Cómo hacer gomitas

Coescrito por Personal de wikiHow

¿Te gustaría hacer la prueba en el arte de hacer gomitas caseras? Con sólo unos cuantos ingredientes puedes hacer tus dulces gourmet al gusto, con una textura y un sabor que evoquen las gomitas de 10 centavos de las tiendas de antes. Este artículo explica una técnica sencilla para hacer tus propias gomitas.

Ingredientes

2 cucharadas de gelatina sin sabor (3 sobres aproximadamente)
½ taza de agua fría, más ¾ de taza de agua hirviendo
2 tazas de azúcar
Colorante para alimentos de diferentes tonalidades
Extractos de sabores
Azúcar extra
Spray de cocina sin sabor

Método 1

Método 1 de 3:
Prepara la gelatina

1
Alista los moldes. Para hacer gomitas cuadradas, con forma de terrones de azúcar, puedes usar un molde para pan de 22 x 12 cm (9 X 5 pulgadas). Fórralo con papel aluminio y rocíalo con el spray de cocina sin sabor, o barnízalo ligeramente con aceite de semilla de uva o de cacahuate, para evitar que el dulce se pegue al molde. Si estás haciendo más de un sabor de gomitas, prepara de esta forma los moldes necesarios.
- Esta receta funciona bien con otros tipos de moldes; la única diferencia será el grosor del dulce ya terminado. Para hacer gomitas más delgadas usa un molde más grande.
- También puedes usar moldes pequeños para hacer gomitas de diferentes formas.
2
Suaviza la gelatina. Coloca la gelatina en una olla con la ½ taza de agua fría. Revuélvela con una cuchara. Déjala reposar y suavizarse mientras preparas el resto de los ingredientes.
3
Haz el jarabe de azúcar. Hierve los ¾ de taza de agua en una olla separada. Agrega el azúcar cuando rompa el hervor. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Déjalo hervir suavemente por unos 5 minutos.
4
Mezcla el jarabe con la gelatina. Vierte el jarabe de azúcar caliente en la olla con la gelatina. Pon esta olla a fuego medio y hierve por 15 minutos, revolviendo constantemente.

Anuncio

Método 2

Método 2 de 3:
Crea los sabores de las gomitas

1
Divide la mezcla de gelatina. Vierte partes iguales de gelatina en tazones separados. Usa un tazón para cada combinación de sabor/color que hagas.
2
Agrega color y sabor. Cada tazón requiere solamente unas 4 gotas de colorante para alimentos y ½ cucharadita o menos de saborizante. Agrega poco a poco, hasta que el líquido adquiera el sabor que quieres. Estas combinaciones quedan muy bien en las gomitas; escoge algunas de ellas o haz tus propias combinaciones:
- Saborizante de cereza con colorante rojo.
- Saborizante de limón con colorante verde.
- Saborizante de regaliz con colorante morado.
- Saborizante de frambuesa azul con colorante azul.
- Saborizante de durazno con colorante anaranjado.
3
Vierte la gelatina saborizada en los moldes o recipientes ya preparados. Cada color debe ir en un molde por separado. Mete los moldes al refrigerador para que se enfríen durante toda la noche.
- Para hacer gomitas multi-capas, con un color y un sabor diferente en cada nivel, enfría una capa a la vez. Cuando la primera capa haya cuajado, después de algunas horas, vierte una segunda capa sobre ella y métela de nuevo en el refrigerador.
- No intentes cortas las gomitas hasta que no estén completamente frías y cuajadas.
Anuncio

Método 3

Método 3 de 3:
Termina las gomitas

1
Levanta el papel aluminio de los moldes o recipientes. Toma las orillas del papel aluminio y levántalo, para levantar la capa entera de dulce de cada molde. Coloca el papel aluminio sobre una superficie plana y dura, como una tabla para cortar.
2
Corta las gomitas. Usa un cuchillo afilado para cortar el dulce en cubitos; aceita ligeramente tu cuchillo, en caso de ser necesario. Puedes hacer cubos uniformes o puedes cortar el dulce en formas divertidas.
- Para hacer el trabajo más rápido prueba con un cortador de pizza.
- Usa un cortador de galletas pequeño para hacer gomitas con formas interesantes y festivas. Puede ser necesario aceitar el cortador primero, para evitar que el dulce se pegue.
3
Pasa los cubos por el azúcar. Vierte el azúcar en un tazón y pasa los cubos de uno en uno, hasta que estén completamente cubiertos. Pon lo cubos cubiertos a secar sobre un pedazo de papel encerado. Déjalos reposar por 2 días a temperatura ambiente. Las gomitas terminadas estarán crujientes por fuera, con el azúcar y blandas y pegajosas por dentro.

Anuncio

Consejos

En esta receta no es necesario el colorante para alimentos.
Guarda tus gomitas a temperatura ambiente en un recipiente bien cerrado.

Anuncio

Advertencias

Vigila tus mezclas cuidadosamente, porque el dulce se quema con mucha facilidad.
No dejes que los niños estén cerca cuando estés haciendo las gomitas, porque puede ocurrir un accidente.

Anuncio