Cómo preparar arroz negro

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El arroz negro es un arroz de grano mediano fácil de preparar y de usar en otras recetas. Una vez cocinado, adquiere un color púrpura profundo y tiene un sabor a nueces con una textura suave. A diferencia de la mayoría de arroces, el arroz negro no se cocina bien en una olla arrocera. Este artículo te guiará a través del sencillo proceso para preparar arroz negro y te dará algunos consejos para usarlo una vez hecho.

Método 1

Método 1 de 3:
Remoja el arroz negro

1
Mide dos tazas de agua por cada una de arroz. Recuerda que el arroz dobla su volumen cuando se cocina.
2
Enjuaga el arroz dos o tres veces. Coloca el arroz en un tazón y pásalo por agua fría. Frótalo con las manos. Deja que repose y luego escúrrelo. Repite el proceso dos o tres veces. Hacerlo quita los almidones superficiales y evita que se aglomere.
3
Cubre el arroz con agua una vez más. Deja que el arroz repose en el agua por la noche. Hacerlo garantiza que el arroz no se aglomere.
- Si no tienes tiempo, cocina el arroz luego de haberlo lavado dos o tres veces.

Método 2

Método 2 de 3:
Hierve el arroz negro

1
Vierte las tazas de agua calculadas en una olla grande. Agrega el arroz al agua. No enciendas la estufa hasta que tanto el agua como el arroz estén en la olla.
- Si lo deseas, puedes cocinar el arroz negro en caldo (de pollo, de carne, de verduras, etc.) en lugar de agua. El caldo le da un sabor más salado. La mayoría de recetas indica que debes agregar 1 taza de caldo por cada ½ taza de arroz negro. ^{[1]
  X
  Fuente de investigación}
2
Hierve el agua. Reduce el calor, cubre la olla y deja que el agua burbujee de 20 a 35 minutos o hasta que se absorba.
3
Apaga el fuego y deja la olla durante 15 minutos. No lo revuelvas.
4
Esponja el arroz con un tenedor para separar lo granos y sirve.
- Ten en mente que si bien el color del arroz negro es bonito, quizás tiña la los utensilios de cocina de cerámica o de esmalte.^{[2]
  X
  Fuente de investigación}

Método 3

Método 3 de 3:
Cocina con arroz negro

1
Usa el arroz negro en una ensalada fría. El arroz negro es un sustituto saludable para los fideos y el arroz blanco. Si planeas hacer una ensalada fría de pasta para una barbacoa, una fiesta o un evento deportivo, ¿por qué no intentas remplazar la pasta con arroz negro?
- Si haces una ensalada asiática fusión con fideos, ¿por qué no usas arroz negro, que es más nutritivo? Solo asegúrate de que el arroz esté completamente cocido antes de añadir otros ingredientes.
2
Añade arroz negro al relleno. Usar arroz negro es una manera fácil y deliciosa de hacer relleno. Cocina el arroz por completo y combínalo con migas de pan, con hierbas y especias y con apio, como harías al hacer relleno normal. Coloca el relleno en el pollo o el pavo y luego hornea como con relleno normal. Tus invitados en Acción de gracias rogarán por más.
3
Come arroz negro como guarnición. Cocina el arroz como se indicó y coloca una buena porción en un plato para servirlo con la carne, el pescado o el ave que prefieras. También puedes añadir especias distintas para darle al arroz negro sabores exóticos. No temas experimentar para crear combinaciones interesantes.
4
Sirve el arroz negro como postre. La próxima vez que quieras hacer pudín de arroz, ¡usa arroz negro! Combínalo con helado, con azúcar y con canela para obtener un bocadillo delicioso para luego de la cena. ¡Prueba a añadir fruta también!