Cómo quitar los grumos de los alimentos en polvo almacenados

La humedad o los contaminantes pueden ocasionar que los alimentos o los condimentos en polvo se vuelvan grumosos y difíciles de usar. En el pasado, quizá incluso hayas tenido que desechar alimentos en polvo grumosos como el cacao, el azúcar, la natilla en polvo, la leche en polvo, los alimentos empaquetados, etc. Sin embargo, antes de arrojarlos a la basura, probablemente puedas quitarles los grumos usando una licuadora o un procesador de alimentos, cerniéndolos o utilizando otras medidas preventivas.

Método 1

Método 1 de 3:
Usar una licuadora o un procesador de alimentos

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Transfiere el alimento en polvo grumoso a la licuadora o el procesador de alimentos. En el caso de los alimentos en polvo de consistencia gruesa, usa los dedos o una herramienta, como una cuchara de madera o un picahielos, para desintegrar el alimento en polvo en trozos que encajen fácilmente en la licuadora o el procesador de alimentos. Después de desintegrar el alimento en polvo, estará listo para licuarlo o procesarlo.
- Si el alimento en polvo es menos grumoso y más polvoriento, quizá te resulte difícil transferirlo a una licuadora o a un procesador de alimentos. En ese caso, usa un embudo para evitar que el alimento en polvo se desparrame.
- Usa un herramienta, como una cuchara normal o de madera, para traspasar el alimento en polvo de su recipiente hacia la licuadora o el procesador de alimentos.
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Licúa o procesa el alimento en polvo. Vuelve a tapar la licuadora o el procesador de alimentos, y asegura bien la tapa. ¡Si la tapa no está bien sellada, podrías ocasionar que el alimento en polvo salga volando! Luego, tendrás que elegir el modo adecuado de licuado o procesamiento para el alimento en polvo.
- El alimento en polvo muy grumoso podría beneficiarse de una configuración de velocidad más baja al comenzar. En el caso de algunas licuadoras o procesadores, eso podría estar indicado como una función de "revolver".
- El alimento en polvo no debe requerir más de un tiempo corto a una velocidad media para refinarlo nuevamente y hacer que adquiera su forma original sin grumos.
- Generalmente, es recomendable que mantengas una mano sobre la tapa cuando la licuadora o el procesador de alimentos esté en funcionamiento para evitar que se salga.^{[1]
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Vuelve a colocar el alimento en polvo en un recipiente limpio. Procura conseguir un recipiente hermético, ya que evitarás la posibilidad de que la humedad ocasione más grumos. Si vives en un clima húmedo o si notas que los alimentos en polvo se vuelven grumosos con frecuencia, quizá también debas guardarlos en el refrigerador.
- Las temperaturas frías del congelador crearán un ambiente seco para los alimentos en polvo guardados y reducirán la formación de grumos.
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Usa alimentos en polvo. Puedes usar un alimento en polvo directamente del congelador. Sin embargo, cuando hornees, quizá debas permitir que los ingredientes en polvo adquieran temperatura ambiente antes de usarlos. La mayor parte del tiempo, estas recetas se crean asumiendo que todos los ingredientes están a su temperatura normal (como la leche y los huevos en la refrigeradora, el azúcar y la harina a temperatura ambiente, etc.).
- La temperatura de los ingredientes que uses puede influenciar el resultado de la receta. Si te preocupa que la temperatura de los alimentos en polvo podría afectar el resultado, quizá lo mejor sea dejar que los ingredientes reposen hasta que estén a temperatura ambiente.^{[2]
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  Fuente de investigación}
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Método 2

Método 2 de 3:
Cernir el alimento en polvo

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Desintegra el alimento en polvo. Si la humedad ha hecho que los alimentos en polvo se conviertan en bloques gruesos, tendrás que romper el polvo en pedazos más pequeños. Probablemente debas usar una herramienta, como una cuchara de madera o un picahielos, para ese propósito.
- Procura que los grumos de los alimentos en polvo sean tan pequeños como sea posible. Asegúrate de que los trozos no sean más grandes que el tamaño de una canica. Eso hará que el proceso de cernido sea más fácil para ti.
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Cierne el alimento en polvo en un recipiente limpio y seco. Sostén un cernidor grueso de metal resistente sobre un recipiente limpio y seco. Luego, echa el alimento en polvo grumoso en el cernidor poco a poco. Cierne los pedazos pequeños en el recipiente y usa una herramienta limpia y seca, como una cuchara de madera, para pasar los grumos a través de la malla del cernidor.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Procura no hacer mucha fuerza cuando empujes los bultos a través del cernidor. De lo contrario, podrías dañar el utensilio.
- Algunos grumos probablemente no se rompan fácilmente. En muchos casos, quizá no haya una solución y tengas que desechar el alimento en polvo.
- Los grumos diminutos que son lo suficientemente pequeños para que encajar en los espacios del cernidor probablemente permanezcan en la mezcla. No hay problema si eso sucede.
- Probablemente tengas que cernir con un cernidor resistente unas cuantas veces antes de que el alimento en polvo se vuelva consistente. Cuando alcances este punto, estarás listo para continuar.
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Cierne el alimento en polvo nuevamente con un cernidor de malla fina. Toma un cernidor de malla fina y colócalo sobre un recipiente limpio y seco. Echa el alimento en polvo poco a poco en el cernidor y cierne el polvo suelto en el recipiente debajo. Luego, empuja los grumos restantes a través de la malla fina para romperlos usando una herramienta, como una cuchara de madera.
- Los cernidores de malla fina generalmente son más delicados que la variedad más gruesa que hayas usado previamente. Evita romper el cernidor usando fuerza de leve a moderada.
- Si notas grumos difíciles de romper en el cernidor, debes retirarlos y desecharlos.
- Probablemente tengas que cernir los alimentos en polvo varias veces con un cernidor de malla fina antes de que tenga una consistencia completamente uniforme y los grumos se rompan.
- Dependiendo de cuán fina sea la malla del cernidor, probablemente queden grumos muy pequeños en el alimento en polvo. En ese caso, puedes repetir el proceso con un cernidor de malla más fino hasta que los grumos desaparezcan.
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Guarda el alimento en polvo en un recipiente limpio y seco. La humedad es el culpable principal que ocasiona la mayor parte de los grumos en los alimentos en polvo. Por lo tanto, probablemente debas usar un recipiente hermético. En ese momento, los alimentos en polvo estarán listos para utilizar.

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Método 3

Método 3 de 3:
Evitar los grumos

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Agrega un absorbente de humedad a la mezcla. Debido a que la humedad hace que la mayor parte de los alimentos en polvo se vuelvan grumosos, añadirle a la mezcla un absorbente de humedad (como el arroz o los frijoles secos) evitará que los grumos aparezcan. El arroz y los frijoles son relativamente grandes, lo cual significa que serán fáciles de recoger o atrapar fácilmente en una coctelera o un cernidor y separarlos del alimento en polvo.
- Aunque el arroz y los frijoles son absorbentes comunes de humedad, hay muchas otras cosas que puedes usar, como maíz sin reventar para palomitas de maíz.^{[4]
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Cierne el alimento en polvo regularmente. No es necesario que esperes hasta que los grumos se formen para comenzar a cernirlos. Cernir ventila el alimento en polvo, lo cual libera la humedad que podría quedar atrapada dentro. Cernir el alimento en polvo mensualmente y volver a colocarlo en un recipiente limpio, seco y hermético reducirá las probabilidades de que los grumos se formen.^{[5]
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- Si el alimento en polvo todavía no ha comenzado a volverse grumoso, tan solo pásalo a través de un cernidor de malla fina hacia un recipiente hermético, fresco y seco para mantenerlo libre de grumos.
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Evita echar alimentos en polvo sobre las sartenes con comida caliente. La comida caliente en una sartén desprende vapor, el cual es una forma de humedad en el aire. Esta humedad puede elevarse de la sartén hacia la coctelera o recipiente y quedar atrapada ahí, lo cual podría crear grumos en el futuro.
- Para evitar que eso suceda, primero puedes tomar el alimento en polvo con la mano o una cuchara y, luego, rociarlo sobre la comida que prepares.^{[6]
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Consejos

Colocar una figura de terracota junto con el azúcar durante su almacenamiento puede ser muy útil para evitar que se vuelva grumosa. Puedes comprar una en la mayoría de tiendas que venden utensilios de cocina.
Procura mantener los alimentos almacenados lejos de la humedad. Si los condimentos están sobre una estufa caliente, es muy probable que el aire caliente los humedezca y haga que se vuelvan grumosos.

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