Cómo hacer arroz chaufa con pollo y pescado

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Otra variación de esta famosa receta, el ingrediente extra en esta ocasión es el pescado. Sigue leyendo el siguiente artículo para aprender a preparar arroz chaufa con pollo y pescado.

Ingredientes

Para 6 personas:
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo.
- 300 gr de pescado cortado en trozos de 3 x 3 cm aproximadamente
- 300 gr de pollo cortado en trozos de 3 x 3 cm
- Harina necesaria para enharinar el pescado y el pollo
- ½ taza de cebolla china ( parte verde), picada
- Aceite para freír las carnes y la cebolla china
- 3 huevos
- 2 cucharadas de kion (jengibre), finamente picado
- 1 cucharadita de ajo, finamente picado
- ½ taza de pimiento rojo, cortado en dados pequeños
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí (opcional)
- Sillao o salsa de soya al gusto
- Sal y pimienta al gusto

Pasos

1
Prepara el arroz de la forma tradicional.
2
Toma las carnes y macera con sal, pimienta y sillao por 20 minutos.
3
Pasa los trozos de pescado por harina, y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos. Retira de la sartén y reserva.
4
Bate los huevos ligeramente, sazónalos y fríelos en una sartén con aceite. Una vez que la tortilla esté lista, retírala de la sartén y córtala en trozos de 1 cm.
5
Calienta aceite (2 cucharadas) en la sartén y fríe el pimiento. Agrega luego la cebolla china junto con el kion (jengibre) picado. Cocina unos minutos. Incorpora luego la tortilla y sazona al gusto.
6
Mezcla todo con el arroz blanco, agrega el sillao o salsa de soya al gusto. Por último incorpora el pescado, el aceite de ajonjolí y mezcla. Sirve bien caliente y de inmediato.

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