Cómo hacer un guiso de arroz

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¿Quieres preparar un guiso de arroz lleno de aroma y sabor? Entonces realiza paso a paso la receta que te brindamos a continuación, pero agrega unos puñados más de arroz porque seguramente más de uno que va a querer repetirse.

Ingredientes

Para 4 personas

4 tazas de arroz
1/2 kg de carne de res (preferiblemente magra) cortada en trocitos
1 diente de ajo triturado
1 cebolla mediana picada
1 zanahoria mediana cortada en cubos pequeños
1 pimiento rojo picado (sin semillas)
1 L de caldo (preferiblemente de carne)
250 g de tomates triturados (o puré de tomate)
2 hojas secas de laurel
1/2 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de perejil fresco
Aceite (cantidad necesaria)
Agua (cantidad necesaria)
Sal y pimienta al gusto

Pasos

1
Prepara los ingredientes. Asegúrate de dejar listos todos los ingredientes antes de comenzar a preparar el guiso.
- Corta la carne en trocitos
- Pica la cebolla
- Tritura el ajo
- Sácale las semillas al pimiento y pícalo
- Corta la zanahoria en cubos pequeños
- Prepara el caldo, asegúrate de que esté bien caliente al momento de usarlo
- Deja los condimentos a mano
2
Sofríe los ingredientes. Coloca dos cucharadas de aceite en una cacerola y saltea los ingredientes comenzando con la cebolla, el ajo y el pimiento.
3
Añade la carne a la cacerola. Revuelve todo durante 1 minuto y agrega la zanahoria sin dejar de mezclar. Baja el fuego a mínimo y cocina durante 2 minutos.
4
Incorpora los condimentos. Es el momento de añadir el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que se cocine durante 5 minutos sin aumentar el fuego. Asegúrate de que la carne luzca ligeramente dorada.
5
Añade los ingredientes líquidos. Agrega el caldo y el tomate triturado, mezcla bien y déjalo a fuego mínimo hasta que hierva.
6
Agrega el arroz. Revuelve bien y deja que el guiso se cocine durante 15 o 20 minutos, o hasta que el arroz esté en el punto deseado.
- Si deseas que el guiso esté seco, asegúrate de esperar hasta que el líquido se haya consumido casi por completo antes de retirarlo del fuego. Cuando esto pase, tapa la cacerola, apaga el fuego y déjalo reposar por 3 minutos.
- Si deseas que esté líquido, apaga el fuego antes de que se consuma el líquido. Si el arroz no ha alcanzado la consistencia deseada, entonces puedes ir añadiendo agua poco a poco hasta que el arroz se termine de cocinar.
- En ambos casos, recuerda revolver el guiso de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la cacerola.
7
Sírvelo. Lo mejor es comerlo recién hecho. Espolvorea sobre cada plato un poco de perejil fresco.

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Consejos

Puede prepararse una versión vegetariana de este guiso sustituyendo la carne por granos de maíz y el caldo de carne por uno de verduras.
El tiempo de cocción depende del tipo de arroz que se utilice.
1/2 taza de vino tinto le dará un toque diferente lleno de sabor.

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