Comment cuire du millet

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Le millet est une graine complète faite d'une petite graine ronde et jaune. En général, son apparence rappelle les graines pour oiseaux. La plupart des supermarchés ou des magasins bios vendent du millet, qui procure une alternative au riz. Le millet a une saveur de noix, et la graine apporte les bénéfices de la vitamine B, du fer, et magnésium, des fibres, du phosphore et du manganèse. Apprenez dès maintenant comment préparer le millet en accompagnement d'un plat, en tant que dessert et même pour le petit-déjeuner.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Choisir les graines de millet

1
Achetez le millet dans un supermarché ou un magasin spécialisé. La plupart des magasins vendent des sachets de 500 g. Choisissez du millet bio si possible pour avoir plus de substances nutritives et pour éviter une exposition potentielle aux pesticides.
- Vous pouvez trouver des boites ou des sachets de millet au rayon riz et céréales de votre magasin, ou achetez-en en vrac dans la section réservée.
2
Sentez le millet pour vous assurer de sa fraicheur. Évitez le millet qui a l'air ou sent le renfermé ou le moisi.
3
Placez le récipient avec le millet dans un endroit sec et frais de votre cuisine jusqu'à ce que vous ayez à l'utiliser. Fermez le récipient fermement pour que le millet reste frais.

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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Préparer le millet pour la cuisson

1
Ajoutez au moins une tasse (à peu près 200 g) de millet dans une passoire. Trouvez une passoire avec de petits trous ou bien une passoire faite pour le riz ou de petites graines.
- La quantité de millet dont vous avez besoin peut varier selon la recette que vous choisissez de suivre.
2
Rincez le millet à l'eau froide pour enlever les saletés et les débris. Continuez de rincer les graines jusqu'à ce que l'eau paraisse claire et non plus troublée.
3
Faites griller les grains de millet dans une poêle sèche. Remuez sans vous arrêter pendant 4 minutes.
- Faire griller le millet augmente le gout et produit un arôme de noix. Remuez les grains dans la poêle pour leur éviter de bruler.
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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Faire cuire le millet

1
Ajoutez plus ou moins deux tasses (500 ml) d'eau au millet dans la poêle. Autrement, transférez le millet dans une casserole puis ajoutez les deux tasses d'eau.
- Une fois encore, la quantité d'eau et de millet peut varier selon la recette.
- Vous pouvez aussi utiliser du bouillon ou du bouillon de volaille plutôt que de l'eau pour ajouter du gout.
2
Remuez le millet et faites-le bouillir à feu moyen ou élevé.
3
Baissez le feu lorsque l'eau se met à bouillir. Couvrez la poêle ou la casserole pour que le millet cuise. Laissez le couvercle pendant au moins 20 minutes.
4
Vérifiez l'état du millet pour contrôler qu'il ait bien absorbé l'eau.
5
Retirez du feu la poêle ou la casserole avec le millet. Laissez-la couverte sans y toucher pendant encore 5 minutes.
6
Préparez le millet en le remuant doucement avec une fourchette pour le faire gonfler. Servez le millet en accompagnement d'un plat ou en tant qu'ingrédient d'une recette.

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