Cómo freír tocino en abundante aceite

Por lo general, el tocino se prepara en el microondas, en el horno o se fríe en una sartén. Sin embargo, también puedes freírlo en abundante aceite. A diferencia de otros métodos de cocina que pueden cocinar el tocino de manera poco uniforme, freírlo en abundante aceite asegura que se cocine por todas partes hasta que adquiera una textura crujiente y perfecta. Incluso primero puedes cubrirlo con un rebozado para obtener un bocadillo como los que venden en las ferias. Lo mejor de todo es que freír el tocino en abundante aceite elimina el desastre de cocinar en una sartén, y es muy útil para cocinar mucho tocino al mismo tiempo. Simplemente calienta el aceite, agrega el tocino y en aproximadamente cinco minutos tendrás un bocadillo delicioso o una guarnición que incluso el comensal más exigente no podrá dejar de comer.

Ingredientes

Tocino frito en abundante aceite

450 g (1 libra) de tocino de corte central cortado en rebanadas gruesas
2 tazas de aceite vegetal o de canola

Mezcla de rebozado

3 huevos
2 tazas de leche entera
2 tazas de harina para todo uso
sal, pimienta u otras especias (al gusto)

Método 1

Método 1 de 2:
Cocinar tocino común en abundante aceite

1
Llena una freidora o una sartén honda con aceite. Comienza a encender la freidora o consigue una sartén que sea lo suficientemente espaciosa para sumergir el tocino completamente. Llena la sartén o freidora con aproximadamente 2 tazas de aceite vegetal o de canola. El fondo de la superficie para cocinar debe estar cubierto con unos cuantos centímetros de aceite.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Este proyecto culinario será mucho más fácil de realizar si usas una freidora con una canasta incorporada, aunque no es necesario.
- Para asegurarte de que el tocino tenga la consistencia adecuada, el aceite que uses debe ser un líquido a temperatura ambiente y no un semisólido, como el aceite de coco o la manteca.^{[2]
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  Fuente de investigación}
2
Calienta el aceite. Enciende la freidora o la estufa y calienta el aceite hasta que alcance de 180 a los 190 ºC (de los 360 a los 375 ºF). En este punto, el aceite burbujeará y salpicará, así que ten cuidado de no pararte demasiado cerca.^{[3]
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- Probablemente, sea recomendable que uses un par de guantes o una agarradera mientras frías para evitar quemaduras de aceite.
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Añade el tocino. Coloca cuidadosamente las tiras de tocino dentro de la freidora, una a la vez. Usa una canastilla para freír, un tenedor o un par de tenazas para mantener tus manos fuera del aceite caliente. Luego, agrega tantas piezas de tocino como quepan en la freidora. De esa forma, no será necesario que hagas varias tandas.^{[4]
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- Si vas a trabajar con una sartén de freír más pequeña, corta las tiras de tocino por la mitad antes de soltarlas en el aceite.^{[5]
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Cocina el tocino durante aproximadamente 5 minutos. El tocino chisporroteará a medida que se cocine. Presta atención al reloj y al tocino para asegurarte de que no se cocine demasiado. El aceite continuará cocinando al tocino después de que lo retires de la freidora, así que debes retirarlo antes de que comience a volverse marrón.^{[6]
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Fuente de investigación}
- No existe un lapso de tiempo exacto para freír el tocino. Tendrás que observarlo desde cerca y usar tu criterio.
- El grosor del tocino que vayas a preparar puede hacer que se cocine un poco más rápido o más lento.
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Retíralo y deja que se enfríe. Usa un par de tenazas de metal para extraer las tiras de tocino del aceite caliente. Luego, deja que el exceso de aceite escurra de cada tira y colócalas a un lado sobre una capa de toallas de papel hasta que estén lo suficientemente frías para comerlas. ¡En ese momento, tendrás una pila de tocino delicioso cocinado uniformemente, perfectamente cocido y listo para disfrutar! ^{[7]
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Fuente de investigación}
- Frota el tocino con una toalla de papel si no quieres que esté muy grasoso.
- Cuando fríes un corte de tocino grueso en abundante aceite, tiene una textura más gomosa y similar a la carne, lo cual hace que sea especialmente crocante.
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Método 2

Método 2 de 2:
Preparar tocino rebozado frito en abundante aceite

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Prepara el tocino. Antes de rebozar el tocino y freírlo en abundante aceite, debes calentarlo bien para asegurarte de que no esté semicrudo. Coloca las tiras de tocino sobre una sartén, un plato o un recipiente para hornear cortándolas según sea necesario para que encajen en la freidora. Hornea, fríe o cocina el tocino en un microondas hasta que esté cocido y deja que se enfríe.
- Un corte de tocino grueso funcionan mejor con el rebozado, ya que es menos quebradizo y el bocado es más sustancioso.
- Debido a que cocinarás el tocino una vez más, haz que esté ligeramente menos cocido.
2
Mezcla un rebozado simple. Combina 3 huevos, 2 tazas de leche entera y 3 tazas de harina para todo propósito en un tazón para mezclar. Luego, revuelve los ingredientes hasta formar un rebozado espeso. Agrega sal, pimienta y otras especias al gusto. Después, refrigera el rebozado durante aproximadamente 20 minutos para disminuir la temperatura y permitir que se asiente.^{[8]
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Fuente de investigación}
- La sal sazonada, la sal de ajo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena y el pimentón son opciones excelente de sabor para añadir al rebozado.
- Cuanto más frío esté el rebozado, mejor se freirá el tocino hasta volverse crujiente y evitarás que se cocine en exceso.^{[9]
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Cubre bien el tocino. Una vez que el rebozado se haya enfriado, retíralo del refrigerador y toma el tocino precocido. Moja el tocino en el rebozado con unas tenazas asegurándote de que cada tira esté cubierta generosamente en ambos lados. En ese momento, el tocino estará listo para freír.^{[10]
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- Revuelve el rebozado rápidamente después de retirarlo del refrigerador. Si luce demasiado espeso, agrégale un chorro adicional de leche y revuélvelo nuevamente.
- Si vas a usar un tocino cortado en rebanadas delgadas, cubre las tiras a mano con rebozado para que nos e rompan.
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Suelta el tocino en la freidora. Coloca entre 2 a 3 tiras de tocino en el aceite caliente y deja que comience a freírse. El número de tiras que podrás cocinar por tanda dependerá en su mayoría del tamaño de tu sartén o freidora. Trata de no colocar demasiadas piezas al mismo tiempo o podrían pegarse o causar que el rebozado se deshaga.
- Ten cuidado con el aceite hirviente cuando coloques el tocino en la freidora. Incluso una pequeña salpicadura podría causarte mucho dolor.
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Cocina el tocino durante 2 minutos en cada lado. Dale al tocino un poco de tiempo para que absorba el aceite y comience a chisporrotear. Debido a que el rebozado ligero hará que el tocino flote sobre la parte superior del aceite, deberás voltear las tajadas después de un par de minutos. Una vez que el rebozado comience a elevarse y se vuelva de un color marrón dorado agradable, el tocino estará perfectamente cocinado.^{[11]
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- Para este método, debes observar el color del rebozado en lugar del tocino para determinar si está listo.
- Retira el tocino de la freidora antes de que se vuelva de un color más marrón. El aceite continuará cocinando el rebozado durante uno o dos minutos más antes de retirarlo.
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Retíralo de la freidora y sírvelo. Usa unas tenazas para retirar las tajadas de tocino del aceite caliente. Colócalas sobre una toalla de papel doblada para absorber el exceso de aceite y deja que se enfríen hasta que puedas comerlas. Repite el proceso de freír en abundante aceite hasta cocinar todo el tocino que desees. ¡El producto final será un bocadillo exquisito y salado al que posiblemente te vuelvas adicto!^{[12]
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Fuente de investigación}
- Saborea el tocino frito inmediatamente para que esté caliente, fresco y crocante.
- Debido al alto contenido de grasa y sodio del tocino frito en abundante aceite, solo debes disfrutarlo ocasionalmente.^{[13]
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  Fuente de investigación}
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Listo.

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Consejos

Freír el tocino en abundante aceite es excelente para preparar grandes cantidades en una tanda.
Sirve el tocino frito en abundante aceite con una salsa de salchicha cremosa o tu salsa para mojar favorita.
Antes de freír el tocino, deja que se asiente hasta que alcance la temperatura ambiente para evitar que se cocine de una manera poco uniforme.
Los aceites con puntos de humeo altos (la temperatura en la que el aceite comienza a arder), como los aceites vegetales, de canola, maní o girasol, tienden a ser mejores para freír con mucho aceite.
Haz un plato de tocino rebozado frito en abundante aceite para tu próxima fiesta para ver el partido de fútbol o como una variación nueva de un desayuno clásico campesino.

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Advertencias

Debes tener cuidado cuando cocines con aceite caliente. Permanece a una distancia considerable mientras frías el tocino y toma las precauciones necesarias, como usar mangas largas, guantes o una agarradera.
Si estás haciendo una dieta reducida en calorías, debes evitar consumir alimentos con alto contenido de grasa, como el tocino frito en abundante aceite.

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