Cómo preparar crema para una torta

Coescrito por Personal de wikiHow

La crema montada de vainilla esponjosa y cremosa es un placer pecaminoso que permanecerá en el salón de la fama de los baños para tortas. Generalmente, su textura ligera y deliciosa la convierten en el complemento ideal para una torta húmeda, magdalenas, tartas de queso, pasteles y muchos otros postres. Esta receta no solo es deliciosa, sino sumamente rápida, fácil y solo lleva 3 ingredientes. Puedes estar seguro de que tus invitados quedarán encantados, ¡solo ten en cuenta de que no sobrará nada!

Ingredientes

Baño de crema montada de vainilla

3 tazas (700 ml) de nata o crema para montar
5 cucharadas (70 g) de azúcar granulada
1 1/2 cucharadita (7 ml) de extracto de vainilla

Baño de queso crema

100 g (3 1/2 oz) de azúcar fría
150 g (5 oz) de nata o crema para montar
1 cucharadita (5 g) de extracto de vainilla
1/8 de cucharadita de sal gruesa
230 g (8 oz) de queso crema

Método 1

Método 1 de 2:
Batir el baño de crema montada de vainilla

1
Pon a enfriar un tazón y las varillas del batidor en el refrigerador durante 20 minutos. Para montar la nata es mejor que esté fría y para ayudar a que se mantenga fresca durante el batido se recomienda poner el tazón y las varillas del batidor en el refrigerador. Solo bastan 20 minutos. ^{[1]
X
Fuente de investigación}
- En su defecto, puedes llevar estos utensilios al congelador por 5 minutos como mínimo.
2
Bate la nata a velocidad media alta hasta que comience a espesarse. Primero, vierte 3 tazas de crema para montar en un tazón y empieza a batirla con una batidora fija o una de mano. Cuando la crema empiece a tomar consistencia disminuye la velocidad a media.^{[2]
X
Fuente de investigación}
- Generalmente, la batidora fija es más rápida que una batidora de mano. .
3
Agrega 5 cucharadas (70 g) de azúcar de manera gradual. Añade el azúcar mientras bates la crema a velocidad media tratando de que se distribuya lo más uniformemente posible.^{[3]
X
Fuente de investigación}
4
Bate la crema a velocidad media hasta que notes que empiezan a formarse picos suaves. Al levantar el batidor la masa debe subir y formar una especie de pico de montaña para luego desmoronarse y perder forma de inmediato. Una vez que se hayan comenzado a formar estos picos, podrás apagar la batidora eléctrica. ^{[4]
X
Fuente de investigación}
5
Incorpora 1 1/2 cucharadita (7 ml) de extracto de vainilla. Mide la vainilla e incorpórala en el tazón con la mezcla de crema. Dependiendo de tus gustos, puedes agregar menor o mayor cantidad. Mientras más agregues más intenso será el sabor a vainilla.^{[5]
X
Fuente de investigación}
6
Bate la crema a mano hasta que empiecen a formarse picos firmes. Al levantar el batidor la crema debe quedar bien montada como para mantenerse firme y no perder la forma. La punta de los picos también debe quedar firme. ^{[6]
X
Fuente de investigación}
- Si tu crema no toma consistencia, no te rindas. Ten paciencia y continúa batiendo hasta que quede firme.
7
Coloca el baño de crema en el refrigerador para que se mantenga fresco. Una vez que haya tomado la consistencia adecuada, llévalo al refrigerador para que se enfríe. El frío ayudará a que mantenga su consistencia. Si vas a usarlo de inmediato no es necesario refrigerarlo.^{[7]
X
Fuente de investigación}

Anuncio

Método 2

Método 2 de 2:
Preparar el baño de queso crema

1
Pon a enfriar el tazón, el accesorio para batir y el azúcar en el refrigerador. Si estos utensilios no están lo suficientemente fríos le transmitirán calor a la nata lo que podría evitar que esta se ventile por completo. Para obtener mejores resultados, pon a enfriar el azúcar y los utensilios a 20 °C (70 °F) aproximadamente. ^{[8]
X
Fuente de investigación}
2
Mezcla en un tazón el azúcar, la nata o crema para montar, la vainilla y la sal. Incorpora 100 g (3 1/2 oz) de azúcar fría, 150 g (5 oz) de nata,1 cucharadita (5 g) de extracto de vainilla) y 1/8 de cucharadita de sal gruesa. Configura la velocidad de tu batidora de mano o batidora fija de media a baja y mezcla los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva en la crema. ^{[9]
X
Fuente de investigación}
- A una velocidad de media a baja el azúcar demorará alrededor de 2 minutos en disolverse por completo.
- Evita utilizar crema desnatada, crema de mesa o la mitad de cada una para reemplazar la crema para montar. Si lo haces, la crema quedará muy aguada y no tomará la consistencia de cobertura que se necesita. ^{[10]
  X
  Fuente de investigación}
3
Bate la crema a velocidad alta para que tome consistencia. Una vez que el azúcar se haya disuelto, deberás aumentar la velocidad al máximo y batir la crema por 2 minutos aproximadamente o hasta que quede espesa.^{[11]
X
Fuente de investigación}
- La crema debe tomar la consistencia del yogur griego.
4
Incorpora 230 g (8 oz) de queso crema. Una vez que la mezcla haya espesado, podrás comenzar a incorporar el queso crema gradualmente, 2 cucharadas (30 g) cada vez. Agregar los 130 g (8 oz) de queso crema que se necesitan para esta receta debería tomarte alrededor de 30 segundos. ^{[12]
X
Fuente de investigación}
- Utiliza un queso crema entero que venga en bloque, ya que el que viene en pote no está indicado para hornear.
- Un buen sustituto del queso crema es el mascarpone.^{[13]
  X
  Fuente de investigación}
5
Apaga la batidora y retira la crema del tazón y de las varillas. Para lograr el sabor y la consistencia que se necesita tienes que asegurarte de incorporar a la mezcla los grumos de azúcar y queso crema que se pegan en el tazón y en las varillas durante el primer batido. Puedes hacerlo con una cuchara o con una espátula flexible. ^{[14]
X
Fuente de investigación}
6
Bate la crema a velocidad alta para que el baño quede ligero y esponjoso. En este punto en que los ingredientes están integrados, sigue batiendo la crema para obtener la consistencia ligera y aireada necesaria para el baño. Según el tipo de batidora que vas a usar y de acuerdo a la temperatura de la cocina, el tiempo que te tomará obtener la consistencia necesaria puede variar. ^{[15]
X
Fuente de investigación}
- Si vas a usar una batidora fija, bate la crema durante 2 o 3 minutos aproximadamente o hasta que quede homogénea.
- Si vas a montar la crema con una batidora manual, puede demorar un poco más.
7
Lleva el baño inmediatamente al refrigerador. Una vez que haya tomada una consistencia ligera y aireada, deberás apagar la batidora, retirar el baño de las varillas, colocarlo en un tazón y llevarlo al refrigerador para que se enfríe. Si vas a usarlo de inmediato, no es necesario refrigerarlo. ^{[16]
X
Fuente de investigación}

Anuncio