Cómo preparar un whiskey sour

El whiskey sour es una bebida deliciosa debido a su balance perfecto entre el sabor dulce y amargo. Preparar tu propio whiskey sour en casa solo tardará unos minutos. Es más, nunca te aburrirás de esta bebida porque existen miles de variaciones para probar.

Ingredientes

Whiskey sour simple

45 ml (1,5 oz) de whiskey
30 ml (1 oz) de jugo de limón
1 cucharadita (5 g) de azúcar glas
1 puñado de hielo
Una rodaja de limón

Whiskey sour con clara de huevo

45 ml (1,5 oz) de whiskey
22 ml (0,75 oz) de jugo de limón
15 ml (0,5 oz) de un jarabe simple
Un chorrito de licor de naranja
1 clara de huevo
1 puñado de hielo
1 trozo de cáscara de naranja

Whiskey sour doble

22 ml (0,75 oz) de whiskey
22 ml (0,75 oz) de ginebra
22 ml (0,75 oz) de jugo de limón
15 ml (0,5 oz) de un jarabe simple
1 chorrito de granadina
1 cereza al marrasquino
1 rodaja de naranja
1 puñado de hielo

New York sour

60 ml (2 oz) de whiskey de centeno
22 ml (0.75 oz) de jugo de limón
15 ml (0,5 oz) de un jarabe simple
15 ml (0,5 oz) de vino tinto seco
1 puñado de hielo
1 rodaja de limón

Dizzy sour

45 ml (1,5 oz) de whiskey
22 ml (0,75 oz) de clara de huevo
15 ml (0,5 oz) de jugo de limón
2 cucharaditas (10 ml) de Bénédictine
7,5 ml (0,25 oz) de un jarabe simple
15 ml (0,5 oz) de ron oscuro de Jamaica
1 puñado de hielo
1 cubito de piña que haya sido atravesado con un mondadientes

Método 1

Método 1 de 5:
Whiskey sour simple

1
Mezcla todos los ingredientes en una coctelera. Coloca 45 ml (1,5 oz) de whiskey, 30 ml (1 oz) de jugo de limón, 1 cucharadita (5 g) de azúcar glas y 1 puñado de hielo en una coctelera.
- Si no tienes una coctelera a mano, puedes utilizar dos vasos altos, colocando uno invertido dentro del otro. También puedes utilizar un vaso de vidrio con tapa de rosca.
- Usa cualquier tipo de whiskey. El whiskey de centeno y el whiskey americano son las opciones más comunes.^{[1]
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  Fuente de investigación}
2
Agita la coctelera. Hazlo durante al menos 10 segundos para mezclar los ingredientes adecuadamente.
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Cuela la bebida en un vaso. Echa todos los ingredientes en el vaso, con la excepción del hielo. El whiskey sour suele servirse en un vaso “old-fashioned” (los que se utilizan para cocteles en las rocas). Sin embargo, también puedes utilizar una copa para coctel si el whiskey sour no tiene hielo.
- Puedes echar el hielo al vaso antes de servir la bebida (“en las rocas”) o servirla sin hielo (“pura”). Sin embargo, las personas que sirven una bebida pura colocan hielo en la coctelera, para enfriarla.
4
Sirve el whiskey sour. Decora el borde del vaso con una rodaja o un trozo de cáscara de limón. Si prefieres algo dulce, decora la bebida con una cereza al marrasquino.
- Si la bebida es demasiado dulce o demasiado amarga para ti, ajusta la cantidad de azúcar o jugo de limón la próxima vez que la prepares. No existe una receta “exacta”, la cantidad de los ingredientes variará según el gusto de cada persona.

Método 2

Método 2 de 5:
Whiskey sour con clara de huevo

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Coloca todos los ingredientes, menos el hielo, en la coctelera y agítala. Coloca 45 ml (1,5 oz) de whiskey, 22 ml (0,75 oz) de jugo de limón, 15 ml (0,5 oz) de un jarabe simple, un chorrito de licor de naranja y 1 clara de huevo en una coctelera. Asegúrate de agitarla muy bien, hasta que la clara de huevo forme espuma; si no lo haces correctamente, la bebida tendrá un sabor desagradable. Sabrás que la bebida está bien agitada cuando sientas que la textura de la misma es uniforme y cuando sientas que el sabor del jugo de limón no es tan fuerte.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Agitar la coctelera sin el hielo ayudará a emulsionar la clara de huevo, distribuyéndola de manera uniforme por toda la bebida.^{[3]
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  Fuente de investigación} Sin embargo, puedes saltar este paso y agitar todos los ingredientes solo una vez, aunque debes asegurarte de hacerlo fuertemente para compensar.
- Existe un riesgo muy pequeño de contraer salmonelosis al ingerir claras de huevo crudas. Si te preocupa este riesgo o si vas a servir el whiskey sour a una persona mayor o una persona inmunocomprometida, entonces utiliza huevos pasteurizados con cáscara.^{[4]
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  Fuente confiable
  Centers for Disease Control and Prevention
  Ir a la fuente}
2
Agrega el hielo y vuelve a agitar la coctelera. Coloca un puñado de hielo en la coctelera y vuelve a agitarla durante 10 segundos para enfriar los ingredientes.
3
Cuela la bebida en un vaso. Echa la bebida en un vaso “old-fashioned” o una copa para cocteles sour. La boca angosta de estas copas ayudará a mantener la consistencia espumosa de la clara de huevo.^{[5]
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Fuente de investigación}
- También puedes colocar el hielo primero en el vaso.
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Decora el whiskey sour. Debido a que esta versión contiene licor de naranja, es mejor decorar el vaso con cáscara de naranja. Puedes disfrutar de esta bebida de inmediato.

Método 3

Método 3 de 5:
Whiskey sour doble

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Coloca los ingredientes en una coctelera. Coloca 22 ml (0,75 oz) de whiskey, 22 ml (0,75 oz) de ginebra, 22 ml (0,75 oz) de jugo de limón, 15 ml (0,5 oz) de un jarabe simple y 1 chorrito de granadina en una coctelera, para después agitarla durante 10 segundos para mezclar los ingredientes.
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Cuela los ingredientes en un vaso. Colócalos en un copa para cocteles sour o un vaso “old-fashioned” que contenga hielo.
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Sirve el whiskey sour. Decora esta bebida con una cereza al marrasquino y una rodaja de naranja. Puedes disfrutar esta bebida de inmediato.

Método 4

Método 4 de 5:
New York sour

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Coloca todos los ingredientes en una coctelera y agítala. Coloca 60 ml (2 oz) de whiskey de centeno, 22 ml (0,75 oz) de jugo de limón, 15 ml (0,5 oz) de un jarabe simple y un puñado de hielo en una coctelera o recipiente similar y agítala durante 10 segundos.
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Cuela los ingredientes en un vaso. Coloca los ingredientes en una copa para cocteles sour o una copa para vino.
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Crea una capa flotante de vino tinto en la bebida. Echa 15 ml (0,5 oz) de vino tinto en la parte de atrás de una cuchara, cuidadosamente, asegurándote de que la misma esté bien apoyada en el borde del vaso. Si echaste el vino correctamente, este flotará sobre el whiskey. Asegúrate de usar un vino seco, como Syrah, Malbec o Merlot.^{[6]
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Fuente de investigación} Un vino demasiado dulce causará que el coctel sea empalagoso.
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Sirve el New York sour. Decóralo con una rodaja de limón y disfrútalo de inmediato. Para sentir todos los sabores del coctel en tu lengua, inclina el vaso hacia atrás y toma un sorbo grande que contenga todos los ingredientes.

Método 5

Método 5 de 5:
Dizzy sour

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Coloca todos los ingredientes excepto el ron y el ingrediente para decorar en una coctelera y agítala. Mezcla 45 ml (1,5 oz) de whiskey, 15 ml (0,5 oz) de jugo de limón, 2 cucharaditas (10 ml) de Bénédictine, 7,5 ml (0,25 oz) de un jarabe simple y un puñado de hielo.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Asegúrate de agitar la coctelera hasta que la clara de huevo se esponje. Si tienes problemas para lograr esto, agita la coctelera una vez sin el hielo y la segunda vez con el mismo.
- Si no tienes Bénédictine, puedes utilizar Chartreuse amarillo o (si estás apurado) Drambuie.^{[8]
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  Fuente de investigación}
2
Cuela los ingredientes en un vaso. Sirve la bebida con hielo en un vaso “old-fashioned” o pura en una copa para coctel.
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Crea una capa flotante con el ron. Echa 15 ml (0,5 oz) de un ron oscuro en la parte de atrás de una cuchara que esté apoyada en el borde del vaso. Con suerte, flotará sobre el whiskey. Sin embargo, en la práctica, hacer esto es difícil porque ambos líquidos tienen una densidad parecida y suelen mezclarse con facilidad.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Puedes mejorar las posibilidades de formar una capa flotante si enfrías los ingredientes y el vaso o escogiendo un whiskey y ron que tengan diferente volumen alcohólico.
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Decora la bebida con un cubito de piña. El ron le da a esta bebida un toque tropical, por lo que es mejor utilizar piña para acompañarla.^{[10]
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Fuente de investigación} Si quieres, puedes no decorar la bebida y así disfrutar del sabor complejo de sus ingredientes.

Consejos

Si quieres variar un poco más, prepara un jarabe simple e incorpórale romero y otras hierbas. También puedes preparar un jarabe apenas caramelizado para complementar el sabor del licor oscuro.^{[11]
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Fuente de investigación}
Si quieres un coctel más dulce, exprime un limón Meyer en vez de uno común. Si vas a usar este tipo de limón, disminuye la cantidad de azúcar o jarabe que uses. Puedes reducir desde ¾ hasta ½ de la cantidad listada en la receta.^{[12]
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Fuente de investigación}
Estas recetas asumen que utilizarás 1 parte de azúcar por 1 de agua al preparar tu jarabe. Si preparas un jarabe más dulce, con 2 partes de azúcar por cada 1 de agua, reduce la cantidad usada a la mitad.
Los ingredientes en esta receta pueden enmascarar el sabor de los whiskeys con bajo contenido alcohólico. Si piensas usar un whiskey suave, reduce la cantidad de jugo de limón y azúcar a la mitad.^{[13]
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Fuente de investigación}

Advertencias

Evita usar azúcar granulada, porque le dará una textura áspera a tu bebida. Es mejor utilizar azúcar glas, aunque debes agitar muy bien la coctelera con los ingredientes.
Bebe de manera responsable. 45 ml (1,5 oz) de whiskey es la cantidad que utilizan en una bebida estándar. Dos o tres bebidas de este tipo puede causar muchos problemas al conducir un auto.