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Sushi Temaki es una forma de sushi enrollado, creado en un cono o forma de rollo. Temaki es diferente de sushi maki, ya que no se corta en piezas. La traducción de temaki es ‘enrollado a mano’. Hacer sushi temaki es simple y no se requiere de aparatos ni utensilios.
Ingredientes
- 1 hoja de nori (alga marina).
- Arroz para sushi.
- Algunas semillas de ajonjolí (opcional).
- Pescado crudo de tu elección.
- Vegetales u otros aperitivos de tu elección.
Pasos
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1Seca tus manos completamente. Quieres que el alga marina esté crujiente y sabrosa, no aguada y de textura desagradable al comer.
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2Pon el alga (la parte brillosa abajo) en la palma de tu mano. Humedece (no empapes) la otra mano con agua y coloca una capa delgada de arroz en una mitad del alga.
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3Espolvorea un poco de ajonjolí sobre el arroz. Esto es opcional, pero le da un poco de más sabor al sushi.
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4Coloca un trozo de pescado crudo, en diagonal, en medio del arroz. La elección del pescado depende de la persona, ahi (atún) y salmón son los preferidos.
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5Coloca un vegetal a un lado del pescado, en diagonal. Esto es opcional, pero hay una gran variedad de temakis que incluyen vegetales y aperitivos, como el aguacate, pepino, huevo, tofu, taikuan (rábano selecto), etc.
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6Enrolla el temaki doblando la mano, así se empieza a plegar por sí solo. Introduce el extremo y termina enrollándolo en forma de cono. Para mantener el cono junto toma un grano de arroz y aplástalo en la esquina. Esto mantendrá pegada la parte final del cono, sosteniendo al Nori en su posición.
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7Listo.
Consejos
- Cómete el sushi temaki tan pronto como esté terminado. Entre más crujiente esté el alga es mejor.
- Si lo prefieres, puedes enrollarlo como si fuera sushi maki, no es necesario que tenga la forma de cono.
- El temaki se come directamente con las manos. Sin embargo, puedes (si deseas) con la punta de un palillo ponerle un poco de wasabi.
Advertencias
- ¡Debes tener en cuenta el mercurio en el pescado crudo!
- Para preparar cualquier tipo de sushi, el pescado crudo debe haber estado congelado a -20° C bajo cero al menos por 24 horas. Esto con la finalidad de eliminar parásitos peligrosos como el Anisakis.
