Cómo hacer un pastel de princesa

Corta agujeros en el centro de las capas de pastel. Usa un cortador de masa de hojaldre para cortar un agujero de 4 cm (1,75 pulgadas) en el centro de las diferentes capas de pastel.^[16] Simplemente coloca un cortador de masa de hojaldre de 4 cm de diámetro en el centro de una capa de pastel y empújalo hacia abajo contra el pastel. Jala suavemente el cortador hacia arriba y retira el trozo de pastel en el centro del cortador. Continúa cortando un agujero en el centro de todas las capas de pastel.

• Estos agujeros centrales son en donde encajarán las piernas de la muñeca de princesa en el pastel.

Glasea y apila las capas de pastel. Coloca un círculo de cartón (del mismo tamaño que el pastel) debajo del pastel antes de empezar a glasearlo y decorarlo. De esta forma, el cartón puede moverse fácilmente cuando estés listo para presentar tu pastel.^[17] Considera también colocar el círculo de cartón y el pastel en un pedestal giratorio de forma que sea más fácil de manipular al decorar y glasear. Cuando estés listo para glasear, coloca una cucharada de glaseado (alrededor de 1/3 de taza) sobre el pastel y usa un cuchillo o una espátula acodada para esparcir uniformemente el glaseado en la parte superior del pastel.^{[18] [19]} Coloca otra capa de pastel sobre el glaseado con la superficie cortada y nivelada del pastel boca abajo. Nuevamente, usa la espátula para esparcir una capa delgada de glaseado sobre el pastel.

• Continúa apilando las capas del pastel hasta que coloques la capa del pastel que horneaste en el tazón en la parte superior. Una vez que todas las capas de pastel estén "pegadas" unas a otras con el glaseado, cubre todo el pastel con una capa preliminar de glaseado.

Esparce una capa preliminar de glaseado. Recoge el glaseado con una cuchara y espárcelo sobre todo el pastel. Usa la espátula acodada para alisar el glaseado alrededor del pastel.^[20] También podrías probar a usar un trozo de papel para alisar la capa preliminar de glaseado.

• Curva un trozo de papel cortado en una franja de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) para que siga la forma del pastel.
• Coloca el trozo de papel en la parte inferior del pastel e inclina y lleva el papel hacia arriba por los lados del pastel hasta la parte superior de forma que el papel se arrastre a través del glaseado.^[21]
• Limpia cualquier exceso de glaseado a los lados del tazón de glaseado y continúa alisándolo alrededor del resto del pastel.

Coloca el pastel en el congelador. Coloca el pastel glaseado en el congelador durante alrededor de 45 minutos para endurecer la capa preliminar y hacer que sea más fácil añadir la capa final de glaseado sobre ella.^[22]

Esparce la capa final de glaseado sobre el pastel. Después de que el pastel haya tenido tiempo de endurecerse en el congelador, continúa agregando glaseado (una cucharada grande a la vez) al pastel.^[23] Usa la espátula acodada para esparcir uniformemente el glaseado por todo el pastel. Usa pasadas suaves y firmes para distribuir el glaseado alrededor de todo el pastel con la espátula acodada. Trata de asegurarte de que no haya áreas delgadas del glaseado que expongan los pasteles base.

• Para nivelar la capa preliminar, puedes usar el mismo método de arrastrar el papel sugerido anteriormente. Simplemente curva un trozo de papel en la base del pastel para que encaje con la curvatura del mismo, sujeta el papel por las dos esquinas inferiores y arrastra el borde del papel suavemente sobre el glaseado jalándolo hacia la parte superior del pastel.
• Tener el pastel en un pedestal giratorio al agregar la capa final de glaseado realmente puede ayudar a hacer que el proceso de aplicación sea mucho más fácil. Puedes girar el pedestal manteniendo quieta la espátula acodada para crear una capa uniforme de glaseado.

Texturiza el glaseado. Junto con la técnica del papel para alisar el glaseado, también puedes usar la espátula para crear patrones en el glaseado. Considera usar la punta de la espátula para presionar suavemente contra el glaseado y crear líneas verticales a lo largo del pastel o pequeñas marcas en espiral para imitar los detalles de la tela del vestido.^[24]

Coloca la muñeca de princesa en el centro del pastel. Desviste a la muñeca o usa film de plástico transparente para cubrir y proteger la ropa de la princesa. Levanta los brazos de la muñeca de forma que no perforen el pastel y coloca a la muñeca en el centro del pastel.^[25]

• Ten cuidado de no dejar que el cabello de la princesa toque el resto del glaseado. Si su cabello es demasiado largo, considera envolverlo también en film de plástico transparente.^[26]
• Usa un poco más de glaseado para rellenar y cubrir el agujero central del pastel.^[27]

Decora el pastel con el glaseado. Si tienes un par de mangas pasteleras y puntas de diferentes formas, puedes agregar diseños de glaseado alrededor del pastel (el cual es ahora el vestido de la princesa) con glaseado de diferentes colores.

• Considera añadir detalles de glaseado alrededor de la cintura de la princesa para cubrir cualquier imperfección.
• Siempre deja salir un poco de glaseado de la manga para eliminar los bolsillos de aire.^[28]

Decora el pastel con caramelos. Si no tienes glaseado de diferentes colores o una manga pastelera, puedes simplemente usar decoraciones comestibles para pasteles y trozos de caramelo para adornar el pastel de princesa.^[29]

• Considera usar grageas de colores, gominolas u otros caramelos decorativos pequeños para acentuar el vestido de la princesa.