Cómo preparar glasé simple

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El glasé simple, es una variante del glasé real. Se utiliza muchísimo en repostería, sobre todo tipo de postres, budines y tortas por su brillo y sabor. Es una cobertura sencilla de preparar, sabrosa y que involucra pocos ingredientes. A continuación te enseñaremos cómo preparar glasé simple para que puedas utilizarlo en tus dulces creaciones.

Ingredientes

100 g (3.53 oz) de azúcar impalpable
Jugo de limón, cantidad necesaria
Agua hirviendo, cantidad necesaria
Colorantes para repostería (opcional)

Pasos

1
Tamiza el azúcar. Pasa el azúcar impalpable a través de un tamiz fino para evitar todo tipo de grumos.
2
Agrega el jugo de limón. Coloca el azúcar impalpable en un recipiente y agrega el jugo del limón poco a poco mientras vas mezclando con un batidor de mano. Es conveniente que vayas probando la mezcla a medida que incorporas el jugo de limón para que no quede muy fuerte el sabor.
3
Incorpora el agua caliente. Poco a poco ve agregando el agua. Este paso se realiza lentamente para que puedas lograr la consistencia que deseas, ya que esta depende de la cantidad de agua que agregues.
4
Agrega el colorante. Si deseas darle un toque de color a tu preparación, agrega el colorante comestible que desees.
5
Guarda el glasé en el refrigerador. Debes mantenerlo refrigerado hasta el momento en que lo vayas a utilizar. Utilízalo para decorar y saborear tus postres favoritos.

Consejos

Mientras menos agua le agregues, más espeso quedará tu glasé. La consistencia depende del uso que quieras darle.
La cantidad de azúcar impalpable dependerá de cuánto glasé necesites para tu preparación.
El video muestra la preparación de glasé real, el cual difiere del simple en que lleva clara de huevo.