Cómo guardar el arroz

Coescrito por Personal de wikiHow

El arroz es un grano versátil que sirve para todo tipo de recetas, así que siempre es bueno tener un poco a la mano. Guarda el arroz crudo en un recipiente hermético en un lugar frío y seco. Si el arroz ya está cocido, refrigéralo o congélalo para evitar que se eche a perder. Sigue algunos pasos simples para asegurarte de que el arroz esté listo cuando lo necesites para una receta o simplemente disfrútalo solo.

Método 1

Método 1 de 3:
Guardar el arroz crudo

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Elige un recipiente hermético de plástico, vidrio o metal. Algunas buenas opciones son los recipientes de plástico aptos para alimentos, las latas #10 con revestimiento de esmalte, las bolsas tipo mylar y los frascos de vidrio. Cualquier recipiente que utilices debe tener una tapa hermética.^{[1]
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- También puedes buscar un recipiente con pico vertedor para dispensar el arroz fácilmente.
- Los recipientes con medidas marcadas en los costados también son útiles para ver la cantidad de arroz que tienes.
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Coloca el arroz en el recipiente y ciérralo bien. Retira el arroz de su bolsa y trasládalo al recipiente hermético seleccionado. Ciérralo inmediatamente después de colocar el arroz dentro.^{[2]
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- Si utilizas una bolsa, sácale el aire antes de sellarla. Así prolongarás su vida útil.
- Este método puede ser muy útil si necesitas guardar grandes cantidades de arroz.
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Guarda el arroz en una despensa u otro espacio frío y seco. Esto ayudará a proteger el arroz de la luz y la humedad, lo que puede acelerar su degradación. Opta por una despensa que esté levantada del suelo para ayudar a proteger el arroz de las plagas que puedan intentar llegar a él.^{[3]
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- Si vives en un clima muy cálido y húmedo o te preocupa que las plagas invadan el arroz, también es buena idea guardar el recipiente en el refrigerador o el congelador.
- Dado que el arroz seco y crudo no contiene agua, no se congelará. Puede sentirse frío al tacto cuando lo saques por primera vez del refrigerador o el congelador, pero puedes utilizarlo de inmediato.
- Si el arroz se contamina con insectos u otras plagas, debes tirarlo.
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Utiliza el arroz blanco dentro de 1 a 2 años y el arroz integral dentro de 6 a 12 meses. Aunque el arroz blanco crudo guardado adecuadamente suele durar de forma indefinida, se mantendrá con buen sabor si lo utilizas dentro de 1 a 2 años.^{[4]
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Fuente de investigación} Por otro lado, el arroz integral crudo solo durará de 6 a 12 meses debido a su mayor contenido de aceite, así que planea utilizarlo más rápido.^{[5]
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Consejo: el arroz integral que se haya echado a perder adoptará un aspecto aceitoso y un olor desagradable. Tíralo para protegerte de las enfermedades.

Método 2

Método 2 de 3:
Refrigerar el arroz cocido

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Enfría el arroz caliente esparciéndolo en una bandeja para hornear limpia y ligeramente engrasada. Rocía la bandeja con espray de cocina antiadherente o utiliza una brocha de cocina para cubrirla con aceite vegetal. Luego, vierte el arroz en la bandeja y espárcelo. Déjalo reposar a temperatura ambiente por 10 minutos para que se enfríe.^{[6]
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- Si no deseas engrasar la bandeja para hornear, coloca una hoja de papel manteca. Esto también evitará que el arroz se pegue a la bandeja.
- El arroz también se enfriará si lo dejas en el recipiente de cocción, pero tardará más tiempo. Retira la tapa para acelerar el proceso si no quieres enfriarlo en una bandeja para hornear.
¿Lo sabías? Debes tirar el arroz cocido que haya reposado durante más de 2 horas, ya que puede ser un caldo de cultivo para las bacterias y por ende, su consumo puede enfermarte.^{[7]
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Traslada el arroz cocido a un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre. Una vez que el arroz esté frío, colócalo en un recipiente hermético de vidrio o plástico con tapa hermética o ponlo en una bolsa con cierre. Si lo trasladas a una bolsa, sácale el aire antes de colocarle la tapa.^{[8]
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- Si la tapa del recipiente está un poco floja, primero coloca un pedazo de papel manteca o papel encerado en la parte superior del recipiente y luego coloca la tapa sobre el papel. Así te asegurarás de que esté bien sellado.
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Utiliza el arroz cocido puro dentro de 4 a 6 días. Sin embargo, si le has añadido otras cosas, como verduras o caldo de pollo, debes utilizarlo más pronto, por ejemplo, dentro de 2 o 3 días. Cuando estés listo para comer el arroz, caliéntalo en la estufa o en el microondas con 2 cucharadas de agua añadidas por cada taza de arroz. Caliéntalo en un recipiente apto para microondas a potencia media por 30 segundos o en una olla tapada a fuego medio bajo durante 5 minutos.^{[9]
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- También puedes añadir el arroz directamente a las recetas. Por ejemplo, añádelo a un estofado o utilízalo para preparar arroz frito.

Método 3

Método 3 de 3:
Congelar el arroz cocido

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Esparce el arroz en una bandeja para hornear para que se enfríe. Antes de colocar el arroz en la bandeja, rocía la bandeja con espray de cocina antiadherente o úntalo ligeramente con aceite vegetal. Luego, añade el arroz a la bandeja. Espárcelo con una cuchara o espátula y déjalo reposar a temperatura ambiente por 10 minutos.^{[10]
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- También puedes omitir el engrasado y colocar una hoja de papel manteca en la bandeja. Esto evitará que el arroz se pegue a la bandeja para hornear.
- Otra opción es dejar el arroz en el recipiente de cocción sin la tapa. De esta manera, tardará 1 hora en enfriarse. Solo asegúrate de no dejar reposar el arroz por más de 2 horas en total.^{[11]
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Colócalo en una bolsa apta para congelador y guárdalo en el congelador. Con una cuchara, coloca el arroz en una bolsa de plástico para congelador. Luego, sácale el aire con las manos y ciérrala de inmediato. Pon la bolsa en el congelador y mantenla allí hasta que llegue el momento de utilizar el arroz.^{[12]
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- También es buena idea escribir la fecha de almacenamiento en la bolsa con un marcador permanente. Así será más fácil saber cuándo el arroz ya no es apto para su consumo.
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Utilízalo dentro de 6 meses para lograr mejores resultados. Verifica la temperatura para determinar cuánto tiempo puede conservarse el arroz. Si la temperatura del congelador es de -18 °C (0 °F) de forma constante, el arroz durará de manera indefinida. Si supera dicha temperatura, utiliza el arroz dentro de 6 meses.^{[13]
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Consejo: ten presente que -18 °C (0 °F) es la temperatura ideal para el congelador. Así que, si la temperatura es superior a esto, debes ajustarla para promover un almacenamiento seguro de los alimentos.^{[14]
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Fuente confiable
US Food and Drug Administration
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Caliéntalo en el microondas o en la estufa. Añade 2 cucharadas de agua por cada taza de arroz. Calienta el arroz congelado en el microondas a potencia media por 30 segundos en un recipiente apto para microondas con una tapa puesta sin apretar sobre la parte superior. Sigue calentando el arroz en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente y esponjoso. Para calentarlo en la estufa, añade 2 cucharadas de agua por cada taza de arroz y cocínalo tapado a fuego medio bajo hasta que esté caliente y esponjoso.^{[15]
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Fuente de investigación}
- También puedes añadir el arroz congelado directamente a las recetas mientras las cocinas, como el pudín de arroz o el jambalaya.