Cómo inflar amaranto

Las semillas de amaranto tienen un tamaño parecido a las de la quinua y revientan de una forma similar a los granos de maíz al calentarlas. No pongas aceite cuando las estés cocinando, pues no es necesario y hará que las semillas se peguen y se cocinen de forma desigual. Cocina el amaranto en una olla o una sartén profunda en la estufa. Pon a reventar las semillas en tandas pequeñas. Inflar el amaranto es una habilidad que se va adquiriendo. Es muy probable que quemes una tanda (¡o unas cuantas!) en tu primer intento, así que sería bueno que enciendas el ventilador y abras la ventana.

Ingredientes

semillas de amaranto

Parte 1

Parte 1 de 3:
Agregar amaranto a la olla

1
Calienta la olla. Escoge una olla o sartén profundas para mantener las semillas adentro lo más que se pueda. Enciende la estufa a fuego medio alto y deja que la olla o sartén caliente entre tres y cinco minutos.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Una olla o sartén de acero inoxidable mediana o pequeña servirá.^{[2]
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- Las opiniones difieren sobre si las ollas antiadherentes ayudan o no a inflar amaranto, así que usa la que te sirva mejor.
2
Haz la prueba para asegurarte de que la olla o sartén esté los suficientemente caliente. Agrégale un poco de agua, luego obsérvala y escúchala. Caliéntala por más tiempo si fuera necesario.^{[3]
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Fuente de investigación} Cuando tenga la temperatura adecuada, un chorro de agua debe crepitar, “bailar” y evaporarse de inmediato.^{[4]
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- Asegurarse de que la olla o sartén esté lo suficientemente caliente es uno de los pasos más importantes para inflar el amaranto correctamente.^{[5]
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3
Añade el amaranto crudo. Cocina una a dos cucharadas de amaranto por vez. Echa la primera tanda en la olla o sartén.^{[6]
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Fuente de investigación} Después, disminuye el fuego a medio.^{[7]
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- El amaranto debe formar una sola capa y no amontonarse.^{[8]
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Parte 2

Parte 2 de 3:
Cocinar el amaranto

1
Cubre la olla o sartén si así lo deseas. Tápala. Otra opción es utilizar un plato grande o un colador de metal con malla fina para desviar las semillas que revienten.^{[9]
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Fuente de investigación} Aleja la tapa de tu rostro si vas a utilizar una cobertura para contener el amaranto.^{[10]
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- Las semillas de amaranto “reventarán” literalmente y algunas volarán por el aire cuando las calientes.
- Si no te preocupa limpiar después, puedes dejar de usar la tapa o algún otro objeto para cubrir el amaranto que se esté reventando.
2
Agita o revuelve la olla. Agítala de adelante hacia atrás sobre el quemador. Otra opción es utilizar una cuchara de madera para revolver el amaranto constantemente si no vas a usar una tapa.^{[11]
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- Si vas a agitar la olla o sartén, hazlo por unos cuantos segundos, luego tenla inmóvil por otros segundos más y repítelo.^{[12]
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- Si sientes un aroma tostado, levanta la olla o sartén del quemador y agítala.^{[13]
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- Agitar o revolver constantemente evita que las semillas se quemen.
3
Retira las semillas apenas dejen de reventar. Continúa el proceso de agitar o revolver hasta que el amaranto haya terminado de cocinarse. Viértelo en un bol o una bandeja para hornear con bordes.^{[14]
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- No todas las semillas se inflarán. Cuando ya no escuches el sonido de que se están reventando, el amaranto habrá terminado de cocinarse.^{[15]
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- Es importante que saques las semillas rápidamente, apenas dejen de reventar, para que no se quemen.
4
Deja que el amaranto se enfríe. Déjalo en el bol hasta que ya no esté caliente. Si no vas a comerlo de inmediato, pon el amaranto frío en un frasco o una bolsa hermética. Refrigéralo hasta por un mes.^{[16]
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Parte 3

Parte 3 de 3:
Servir el amaranto

1
Echa el amaranto sobre ensaladas y frutas. Rocíalo sobre frutas en cubos, como las bananas. Otra opción es echar un poco sobre unas bayas frescas. Añade amaranto inflado a una ensalada verde para acompañar tu cena.^{[17]
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2
Rocía amaranto inflado sobre el cereal. Combina el amaranto con ingredientes para añadir sobre el cereal. Échalo con una cuchara sobre un cereal frío con leche o uno caliente como las gachas de avena. Agrégale endulzante si deseas.^{[18]
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Fuente de investigación}
- Prueba una cucharada de mantequilla de frutos secos o frutos secos tostados sobre el cereal con amaranto inflado encima.
- Para endulzar, prueba canela, coco o fruta seca.
3
Experimenta agregando amaranto a diferentes comidas. Échalo encima de un yogur o un batido. Agrégalo en tu receta favorita de granola o rocíalo sobre una sopa. ¡Utiliza tu imaginación!^{[19]
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- El amaranto inclusive se puede usar como arroz o en harina.
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Consejos

Una cucharada de semillas crudas de amaranto equivale a 1/3 o ½ taza de amaranto inflado.^{[20]
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Si no usaste una tapa, utiliza una aspiradora de mano para limpiar después.
No enjuagues el amaranto.^{[21]
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Advertencias

No le añadas aceite. El amaranto no requiere de aceite para cocerse y este provoca que se amontone y se cocine de forma dispareja.^{[22]
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Ponte guantes para horno si vas a hacer varias tandas de amaranto.^{[23]
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