Cómo preparar brochetas de carne

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Las brochetas de carne, también conocidas como chuzos, pinchos o anticuchos, son una receta práctica, llamativa y deliciosa para preparar en cualquier momento. Con una preparación sencilla y los ingredientes adecuados, podrás presentar este gran platillo para invitados a una fiesta, una jornada en familia o cualquier otra ocasión junto a un asador.

Ingredientes

Brochetas con carne y champiñones

1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos grandes
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de aceite de oliva
10 champiñones
3 cebollas medianas
1 limón grande cortado en rodajas delgadas
sal, pimienta, orégano y perejil

Brochetas con carne y tomates cherry

1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos pequeños
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de aceite de oliva
1 a 1/2 tazas de tomates cherry
3 cebollas medianas
1 limón grande cortado en rodajas delgadas
sal, pimienta, orégano y perejil

Brochetas con carne y pimientos

1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos pequeños
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de aceite de oliva
2 chiles pimientos (morrones), grandes (del color que prefieras o mezcla los colores)
3 cebollas medianas
1 limón grande cortado en rodajas delgadas
sal, pimienta, orégano y perejil

Método 1

Método 1 de 3:
Brochetas con carne y champiñones

1
Haz una mezcla con aceite y especies. Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.
2
Mezcla bien los ingredientes junto con la carne y déjalos reposar durante 1 a 2 horas.
3
Alista los champiñones. Corta los tallos y corta los champiñones en partes pequeñas si es necesario.
4
Corta las cebollas en trozos. Haz trozos de un tamaño similar al de los champiñones.
5
Arma las brochetas. Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, champiñon, cebollas, rodajas de limón y tomates cherry.
6
Cocina las brochetas. En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.

Método 2

Método 2 de 3:
Brochetas con carne y tomates cherry

1
Haz una mezcla con aceite y especies. Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.
2
Agrega la mezcla a la carne. Mezcla bien los ingrediente con la carne, y déjalos reposar durante 1 a 2 horas.
3
Prepara los tomates cherry. Lava los tomates y agrega una pizca de sal mientras antes de insertarlos en las brochetas.
4
Corta las cebollas en trozos.
5
Arma las brochetas. Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, tomates, rodajas de limón y cebollas.
6
Cocina las brochetas. En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.

Método 3

Método 3 de 3:
Brochetas con carne y pimientos

1
Haz una mezcla con aceite y especies. Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.
2
Agrega la carne a la mezcla de aceite y déjala reposar durante 1 a 2 horas.
3
Corta los pimientos. Quítales los tallos y corta los pimientos en cuatro o seis partes.
4
Corta las cebollas en trozos.
5
Arma las brochetas. Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, pimientos, rodajas de limón y cebollas.
6
Cocina las brochetas. En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.

Consejos

Puedes agregar un poco de vino en la preparación de la salsa para mejorar el sabor de la carne.
Si los pinchos son de madera, es conveniente remojarlos antes de colocarlos al asador para evitar que se quemen.
Mientras las brochetas están en el asador puedes agregar otra capa de salsa con una brocha o aplicador.
Puedes servir las brochetas acompañadas de una papa asada y/o ensalada para hacer un menú completo.