua. Revuelve un diente de ajo machacado, un pedazo de cáscara de limón o un tallo de romero fresco para darle un sabor instantáneo a la quinua. También puedes verter de 1 a 2 cucharaditas de aceite saborizado, como aceite de nuez, semillas de ajonjolí tostadas o avellanas.^{[8]
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- Retira el ajo, la cáscara o las hierbas antes de servir la quinua.
- Usa aceites infusionados con sabores diferentes, como hierbas o chiles. ¡Incluso puedes hacer tus propios aceites infusionados, si lo deseas!
4
Usa leche de coco y agrégale fruta a la quinua del desayuno. Para un cambio agradable de la avena de la mañana, cocina una tanda de quinua en la olla arrocera. Sin embargo, usa leche de coco en lugar de agua. Revuelve tus coberturas favoritas, como fruta fresca, miel o canela molida justo antes de servir.^{[9]
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- Si prefieres, puedes usar leche común o cualquier alternativa de leche que prefieras, como leche de almendras, cáñamo o leche de soya.
- Si quieres usar fruta deshidratada, échala a la olla arrocera cuando añadas la quinua. Eso permitirá que la fruta se hinche más a medida que se cocine.