Cómo hacer ensalada de macarrones

La ensalada de macarrones es un acompañamiento estadounidense clásico que se prepara con macarrones, mayonesa, vegetales y proteínas opcionales (por ejemplo, queso, atún y huevo). Es un plato rápido y fácil para llevar a una comida a la canasta, servir como acompañamiento o comer como una comida completa. Opta por una ensalada clásica de macarrones si quieres algo directo y simple o añádele queso o atún para darle un giro delicioso a este viejo plato favorito.

Ingredientes

Ensalada clásica de macarrones

450 g (16 onzas) de macarrones
1 taza (240 ml) de mayonesa
2 cucharadas de vinagre blanco
3/4 de taza (150 g) de azúcar
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de sal o al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
2 tallos de apio en rodajas delgadas
1 pimiento morrón rojo o verde picado
1 cebolla picada
1 zanahoria pelada y rallada
2 cucharadas de perejil fresco picado

Ensalada de macarrones con queso

450 g (16 onzas) de macarrones
1 taza (240 ml) de mayonesa
1/2 taza (120 ml) de relish de pepinillos
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
450 g (16 onzas) de queso cheddar en cubos o rallado
2 tallos de apio en rodajas delgadas
1 pimiento morrón rojo o verde picado
4 cebollas de verdeo en rodajas delgadas
2 tomates medianos picados

Ensalada de macarrones con atún

450 g (16 onzas) de macarrones
1 taza (240 ml) de mayonesa
1/2 taza (120 ml) de relish de pepinillos
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharadita de semillas de apio (opcional)
2 latas de 140 g (5 onzas) de atún, escurridas
1 cebolla pequeña o 1 chalota, picada
1 taza (150 g) de guisantes cocidos, frescos o congelados
3 huevos duros, pelados y cortados en cuartos (opcional)

Método 1

Método 1 de 3:
Ensalada clásica de macarrones

1
Cocina los macarrones en agua hirviendo por 8 minutos. Deja hervir una olla grande con agua y luego añade los 450 g (16 onzas) de macarrones. Baja el fuego a medio de forma que el agua tenga un hervor bajo.^{[1]
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2
Escurre y enjuaga la pasta con agua fría. Cuando hayan pasado 8 minutos, vierte la pasta en un colador sobre un lavabo para escurrirla. Luego, enjuágala con agua fría. Coloca la pasta en un tazón grande y resérvala.^{[2]
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3
Mezcla la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta. En un tazón pequeño, mezcla 1 taza (240 ml) de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3/4 de taza (150 g) de azúcar, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Mezcla todo con un batidor o un tenedor.^{[3]
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- Puedes reemplazar el vinagre blanco por vinagre de sidra de manzana o de vino tinto de ser necesario.^{[4]
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Variación: reemplaza la mitad de la mayonesa por la misma cantidad de crema agria para que tenga un sabor más ácido.^{[5]
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4
Añade los vegetales y el perejil al tazón que contenga los macarrones. Añade al tazón los 2 tallos de apio en rodajas, 1 pimiento morrón rojo o verde picado, 1 cebolla picada, 1 zanahoria pelada y rallada y 2 cucharadas de perejil fresco picado. Revuelve los macarrones, los vegetales y el perejil hasta que todo se haya mezclado bien.^{[6]
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- Asimismo, puedes personalizar la mezcla de vegetales como desees. Añade un tomate picado, rodajas de rábano o floretes de brócoli.
5
Vierte el aliño sobre los macarrones y los vegetales. Revuelve todo con una cuchara grande. Asegúrate de cubrir todos los vegetales y los macarrones con el aliño.^{[7]
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6
Sírvela de inmediato o guarda la ensalada en el refrigerador por hasta 24 horas. Sirve la ensalada de macarrones a temperatura ambiente o fría. Si no vas a servir de inmediato la ensalada, cubre el tazón con una tapa o con film de plástico transparente y refrigéralo hasta que estés listo para servir.^{[8]
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Método 2

Método 2 de 3:
Ensalada de macarrones con queso

1
Cocina los macarrones en una olla con agua hirviendo por 8 minutos. Vierte agua en una olla grande y déjala hervir. Luego, añade los 450 g (16 onzas) de macarrones a la olla. Baja el fuego a medio de forma que el agua tenga un hervor lento y cocina la pasta por 8 minutos.^{[9]
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- Programa un temporizador de forma que la pasta no se cocine por demasiado tiempo.
2
Escurre y enjuaga la pasta con agua fría. Cuando hayan pasado 8 minutos, vierte la pasta en un colador sobre el lavabo de la cocina. Espera a que se drene toda el agua de la olla y el colador. Luego, sujeta el colador debajo del grifo y enjuaga la pasta con agua fría por aproximadamente 30 segundos. Deja que se drene toda el agua del colador y coloca la pasta en un tazón grande.^{[10]
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3
Vierte el vinagre de sidra de manzana sobre los macarrones y espera 15 minutos. Vierte 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana sobre los macarrones. Revuelve para cubrirlos y déjalos reposar por 15 minutos.^{[11]
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4
Mezcla la mayonesa, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. En un tazón pequeño, añade 1 taza (240 ml) de mayonesa, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Usa un tenedor o un batidor para mezclar estos ingredientes hasta que se hayan incorporado bien.^{[12]
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- Añádele 1 cucharada de mostaza al aliño si quieres un sabor más intenso.
- Incorpora 1 cucharadita de azúcar para que el aliño quede más dulce.^{[13]
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5
Mezcla el queso, los vegetales y el aliño con los macarrones. Añade los 450 g (16 onzas) de queso cheddar, 2 tallos de apio picado, 1 pimiento morrón rojo picado, 4 cebollas de verdeo picadas y 2 tomates medianos picados al tazón con los macarrones. Luego, vierte el aliño sobre los ingredientes.^{[14]
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- Revuelve todo con una cuchara de forma que los vegetales se distribuyan con uniformidad y todo quede cubierto con el aliño.
Variación: reemplaza el queso cheddar por queso suizo, Pepper Jack, mozzarella, Colby, Muenster o cualquier otro queso que desees para personalizar el sabor de la ensalada.
6
Cubre la ensalada de macarrones y guárdala en el refrigerador hasta que estés listo para servirla. Cubre el tazón con film de plástico transparente o una tapa que le quede ajustada, luego refrigera el tazón con la ensalada de macarrones y déjalo enfriar como mínimo por 4 horas. La ensalada se conservará en el refrigerador por hasta 24 horas antes de servirla.^{[15]
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Método 3

Método 3 de 3:
Ensalada de macarrones con atún

1
Cocina los macarrones en una olla con agua hirviendo por 8 minutos. Deja hervir una olla grande con agua y luego añade los 450 g (16 onzas) de macarrones. Baja el fuego a medio y cocina la pasta por aproximadamente 8 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego, retira la olla del fuego.^{[16]
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2
Escurre y enjuaga la pasta. Vierte la pasta cocida en un colador sobre el lavabo de la cocina para escurrir el agua. Luego, enjuaga la pasta bajo agua fría para que se enfríe. Deja que el agua se drene del colador y luego coloca la pasta en un tazón grande.^{[17]
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3
Mezcla el atún y los vegetales con los macarrones. Abre y escurre las 2 latas de 140 g (5 onzas) de atún y luego viértelas en el tazón que contenga los macarrones. Pica la cebolla o la chalota y cocina y escurre 1 taza (150 g) de guisantes. Luego, añádelos también al tazón.^{[18]
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- Si deseas, prueba con otra combinación de vegetales (por ejemplo, unos puñados de espinaca fresca con 2 tomates picados o una corona de floretes de brócoli picados y zanahorias ralladas).
Variación: podrías reemplazar el atún por la misma cantidad de pollo cocido, trozos de jamón o tofu extra firme desmenuzado.
4
Revuelve los ingredientes para el aliño junto con los macarrones, el atún y los vegetales. Añade 1 taza (240 ml) de mayonesa, 1/2 taza (120 ml) de relish de pepinillos, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida al tazón que contenga los macarrones, el atún y los vegetales. Revuelve todo hasta que los macarrones y los vegetales queden cubiertos con la mayonesa y el relish.^{[19]
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- Opta por un relish dulce o de eneldo según tu preferencia.
- Añade 1 cucharada de jugo de limón para preparar una ensalada de macarrones con atún más ácida.
- Añade 1 cucharadita de semillas de apio para darle un sabor más fuerte.^{[20]
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5
Coloca 3 huevos duros cortados en cuartos encima de la ensalada. Pela los huevos duros y corta cada uno en 4 trozos. Coloca los huevos encima de la ensalada y sírvela.^{[21]
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Fuente de investigación}
- Cocina los huevos duros con unas horas de anticipación y refrigéralos para enfriarlos antes de pelarlos y cortarlos.
6
Cubre la ensalada de macarrones y déjala enfriar hasta que estés listo para comerla. Puedes comer de inmediato la ensalada de macarrones si deseas o bien dejarla enfriar primero un par de horas. Si no tienes planes de comer la ensalada de inmediato, cúbrela con plástico o con una tapa que quede ajustada y refrigera el tazón.^{[22]
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Fuente de investigación}
- La ensalada se conservará bien por alrededor de 24 horas.
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