Cómo preparar café de Starbucks

Escoge el método de preparación que funciona para ti. Ahora que estás siguiendo los cuatro principios básicos de preparación de Starbucks, es hora de seleccionar un método de preparación. Starbucks usa tres métodos generales (técnicamente son cuatro, pero dos de ellos son dos versiones de un mismo procedimiento). Estos son el café de prensa, el tradicional por goteo y el que se prepara con filtro (que puede ser caliente o helado).^[7]

Usa una prensa de café. Este es el método de preparar café que más defienden los conocedores, pues se cree que es el más efectivo en mantener el verdadero perfil de sabor de los granos.

• Una prensa de café requiere una molienda gruesa, así que asegúrate de que el grano se vea del tamaño de la sal marina.
• Llena la prensa con el café molido, luego vierte agua caliente (justo antes de hervir) sobre los granos molidos y asegúrate de saturarlo por completo.
• Coloca el émbolo nuevamente dentro de la prensa, pero espera unos minutos antes de presionarlo hacia abajo y así le dará tiempo al café para prepararse. Después de empujarlo hacia abajo, ¡disfruta de tu café!^[8]

Usa una cafetera tradicional de goteo. Pasar el café por goteo es quizás el método más conveniente para prepararlo. Puedes preparar varias tazas de una sola vez y puedes hacerlo rápido. Con la molienda adecuada, unos granos de calidad y agua fresca y pura, puedes hacer una preparación que compita con la de una prensa.

• En el caso de los filtros con la parte inferior plana, no olvides usar una molienda media, como la que es similar a la sal marina y que se usa en la prensa. Mientras, los filtros en forma de cono funcionan mejor con una molienda más fina, como el azúcar granulado.
• Después de conseguir la molienda correcta, ¡solo mide el café (2 cucharadas por cada 180 ml o 6 oz de agua) y presiona "Preparar" en la máquina!
• Aunque la conveniencia te tiente, si quieres un café con calidad de Starbucks siempre, solo prepara la cantidad que requieras para servir una vez. No recalientes el café o el sabor se apagará.^[9]

Usa el método del filtro. Otro método que usa Starbucks, quizás menos conocido pero que da la misma satisfacción, es el del filtro, que puede ser caliente o helado. Con el método del filtro, solo se puede hacer una taza de café, pero será excelente.

• Hierve el agua, recordando la proporción de 2:6 que has usado antes, pero agregándole un poco más. Usa esta agua muy caliente para humedecer el filtro.
• Cuando hayas hervido el agua y hayas humedecido previamente el filtro, muele el café para obtener una molienda fina, como la que se usa en filtros en forma de cono. Debe ser similar al azúcar granulado.
• Cuando hayas medido tu propio café y esté dentro del filtro, viértele el agua caliente encima, pero haz una pausa cuando lo hayas llenado hasta la mitad. Esto permitirá que el café esté saturado por completo y de manera pareja, lo que hará que el sabor se desarrolle.
• Después de la pausa, vierte el resto formando círculos pequeños para distribuir el agua de manera uniforme. Tomará unos tres minutos para que la taza termine de prepararse.
• ¡Si quieres hacer café helado, simplemente vierte la preparación sobre hielo fresco, deja que se enfríe y sírvelo!^[10]

Vierte el café preparado. Ahora que has preparado el café de acuerdo a los cuatro principios básicos de Starbucks y has usado uno de los métodos de preparación, ¡sirve la taza! Puedes servirla en una taza grande o, si quieres una experiencia de Starbucks verdadera, consigue una de sus tazas y mangas descartables, y escribe mal tu nombre en la taza.

Dale sabor a la taza. De acuerdo a tu gusto, agrega un shot de jarabe de algún sabor o un endulzante natural o artificial al café y revuélvelo. Si realmente quieres recrear la experiencia Starbucks, ¡toma algunos paquetes de tus productos endulzantes favoritos la próxima vez que estés en uno y úsalos en tu taza de café en casa!

• ¿Quizás te gusta tomar tu café negro? Si es así, ya estás listo.

Agrégale un poco de leche o algún sustituto de crema y revuélvelo un poco más. Puedes medir cuánta crema vas a agregar fijándote en cuán claro se pone el café.

• En realidad, no hay una manera "correcta" de hacerlo, pues esta parte de hacer un café de Starbucks siempre dependerá de ti, sea que lo prepare un barista o lo hagas con tus propias manos.