Comment apprendre à aimer le vin

Goutez différents types de vin. Peut-être pensez-vous ne pas aimer le vin parce que ceux que vous avez goutés ne vous plaisaient pas. En testant une gamme plus variée, vous augmenterez les chances de trouver au moins un type que vous aimez vraiment.

Commencez avec un type. Ne vous laissez pas submerger par l'énorme diversité de vins. Commencez par séparer les rouges des blancs. À partir de là, vous pouvez commencer à essayer différents cépages et âges et même des vignobles particuliers pour voir ce qui vous plait ^[4] .

• Les cépages blancs sucrés comme le riesling ou le viognier peuvent être plus agréables pour les personnes qui n'ont pas l'habitude de boire du vin qu'un sauvignon blanc très sec ou un chardonnay aux notes de chêne.
• Parmi les rouges, quelque chose comme un zinfandel aux arômes fruités très prononcés pourrait être plus accessible qu'un cépage plus sec comme un cabernet sauvignon ou un pinot noir.
• Les mélanges de cépages mêlent les caractéristiques des différents raisins pour donner des saveurs complexes et équilibrées.
• Les vins ne se divisent pas simplement en rouges et en blancs. Le rosé, le vin de glace, le madère, le porto ou encore le xérès sont tous des vins obtenus selon des méthodes différentes.

Goutez des vins de différents pays. L'origine d'un vin a un effet sur son gout et son odeur. Certains des vins les plus populaires et accessibles viennent de France, d'Italie, d'Espagne, d'Argentine ou encore du Chili.

• Le type de sol et les méthodes de production sont différents selon le pays. Cela donne toute une gamme de nouvelles options à explorer.
• En général, les vins californiens ou sud-américains sont plus fruités et moins secs que les vins français ou italiens.

Comparez des vins jeunes et vieux. L'âge du vin a un effet sur son arôme et ses nuances. Goutez des vins jeunes et vieux. Si possible, achetez plusieurs bouteilles d'un même vin datant de différentes années et goutez-en un de chaque année pour voir les changements subtils que traverse un vin au fil du temps.

Mélangez du vin et d'autres ingrédients. Les puristes sont horrifiés à l'idée de mélanger du vin avec autre chose, mais si vous ajoutez des glaçons, du jus de fruit ou d'autres alcools comme des liqueurs, vous pouvez obtenir une boisson délicieuse.

• Ajoutez des glaçons, particulièrement si vous avez un vin très lourd, sucré ou riche. La fraicheur de la glace rendra vos papilles gustatives un peu moins sensibles, ce qui réduira la puissance et la qualité astringente de certains vins, particulièrement les rouges.

Faites une dégustation de vin. La meilleure façon d'en apprendre plus est de vous rendre à des dégustations en compagnie d'amis dans des magasins de vins et spiritueux, des bars ou même des galeries d'art. L'avantage est que vous pouvez y gouter plusieurs types de vin différents sans devoir acheter une bouteille qui ne vous plaira pas forcément ^[5] .

• Dans certaines dégustations de vin, vous disposez de petits rafraichissements pour vous nettoyer le palais ainsi que de seaux pour recracher le vin afin d'éviter de boire l'équivalent d'une bouteille entière sans faire attention.
• Ne profitez pas de votre hôte. Le but est de gouter de nouveaux vins, pas de vous souler !

Visitez un vignoble. L'œnotourisme (la visite de vignobles) a du succès dans le monde entier. Ces visites sont idéales pour apprendre des choses sur le procédé de fabrication du vin et sur toutes les étapes nécessaires pour obtenir un simple verre.

• Soyez prêt à marcher longtemps dans le vignoble et pensez à rester hydraté.
• Renseignez-vous sur les tarifs. Vous pouvez parfois bénéficier d'une réduction si vous achetez une bouteille lors de la visite.
• Rendez-vous à la visite en groupe. Cela peut être plus agréable et moins couteux.

Buvez en mangeant. Aux repas, buvez différents vins avec différents aliments. Souvent, les critiques et les étiquettes des bouteilles conseillent différents fromages ou viandes à manger avec le vin que vous buvez. La cuisine et la gastronomie consistent simplement à bien équilibrer les gouts gras, acides, sucrés et salés ^[6] . Le choix d'un bon vin en accompagnement est une excellente excuse pour inviter des amis à partager un repas basé sur un steak et un certain vin rouge ^[7] .

• Certains vins accompagnent le mieux les plats d'une certaine région. Par exemple, un vin du nord de l'Italie pourrait aller le mieux avec un fromage de chèvre produit dans une ferme du nord de l'Italie.
• Ces combinaisons peuvent être utiles, car si vous n'aimez pas l'acidité du vin, mais que vous savez que vous pouvez la réduire en mangeant un fruit sucré, il est possible que vous puissiez l'apprécier davantage.

Écoutez d'autres personnes. Prêtez attention à la façon dont d'autres personnes parlent du vin. Vous n'êtes pas obligé d'apprendre tout le jargon des experts, mais repérez les mots qu'ils emploient pour parler des saveurs et des arômes du vin. Il est possible que vous appreniez à mieux apprécier un certain type, un certain cépage ou une certaine méthode de production rien qu'en écoutant ces personnes.

• Vos amis et votre famille peuvent également être utiles. Si vous avez des gouts semblables, demandez-leur quel vin ils pourraient vous recommander et pourquoi ils l'aiment.
• Tout au moins, apprenez le nom de différentes variétés de vin.

Buvez dans différents contextes. Buvez du vin dans différents lieux et lors de différents évènements. On consomme du vin dans toutes sortes de lieux et pour toutes sortes d'occasions. Différents vins sont adaptés à différents contextes et même à différentes saisons. Peut-être découvrirez-vous que vous préférez boire du vin que de la bière lors de matchs sportifs ou que vous aimez seulement le vin pour accompagner le dessert.

• Un vin pétillant ou sucré pourrait convenir à un évènement festif tandis qu'un rouge corsé pourrait être plus adapté à une soirée passée à la maison avec un bon livre.
• Certaines personnes disent que les vins frais sont meilleurs en été et que le vin chaud épicé convient mieux aux longues soirées d'hiver.