Cómo mantener el arroz caliente

Cocinar comidas abundantes depende del tiempo. Desafortunadamente, determinar el tiempo adecuado puede requerir de práctica y, hasta que eso suceda, te quedas con comida hecha antes que el resto. El arroz con frecuencia es una de las guarniciones que está lista mucho antes que el resto de la comida. Si no supervisas el arroz, se enfriará con mayor rapidez. Podrás mantener el arroz caliente durante el tiempo suficiente para terminar de preparar el resto de la comida con tan solo usar una olla arrocera, una olla de cocción lenta o una vaporera de bambú.

Método 1

Método 1 de 3:
Usar la configuración de “mantener caliente” en la olla arrocera

1
Cocina el arroz como lo harías normalmente en la olla arrocera. Las ollas arroceras son los utensilios más comunes para mantener el arroz caliente, ya que es más probable que uses una para cocinar el arroz en primer lugar. Cada olla arrocera cocina el arroz de manera diferente, así que simplemente sigue las instrucciones de cocción que vengan con ella.^{[1]
X
Fuente de investigación}
2
Mantén la olla arrocera encendida y ponla en la opción de “mantener caliente”. Una vez que el arroz esté cocido, simplemente cambia la opción “Cocinar” a la de “Mantener caliente”.^{[2]
X
Fuente de investigación}
- El arroz que dejas calentar en una olla arrocera más allá de 2 a 3 horas comenzará a volverse gomoso o incluso a pegarse o quemarse. Podrás comerlo, aunque su calidad podría disminuir drásticamente. Tan solo no dejes que se caliente más de un día en la olla arrocera, ya que podría comenzar a desarrollar bacterias.^{[3]
  X
  Fuente de investigación}
- No todas las ollas arroceras tendrán la función de calentamiento. Por lo tanto, asegúrate con anticipación de que tu modelo de olla arrocera tenga esa función.^{[4]
  X
  Fuente de investigación}
3
Agrega una cucharada de agua por taza de arroz cocido. La olla arrocera le quitará lentamente la humedad al arroz cocido. Por lo tanto, agregarle agua al arroz cocido evitará que se seque y le dará humedad nuevamente.^{[5]
X
Fuente de investigación}
- Aumenta la cantidad de agua dependiendo de la cantidad de arroz cocido que hayas preparado.
4
Revuelve el arroz cada 15 a 30 minutos y agrégale más agua si es necesario. Eso evitará que el arroz del fondo de la olla se pegue y se queme. Si te parece que el arroz se vuelve seco, agrégale una cucharada de agua a la vez hasta que luzca húmedo nuevamente. La humedad del arroz dependerá de ti y tu preferencia.^{[6]
X
Fuente de investigación}
- Las ollas arroceras pueden tener varios niveles de temperatura predeterminados para la función de calentamiento. Por lo tanto, si vas a usar la función de calentamiento por primera vez, úsala y revisa el arroz cada 15 minutos para asegurarte de que no se queme.

Método 2

Método 2 de 3:
Utilizar una olla de cocción lenta

1
Vierte 1 cm (½ pulgada) de agua en la olla de cocción lenta. Agregarle agua a la olla de cocción lenta evitará que seque el arroz ya cocido. Siempre puedes agregarle más agua posteriormente durante el proceso de calentamiento si el arroz parece secarse.^{[7]
X
Fuente de investigación}
- Si cocinas el arroz en la olla de cocción lenta, desenchúfala y deja el arroz tapado dentro de ella. Puedes agregarle un poco de agua para humedecerlo si es necesario. No obstante, la olla de cocción lenta ya calentada debe mantener el arroz caliente y húmedo durante una a dos horas después de hacerlo.^{[8]
  X
  Fuente de investigación}
2
Enchufa la olla arrocera y enciéndela en su configuración más baja. Las ollas de cocción lenta son utensilios geniales para mantener el arroz caliente. Cada una proporciona temperaturas bajas y estables que evitarán que el arroz se cocine en exceso o se queme.^{[9]
X
Fuente de investigación}
- La configuración más baja será capaz de calentar el agua lo suficiente para mantener el arroz caliente. Si crees que la configuración más baja de la olla de cocción lenta que tengas no podrá hacerlo, usa tu mejor criterio e incrementa la configuración de temperatura. Siempre puedes verificar el arroz y disminuir la configuración posteriormente si parece demasiado alta.
3
Agrega lentamente el arroz cocido en la olla de cocción lenta. Debido a que tienes agua en la parte inferior de la olla, podría salpicarte en el rostro. Agrega el arroz una cucharada a la vez para evitar que eso suceda.^{[10]
X
Fuente de investigación}
- Después de servir el arroz en la olla de cocción lenta, úsalo y alisa cualquier montículo de arroz para que permanezca caliente uniformemente. Tan solo no aplastes o presiones el arroz con demasiada fuerza porque podría volverse pastoso o pegarse a la olla de cocción lenta.
4
Revuelve el arroz antes de tapar la olla de cocción lenta. El agua que hayas agregado a la olla deberá cubrir el arroz. Eso evitará que se pegue a la olla y se queme.^{[11]
X
Fuente de investigación}
- Cuando revuelvas el arroz, dóblalo o ahuécalo. Eso girará el arroz desde el fondo de la olla de cocción lenta y evitará que se vuelva puré.
5
Revuelve el arroz cada 10 a 15 minutos y agrégale agua según sea necesario. Debes mantener una capa pequeña de agua en la parte inferior de la olla de cocción lenta para evitar que el arroz se queme. Por lo tanto, agrega cantidades pequeñas de agua si parece evaporarse.^{[12]
X
Fuente de investigación}
- El arroz se conservará caliente en la olla de cocción lenta durante 2 a 3 horas. Si sobrepasa ese tiempo, la textura del arroz se volverá suave y pastosa.^{[13]
  X
  Fuente de investigación}

Método 3

Método 3 de 3:
Usar una vaporera de bambú para preparar y calentar el arroz

1
Remoja una cantidad deseada de arroz sin cocinar en un tazón de agua durante una hora. Si vas a usar una vaporera de bambú para mantener el arroz caliente, lo ideal es que también la uses para cocinarlo. Remojar el arroz sin cocinar en agua templada suavizará los granos lo suficiente para que la vaporera de bambú pueda cocinar bien el arroz.^{[14]
X
Fuente de investigación}
- Si vas a preparar una cantidad grande de arroz, quizá tengas que sumergir los granos durante una hora más.^{[15]
  X
  Fuente de investigación}
2
Coloca una capa de estopilla dentro de la vaporera de bambú. Las vaporeras de bambú con frecuencia tienen la parte inferior tejida donde el arroz puede quedar atrapado. La estopilla actuará como una barrera y evitará que los granos de arroz queden atrapados o caigan a través de la vaporera de bambú..^{[16]
X
Fuente de investigación}
- Si no tienes o no quieres usar una estopilla como barrera, puedes usar hojas de col o papel de pergamino para forrar la parte interna de la vaporera de bambú. Si usas papel de pergamino, corta un agujero pequeño en el centro del papel de manera que el vapor tenga un punto de entrada en la vaporera de bambú.^{[17]
  X
  Fuente de investigación}
3
Usa un escurridor para escurrir el arroz y luego colócalo a un lado. Los granos deben estar más suaves pero todavía firmes en general. El exceso de agua no debe estar en la vaporera de bambú, ya que podría hacer que el arroz se vuelva pastoso.^{[18]
X
Fuente de investigación}
- Asegúrate de que el escurridor que uses tenga ranuras lo suficientemente pequeñas para no dejar que el arroz se deslice a través de ellas. También puedes usar un colador para escurrir bien el arroz.
4
Llena el wok con agua suficiente para sumergir la parte inferior de la vaporera. La vaporera de bambú se apilará sobre el wok y usará el agua para cocinar el arroz con vapor. Por lo tanto, asegúrate de que la parte inferior de la vaporera de bambú se sumerja completamente. De lo contrario, el arroz se cocinará de forma poco uniforme o no se cocinará del todo.^{[19]
X
Fuente de investigación}
- Si no tienes un wok, puedes usar una olla. Simplemente asegúrate de que la olla sea lo suficientemente ancha para colocar la vaporera de bambú dentro de ella.^{[20]
  X
  Fuente de investigación}
5
Calienta la vaporera apilada y un wok en la estufa hasta que el agua hierva. El agua hirviendo generará vapor dentro de la vaporera de bambú para cocinar el arroz. Si el agua parece evaporarse demasiado rápido mientras hierva, asegúrate de agregar más. De lo contrario, el arroz podría no cocinarse apropiadamente.^{[21]
X
Fuente de investigación}
- Añadir más agua ocasionará que la temperatura del agua calentada descienda, de manera que tomará más tiempo hervirla.
6
Echa arroz escurrido a la vaporera de bambú y tápala. Usa una cuchara grande para colocar el arroz en la vaporera de bambú. Algunos granos podrían estar secos y rebotar si los echas directamente sobre la estopilla, mientras que otros podrían aglomerarse y caer. Eso te permitirá evitar un posible desastre.^{[22]
X
Fuente de investigación}
- Ten cuidado al colocar el arroz en la vaporera de bambú. Una gran parte de vapor se acumulará dentro de la vaporera y podrías quemarte.
7
Baja el fuego del agua para que hierva a fuego lento y deja que el arroz se cocine durante 20 minutos. El arroz no necesitará más de 20 minutos para cocinarse. Sin embargo, prueba si está suave. Si quieres que el arroz sea más suave, deja que se cocine al vapor durante 2 o 3 minutos más o hasta que obtengas la textura deseada.^{[23]
X
Fuente de investigación}
8
Retira la vaporera de bambú del wok y destápala. El arroz no debe continuar cocinándose al vapor. No obstante, una vez que el arroz haya reposado durante unos cuantos minutos, puedes taparlo nuevamente para mantenerlo caliente y déjalo durante una hora o hasta que estés listo para servirlo.^{[24]
X
Fuente de investigación}
- Dejar que el arroz permanezca en la vaporera de bambú por más de una hora hará que la textura del arroz se deteriore y se vuelva pastosa.