Cómo hornear zapallo anco

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El zapallo anco es un vegetal muy saludable, recomendable para ser usado como guarnición o un pequeño refrigerio. A continuación se describen algunos métodos sencillos que puedes utilizar para hornear el zapallo anco.

Ingredientes

Rinde de 2 a 4 porciones

Método uno: Rostizado

1 zapallo anco grande
Aceite de oliva
2 cucharaditas de mantequilla (30ml)
Sal y pimienta al gusto

Método dos: Horneado

1 zapallo anco grande
Sal y pimienta al gusto

Método Tres: Al carbón

1 zapallo anco grande
2 cucharaditas de aceite de oliva (30 ml)
Sal al gusto

Método cuatro: Al vapor

1 zapallo anco grande
1/2 taza de agua (125 ml)
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de azúcar morena (15ml)
2 cucharaditas de canela

Método 1

Método 1 de 4:
Método uno: Rostizado ^{[1]
X
Fuente de investigación}

1
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Prepara un sartén para rostizar o un recipiente profundo para hornear y cubre ligeramente la parte de abajo con un aerosol para cocinar.
- También puedes cubrir el sartén con mantequilla o cubrirlo con papel aluminio para evitar que el zapallo anco se peque al fondo.
2
Corta en cuartos el zapallo zanco. Utiliza un cuchillo de sierra para cortarlo en pedazos de forma longitudinal.
- Córtalo de arriba hacia abajo. Utiliza un movimiento de sierra.
- Corta cada mitad por la mitad, de nuevo de arriba hacia abajo utilizando un movimiento de sierra.
- No es necesario pelarlo.
- Utiliza una cuchara de metal o una cuchara para melón para quitar las semillas y la pulpa.
3
Coloca el zapallo anco en tu sartén para rostizar. Coloca los pedazos con la posición de corte hacia arriba.
4
Cubre el zapallo con aceite, mantequilla, sal y pimienta. Cubre la parte de arriba y los lados de cada pedazo.
- Esparce una cantidad generosa de aceite de oliva sobre cada pedazo.
- Esparce la mantequilla en cantidades iguales sobre cada pedazo de zapallo anco. Coloca sobre la superficie de cada cuarto de zapallo anco pequeños trozos de mantequilla.
- Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre el zapallo anco. Si no estás seguro de cuanto debes aplicar inicia con ¼ cucharadita de sal (1.25 mg) y 1/8 cucharadita de pimienta (0.62 mg) por cuarto de zapallo anco.
- Puedes utilizar otros sazonadores y hierbas si lo deseas. Por ejemplo, puedes espolvorearlo con tomillo o perejil para agregar un sabor salado o una pizca de chile pimiento rojo para obtener un sabor más picante.
5
Rostízalo de 45 a 50 minutos. Debe estar lo suficientemente suave como para poder meter un tenedor en él.
- Probablemente no todo el zapallo anco esté dorado. Pero, especialmente en los bordes debes empezar a ver parches dorados.
6
Quítalo del horno. Deja que se enfríe un poco antes de servirlo.

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Método 2

Método 2 de 4:
Método dos: Horneado^{[2]
X
Fuente de investigación}

1
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Prepara una bandeja para hornear poco profunda.
- No es necesario que engrases la bandeja para hornear, pero si lo deseas, puedes colocar una capa de aluminio antiadherente para evitar que el zapallo arco se pegue a la bandeja.
2
Coloca el zapallo anco sobre la bandeja para hornear. Utiliza un cuchillo filoso para picar el zapallo zanco en diferentes lugares.
- Cada picadura debe ser de 1 o 2 pulgadas de profundidad (2.5. y 5 cm) y cada picadura debe tener de 3 a 4 pulgadas (7.6 a 10.2 cm) de separación.
3
Hornea por 60 minutos. El zapallo anco debe estar suave para poder introducir un tenedor.
- Déjalo sin tapar mientras lo horneas.
4
Sácalo del horno y córtalo por la mitad. Deja que se enfrié un poco antes de cortarlo a lo largo por la mitad.
- Espera por lo menos de 10 a 15 minutos después de haberlo sacado del horno, ya que puede estar muy caliente y puedes terminar quemándote los dedos.
- Utiliza un cuchillo de sierra para abrir el zapallo anco de arriba hacia abajo.
- Quita las semillas y la pulpa con una cuchara de metal o una cuchara de melón.
5
Sazónalo y sírvelo. Agrega sal y pimiento al gusto
- Utiliza la sal y pimienta que desees. Si estas inseguro acerca de la cantidad que debes usar, empieza agregando ½ cucharadita de sal (2.5 mg) y ¼ cucharadita de pimienta (1.25 mg) por cada mitad.
- Si lo deseas también puedes agregar a cada mitad mantequilla derretida o un poco de aceite de oliva.
- Para obtener un sabor más ácido puedes agregar un poco de jugo de limón.
- Para que sea sencillo servir el zapallo anco, tal vez debas cortarlo por la mitad una vez más, al final estará cortado en cuartos.
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Método 3

Método 3 de 4:
Método tres: Al carbón^{[3]
X
Fuente de investigación}

1
Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit (218 grados Celsius). Cubre una bandeja para hornear poco profunda con papel manteca o papel aluminio antiadherente.
2
Pela y corta en rebanadas el zapallo anco. Usa un pelador de vegetales para pelarlo y un cuchillo filoso para cortarlo en rebanadas de 1 pulgada (2.5 cm).
- Corta las rebanadas de 1 pulgada (2.5 cm) de arriba hacia abajo. Descarta los pedazos restantes.
- Utiliza un pelador de vegetales de sierra para quitar la cáscara gruesa hasta que puedas ver la carnosidad naranja que se encuentra debajo de la cáscara.
- Utiliza una cuchara de metal o cuchara para melón para quitar todas las semillas y la pulpa.
- Corta las rebanadas de forma horizontal de lado a lado, de aproximadamente 1 pulgada de grueso (2.5 cm)
3
Cúbrelo con aceite. Coloca el aceite sobre la bandeja para hornear y directamente sobre las rebanadas.
- El aceite de oliva funciona muy bien, pero también puedes utilizar aceite de nuez u otro tipo de aceite.
- Esparce la mitad del aceite sobre la bandeja para hornear. Coloca cada rebanada en el aceite, dándoles vuelta para que ambos lados queden cubiertos por el aceite.
- Vierte el aceite restante sobre cada rebanada.
- Si lo deseas, también puedes rociarlas con aerosol para cocinar.
4
Espolvorea sal sobre el zapallo anco. La cantidad que utilices es cuestión de gusto personal. Pero puedes empezar con ½ o 1 cucharadita de sal (2.5 o 5 mg) en caso de que no estés seguro.
5
Hornéalo de 15 a 20 minutos. Los bordes deben empezar a ponerse dorados.
6
Dale vuelta a las rebanadas y continúa horneando, voltea cada rebanada y agrega sal. Continúa horneando por 15 minutos más.
- Utiliza unas pinzas para voltearlas ya que éstas estarán muy calientes para hacerlo con tus manos.
7
Enciende la parrilla. Si tu parrilla tiene diferentes ajustes, colócala a temperatura baja.
8
Ásalo por 5 minutos. El zapallo anco debe empezar a oscurecerse en algunos lugares.
- Vigílalo detenidamente. En caso de que algunas partes se cocinen más rápido que otras, retira éstas primero.
9
Sírvelo caliente. Después de haber sacado las rebanadas del asador, déjalas que se enfríen por 5 minutos más o menos y sírvelas tibias.

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Método 4

Método 4 de 4:
Método cuatro: Al vapor^{[4]
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Fuente de investigación}

1
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) prepara un recipiente de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas (23 y 33 cms)
- No es necesario engrasar el recipiente o cubrirlo con papel aluminio.
2
Corta el zapallo anco por la mitad. Utiliza un cuchillo de sierra para dividirlo por la mitad.
- Córtalo por la mitad, desde la parte superior hasta la inferior.
- No es necesario pelarlo.
- Retira las semillas y la pulpa con una cuchara de metal o una cuchara de melón.
3
Coloca el zapallo anco sobre el recipiente y llénalo con agua. Cada mitad del zapallo anco debe colocarse con la parte del corte hacia abajo. Agrega ½ taza de agua fría o tibia en el recipiente.
- El agua ayuda a que el zapallo anco no se pegue, también crea vapor, el cual ayuda al proceso de cocción.
4
Cúbrelo con papel aluminio. Cubre bien el recipiente con papel aluminio.
- Si utilizas papel aluminio antiadherente, asegúrate que la parte antiadherente se encuentre de frente hacia el zapallo anco.
- Aprieta los bordes del papel aluminio al recipiente, para asegurarte que esté bien cubierto.
5
Déjalo cocinar por 60 minutos. El zapallo anco debe estar lo suficientemente suave como para poder pincharlo con un tenedor.
- Es posible que no notes ningún cambio en el color.
6
Mezcla el interior del zapallo anco con mantequilla, azúcar morena y canela. Si lo deseas, saca la carnosidad interna y colócala en un recipiente. Utiliza un pasapurés para machacar la azúcar morena, la mantequilla y la canela dentro del zapallo anco.
- Espera varios minutos luego de haber sacado el zapallo anco, para prepararlo.
- Si lo deseas, puedes servir el zapallo anco sin machacarlo. Simplemente divídelo en cuartos o en las piezas que desees. Espolvorea azúcar morena, mantequilla y canela, o puedes agregarle diferentes sazonadores, como sal y pimienta.
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