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Les plats à la casserole ou en cocotte font référence à des recettes réalisées dans les ustensiles de cuisine qui portent leurs noms. Dans un plat en casserole, n'importe quels féculents, viandes et légumes peuvent être combinés et cuits ensemble pour réaliser un repas. Ces recettes présentent plusieurs avantages : elles constituent un excellent moyen de combiner les ingrédients restants dans un seul plat, permettent d'enrichir un repas complet avec une petite quantité de protéines et peuvent servir à revigorer les aliments rassis et leur insuffler une nouvelle vie. Parce que cette cuisine respecte un protocole de préparation similaire, les bases sont d'abord couvertes, avec ensuite des recettes plus spécifiques pour les pâtes, le riz et les plats préparés dans une cocotte et à base de légumes.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 6:Apprendre les bases
Méthode 1
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1Procurez-vous une casserole de bonne qualité. Les recettes en casserole se réalisent en combinant une variété de féculents, de viandes, de légumes ainsi que d'autres ingrédients parfois crus, mais quelquefois préparés dans le plat et en les cuisant dans une casserole. Les ustensiles de ces recettes sont généralement des poêlons de forme carrée ou rectangulaire, conçus en Pyrex ou en acier aluminé ou encore en terre cuite. Il arrive souvent que les recettes en casserole soient suffisamment copieuses et garnies de fromage ou de chapelure.
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2Choisissez un féculent. La plupart des plats en cocotte utilisent comme base d'ingrédients certaines variétés de féculents qui représenteront le contenu le plus important du mets. Généralement précuits ou semi-cuits avant d'être ajouté au plat, le fait d'utiliser comme ingrédient de base des féculents est un excellent moyen d'augmenter ne serait-ce qu'un peu, la quantité de protéines ou de légumes dans un repas complet. En dépit du fait que n'importe quelle variété d'ingrédients peut être ajoutée à ce type de recette, beaucoup de personnes ont tendance à utiliser ceux-ci :
- des pommes de terre. Les pommes de terre précuites peuvent constituer une excellente base pour des petits déjeuners ou des diners à la casserole ou encore en tant que garniture au hachis Parmentier en forme de purée. Si vous voulez ajouter ce type d'ingrédient dans votre repas, vous pouvez acheter des pommes de terre rissolées et congelées ou faire bouillir des pommes de terre crues, pelées et coupées en quartiers jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ce mets s'accompagne parfaitement avec la viande de bœuf ou d'autres viandes rouges,
- des pâtes. Qu'il s'agisse des nouilles aux œufs au mostaccioli, les pâtes constituent l'élément de base idéal pour un repas à la casserole. En mélangeant avec n'importe quelle variété de sauce ou de fromage, les pâtes à la casserole peuvent être tout à fait délicieuses et savoureuses, parfaites pour n'importe quelle période de l'année. Les lasagnes représentent le mets classique de la catégorie, mais faites l'expérience avec plusieurs types de pâtes afin de déterminer le mélange que vous appréciez le plus,
- le riz. Communément utilisées dans la cuisine américaine et du Midwestern, les recettes à la casserole à base de riz sont particulièrement délicieuses avec le poulet ou toute autre volaille. Il est bon de commencer avec du riz blanc ordinaire, mais le riz sauvage, le riz au jasmin ou même le riz noir compliquent la préparation et lui donnent un aspect spécial,
- d'autres céréales. Pourquoi se contenter que du riz ? Le quinoa, l'orge, les graines de blé, le gruau d'avoine ou n'importe quelle combinaison de céréales complètes peuvent constituer un mets en casserole bien garni, surtout si ce repas est combiné avec du riz. Le Koshari égyptien, qui peut être préparé comme une recette à la casserole, est constitué de pâtes, de lentilles et de riz, lesquels sont des ingrédients de base sans lesquels le mets perd sa saveur. Alors, pourquoi ne pas l'essayer ?
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3Choisissez la viande, les légumes ou une combinaison des deux. Généralement dans ces recettes, vous ferez brièvement sauter les légumes et les protéines dans un poêlon et vous les achèverez ensuite dans une cocotte, avec de la chapelure ou du fromage. Pour cette raison, vous pouvez associer la préparation d'un sauté que vous faites cuire à la fin.
- Le poulet ainsi que d'autres viandes devraient être bien cuits avant d'être ajoutés dans la casserole. Toutefois, les recettes qui présentent beaucoup de liquide nécessiteront que la viande crue soit ajoutée au même moment que les autres ingrédients. Il est possible de faire les deux.
- Les carottes, ognons et tubercules constituent d'excellents ajouts pour n'importe quel plat en casserole. Puisque tous les ingrédients sont préparés ensemble, cela donne un gout plus épicé aux légumes défraichis.
- Pour les végétariens, les lentilles vertes ou marron remplacent adéquatement la viande dans la plupart des recettes à la casserole. Des substituts à la viande comme le seitan ou des alternatives de viande à base de tofu peuvent également être ajoutés au mets.
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4Choisissez un liant capable de compacter tous les ingrédients. Généralement, une sauce ou une mixture d'œufs sera ajoutée aux ingrédients afin de former un mélange compact. Dans la cuisine du Midwest, cela prend souvent la forme d'une crème aux champignons, mais la béchamel, le curry, les œufs battus, la sauce à pâtes ou d'autres éléments sont courants, en fonction des ingrédients utilisés.
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5Faites sauter les ingrédients et mettez-les dans une casserole graissée. Les viandes devraient être cuites à l'intérieur et les légumes devraient être dépourvus des parties croustillantes, mais elles doivent rester quelque peu fermes avant d'être ajoutées dans la casserole. Avant d'ajouter les ingrédients, il est bon de graisser la poêle avec du beurre ou de l'huile.
- En fonction du repas, il est possible que vous préfériez placer les ingrédients en des couches séparées, un peu comme vous le feriez avec une lasagne ou de la moussaka ou tout simplement mélanger les ingrédients.
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6Faites cuire en fermant la casserole durant la plupart du temps de cuisson. En fonction de la garniture utilisée et du type de texture que vous recherchez, il est courant de couvrir votre casserole avec une feuille d'aluminium ou une couverture pour cuire le repas à une température entre 176 à 218 °C.
- Le temps de cuisson changera en fonction des ingrédients et des quantités. Pour les mets dont tous les ingrédients sont préparés en avance et que vous souhaitez juste y faire fondre le fromage, il vous faudra juste 10 ou 15 minutes de cuisson au four avant de passer à l'étape suivante. Si vous voulez faire cuire du riz dans un liquide quelconque, attendez-vous alors à un temps de cuisson situé entre 45 minutes et une heure.
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7Ouvrez votre casserole et ajoutez la garniture, après quoi faites cuire le tout pour achever la préparation. Si vous voulez avoir une garniture au fromage ou croustillante, alors ne le faites pas trop tôt ou ce sera un gros gâchis. Attendez que le repas soit bien cuit, ajoutez ensuite votre garniture et faites cuire le tout pour achever la préparation. Les garnitures les plus courantes sont :
- les pommes de terre juliennes,
- les ognons,
- le parmesan,
- les miettes de chips,
- les miettes de biscuits,
- la purée de pommes de terre.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 6:Recettes de macaronis à la casserole
Méthode 2
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1Préparez des macaronis au fromage. L'un des plats à la casserole les plus simples, les plus faciles et les plus délicieux est le macaroni cuit avec du fromage. En variant la quantité de fromage sur le macaroni, vous pouvez rendre votre plat plus gluant ou plus ferme, selon votre préférence.
- Mettez dans de l'eau bouillante une demi-boite de macaronis pour une casserole de forme carrée et une boite entière pour une cocotte rectangulaire. Préparez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, rincez-les ensuite dans de l'eau froide pour qu'elles cessent de cuire et mettez-les dans une casserole graissée.
- Dans un poêlon, chauffez deux cuillères à soupe de beurre à température moyenne et environ deux cuillerées à soupe de farine et faites sauter pour faire un roux pendant que le tout se met à épaissir. Continuez à remuer, sinon le mets risque de rapidement se bruler. Lorsque vous aurez rissolé le mélange, ajoutez deux bols de lait entier, un peu à la fois, en remuant vigoureusement afin de combiner la farine aux autres ingrédients.
- Ajoutez du sel et du piment pour rehausser le gout après que le lait ait été ajouté, puis laissez le roux s'épaissir. Lorsque le mélange bouillira, ajoutez 25 cl de fromage cheddar râpé ou du type de fromage que vous préférez, en le faisant fondre à l'intérieur. Le cheddar est plus courant, mais faites un mélange avec une moitié de Pepper Jack ou de la mozzarella. Utilisez ce qui vous plait.
- Versez la mixture de fromage sur les pâtes dans votre casserole. On ajoute couramment des champignons sautés, de la viande hachée ou de la saucisse, des tranches de tomate crue, de l'ognon et de l'ail. Faites cuire au four à 175 °C, pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite la garniture de chapelure ou de parmesan et faites tout cuire pour achever la préparation.
- Si vous préférez que votre macaroni au fromage soit plus crémeux, ajoutez d'abord plus de lait et utilisez moins de nouilles. Si vous préférez un repas plus ferme, faites moins de sauce, juste assez pour napper les pâtes, puis ajoutez-y une grande quantité de chapelure.
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2Recette de casserole au thon. Il s'agit d'une spécialité très célèbre au Midwestern. Avec des nouilles aux œufs, du thon en conserve et de la crème de soupe au champignon, vous pouvez concocter un met rapide et délicieux à partir d'ingrédients alimentaires pas chers.
- Faites bouillir deux bols de nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes sous la dent et rincez-les dans de l'eau plate pour arrêter la cuisson.
- Dans la casserole, mélangez une boite de crème de soupe au champignon avec un demi-bol d'eau, une boite égouttée de blanc et un verre et demi de petits pois surgelés. Ajoutez du sel et du piment pour corser le gout.
- D'autres ajouts peuvent inclure du fromage cheddar, du piment haché ou de l'olive noire, des carottes surgelées ou encore du saumon en conserve à la place de l'huile.
- Faites cuire à 400 degrés pendant une demi-heure environ et enlevez ensuite le mélange pour ajouter du pain émietté et du parmesan comme garniture. Faites tout cuire pour achever la préparation.
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3Préparez des lasagnes. Pour faire des lasagnes de base, vous pouvez mettre des lasagnes, de la mozzarella, du parmesan ou du fromage ricotta (ou encore mieux, tous les trois éléments) et de la sauce tomate dans une cocotte. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, chaud et délicieux.
- Faites sauter tous les autres légumes ainsi que les viandes que vous voulez dans votre lasagne avant d'ajouter de la sauce dans la poêle. L'épinard, les champignons, l'aubergine et la saucisse sont des ajouts courants. Superposez les pâtes, puis la préparation de la sauce ainsi que le fromage jusqu'à ce que la poêle soit remplie. Il est courant de mettre les lasagnes avec des œufs battus et du parmesan pour créer une garniture dorée et croustillante.
- Les lasagnes devraient être cuites à couvert à 190 °C pendant 25 minutes. Enlevez ensuite la couverture et laissez cuire encore pendant 25 minutes. Avant de servir, laissez reposer 15 minutes.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 6:Recettes de casserole de riz
Méthode 3
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1Préparez une recette de casserole de dinde et de riz sauvage. Un excellent moyen de redonner vie aux restes de la volaille est de les préparer dans une casserole avec du riz sauvage aromatique et des légumes. L'un des avantages que présente ce type de plat à base de riz, c'est que vous avez la possibilité de cuire le riz au four avec les autres ingrédients ou encore vous pouvez utiliser du précuit si vous en avez à portée de main. Cette option est applicable à n'importe quel plat de riz que vous préparez.[1]
- Sautez à température moyenne deux tranches de bacon haché dans un poêlon. Ajoutez une moitié d'ognon blanc et quelques gousses d'ail émincé en fonction de ce que vous voulez. Lorsque l'ognon est translucide, mettez-le avec deux carottes coupées en morceaux (environ un verre), avec une queue de cèleri haché et une livre de poitrine de dinde coupée en petites boules. Dorez la dinde en la mettant à cuire pendant 2 ou 3 minutes.
- Dans votre casserole, ajoutez un peu de riz sauvage ou un autre type de riz que vous préférez, avec 2 demi-verres d'eau, une boite de crème condensée de soupe de champignons, puis saupoudrez-y une demi-cuillerée à café de marjolaine, de thym et de romarin. Ajoutez une cuillère à café de sel et de piment pour corser le gout. Mettez ensuite la mixture de poulet et remuez fortement. Faites cuire sous couvert à 190 °C pendant 30 minutes environ. Retirez les éléments lorsque le riz est cuit et que l'eau s'est presque entièrement évaporée.
- Certains ajouts ou substitutions peuvent inclure le poulet ou une autre volaille à la place de la dinde et l'ajout de petits pois surgelés, de châtaignes d'eau, de piment, de champignons frais et coupés en morceaux, de graines vertes ou d'asperges. Ajoutez tout ce que vous voulez et retirez les ingrédients qui ne vous plaisent pas. La crème de sauce au poulet serait également efficace à utiliser comme un agent épaississant. Ou alors, vous pourriez laisser la soupe et utiliser un verre de crème ou de lait.
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2Faites une recette de casserole de biryani au poulet. Plus couramment associée à la cuisine indienne, le biryani est à l'origine un plat perse. Bien qu'il ne soit pas traditionnellement préparé comme un mets en casserole, le fait de mélanger le poulet au curry et du riz basmati dans une casserole peut constituer un changement d'habitude par rapport à la tradition de la crème de champignons. Le mets dégage une odeur alléchante et présente un meilleur gout.[2]
- Pour préparer le riz, faites frire un petit ognon blanc ou jaune dans du beurre simple (ou du beurre clarifié) avec une feuille de laurier, deux gousses de cardamome craquée et une cuillère à soupe de girofles entiers (5 à 10 clous de girofles). Ajoutez trois tasses de riz basmati et mélangez-le avec le beurre épicé jusqu'à ce que le mélange devienne translucide. Ajoutez ensuite 6 tasses d'eau et faites cuire à température moyenne sous couverture pendant 40 minutes environ ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Enlevez alors le mélange du feu et mettez le riz de côté. Si vous n'avez pas les épices entières, remplacez-les alors par deux cuillères à soupe d'épices en poudre.
- Pour faire la marinade de poulet, mettez 6 ou 7 cuisses de poulet dans une mixture de lait de coco (environ un quart de tasse) avec de la coriandre hachée et de la menthe (environ une demi-tasse de chaque élément), une cuillère de cumin sec et de coriandre sèche et une demi-bulle d'ail écrasé. Faites de petites fentes dans le poulet et frottez-le ensuite avec la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Pour faire le curry, faites frire un ognon blanc entier dans du beurre simple ou clarifié et ajoutez 5 gousses de gingembre émincé, avec un morceau de gingembre haché de deux pouces. Ajoutez entre 5 et 7 clous de girofle entiers, un bâton de cannelle, une cuillère à soupe de curcuma, de cumin sec, de poudre de coriandre sèche et de garam masala. Mélangez l'ognon et les épices secs pendant une minute environ afin que le tout ne crame pas et ajoutez ensuite une tasse de lait de coco et deux tasses d'eau, puis mélangez correctement le tout. Lorsque le mélange sera en ébullition, ajoutez le poulet et faites cuire à température moyenne sous couverture pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit de l'intérieur.
- Pour l'assemblage, mettez la moitié du riz au fond de la casserole et mettez ensuite le poulet et la sauce au curry. Mettez ensuite le reste du riz, couvrez et faites cuire à 175 °C pendant 40 minutes environ. Vérifiez l'état de la cuisson après 20 minutes, afin de vous assurer que le riz n'est pas en train de se sécher.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 6:Recette de légumes à la casserole
Méthode 4
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1Faites une recette de haricots verts en cocotte. Un délicieux plat principal réservé pour les vacances au Midwest de l'Amérique, cette spécialité est un plat cuit écrémé qui se prépare avec peu d'ingrédients. S'il devait exister une recette que la crème de champignon a rendue nécessaire, c'est bien celle-ci.
- Pour préparer la mixture, mettez ensemble 4 tasses de haricots verts préparés et coupés en petites tranches, ainsi qu'une conserve de sauce condensée de crème aux champignons.
- Versez-y une demi-tasse de lait, un peu de sauce de soja pour rehausser le gout, ainsi que du sel et du piment.
- Mettez le mélange dans une casserole graissée et faites cuire à 175 °C pendant 20 minutes jusqu'à ébullition. Ajoutez une tasse environ d'ognon frit et laissez-les dorer dans la casserole pendant cinq minutes à peu près. Servez chaud.
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2Faites une recette de casserole à base de courges d'été. Les courges d'été telles que les courgettes ou les courges jaunes ont tendance à être insipides, mais, lorsqu'elles sont cuites avec du fromage et une garniture croustillante, là c'est une autre paire de manches.
- Découpez environ 4 tasses de courges (approximativement 2 courges moyennes) et sautez-les à température moyenne dans du beurre avec une moitié d'ognon découpé. Combinez ensuite avec une tasse d'eau remplie au ¾, deux œufs battus, une tasse de fromage cheddar râpé (ou toute autre variété de fromage que vous préférez). Ajoutez du sel et du piment pour rehausser le gout.
- Mélangez bien les ingrédients et mettez-les dans une casserole. Ajoutez de la chapelure de biscuit ou de pain si vous préférez, avec une cuillère à soupe de beurre. Faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit compacte et prenne une couleur dorée.
- Certains ajouts ou substitutions peuvent inclure des tomates cerises, de l'aneth frais, du basilic ou d'autres herbes d'été et du bacon. La même recette fonctionnerait également pour les courges d'hiver précuites et serait particulièrement réussie avec d'autres tubercules comme la patate douce ou la carotte.
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3Préparez une recette de casserole de brocoli chou-fleur. Pour redonner vie aux légumes crucifères, il n'y a pas mieux que le fromage. Rehaussé avec du simple roux et préparé sous des chapelures, cela donne un gout très agréable au brocoli, quoique pas très nourrissant. Commencez par découper une tête de brocoli et environ une tête de chou-fleur en petites parties ou commencez par dégivrer un paquet de chacun de ces éléments, si vous voulez utiliser la variante congelée.
- Sautez une moitié d'ognon à température moyenne dans du beurre et ajoutez ensuite deux cuillerées de farine pour commencer le roux.
- Mélangez avec vigueur, dorez la farine et ajoutez deux tasses de lait. Fouettez ensuite jusqu'à épaississement. Lorsque le mélange sera bouillant et épais, ajoutez un quart de tasse de fromage parmesan et un demi-paquet (environ 120 ml) de fromage écrémé.
- Assaisonnez avec une cuillère à café de thym, d'origan et d'aneth. Si vous aimez corser un peu les choses, ce plat va également bien avec une cuillère à soupe de poivre de Cayenne.
- Versez le brocoli et le chou-fleur dans la mixture de fromage et renversez le tout dans une casserole. Ajoutez des chapelures et une aspersion de fromage parmesan. Faites ensuite cuire à 175 °C pendant environ 40 minutes.
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4Faites une recette de casserole de courges d'été rôties et de quinoa. En ce qui concerne les recettes de casserole de légumes, beaucoup se plaignent du fait que le fromage et la crème l'emportent sur les avantages nutritionnels des légumes. Bien que la crème de champignons et d'autres variétés de spécialités au fromage puissent être excellentes, il y a peut-être des moyens plus nourrissants de préparer les légumes. Le fait de mélanger le quinoa, une protéine parfaite et une céréale délicieuse et complète, avec une courge musquée compense parfaitement le repas en termes de gout et sur le plan nutritionnel.
- Faites cuire une courge butternut de taille moyenne à 200 °C, après l'avoir coupé en deux et enlevé les grains. Mettez un peu d'huile d'olive sur les courges et faites rôtir dans une poêle pendant 20 minutes environ, jusqu'à l'adoucissement. Si vous préférez des boules de courges, plutôt que des courges écrasées, alors vous pouvez les peler et les découper en de petits morceaux avant de les rôtir.
- Dans une marmite à fond dur, sautez une moitié d'ognon découpé, avec 2 ou 3 gousses d'ail dans de l'huile d'olive. Lorsque l'ognon sera translucide, ajoutez une cuillerée de sauge séchée ou fraiche et découpée, ainsi qu'une tasse de quinoa. Remuez pour napper le quinoa et ajoutez une tasse et demie d'eau.
- Faites bouillir le quinoa et mitonnez ensuite à température et à couvert pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ajoutez du sel et du piment pour corser le gout et versez-y une tasse et demie d'épinard découpé ou de chou, un quart de tasse de canneberge séchée et de noix écrasé, ainsi que deux œufs battus.
- Dans une casserole graissée, combinez la mixture de quinoa avec les courges rôties. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter une demi-tasse de fromage suisse haché en tant que garniture ou mélangé avec le tout. Vous pouvez également ne pas mettre du tout le fromage. Remettez au feu et laissez à la cuisson pendant environ 40 minutes.
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Méthode 5
Méthode 5 sur 6:Recettes de casserole à l'américaine
Méthode 5
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1Essayez des Hotdish et des galettes de pommes de terre, une recette du Midwest. Dans la cuisine américaine, rien n'est plus Midwest que des galettes de pommes de terre et du bœuf haché. Rien n'est également plus facile ni plus nostalgique. C'est la nourriture de confort d'enfance dans toute sa splendeur.
- Rissolez un livre de bœuf haché maigre à température moyenne ou élevée avec des condiments en fonction de vos préférences. Si vous voulez que le plat soit épicé, ajoutez un peu de piment ou de poivre de Cayenne. Il est aussi courant d'ajouter de l'ail et des ognons.
- Ajoutez une boite de sauce condensée de crème aux champignons lorsque la viande est préparée, puis ajoutez deux boites de n'importe quel légume que vous voulez. Les haricots verts sont courants, de même que les petits pois, le maïs ou une certaine combinaison des éléments cités précédemment. Les légumes gelés sont également excellents.
- Versez la mixture de bœuf haché dans une casserole et ajoutez des galettes de pommes de terre. Faites ensuite cuire à 175 °C pendant une heure environ ou jusqu'à ce que les galettes de pommes de terre soient dorées et croustillantes. Servez avec du Tabasco.
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2Préparez de la moussaka. La moussaka ressemble beaucoup à des lasagnes, mais est composée de pommes de terre et d'aubergines, à la place des œufs. Il y a aussi de la sauce viandée et de la béchamel à la place de la marinera et de la mozzarella. Ce mets est exquis.
- Commencez avec une simple sauce à la viande, composée d'un livre de bœuf haché rissolé, d'ail et d'ognons, avec des épices comme la cannelle et l'origan, en plus du sel et du piment pour rehausser le gout. Ajoutez un demi-verre de vin rouge, une demi-boite de tomate en conserve et quelques zestes de citron. Faites mijoter sans couvrir pendant une vingtaine de minutes et éteignez le feu.
- Pelez 2 ou 3 petites ou moyennes aubergines, ainsi que 2 ou 3 patates de taille moyenne et coupez en parts égales, d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Faites bouillir les tranches de pommes de terre dans de l'eau salée pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient douces à la fourchette. Grillez les tranches d'aubergine et laissez-les reposer pendant 15 minutes environ avant de les préparer, afin d'éliminer une partie de l'humidité.
- Dans un poêlon, faites un roux en mettant environ une demi-tasse de farine dans une demi-motte de beurre à température moyenne et faites épaissir le mélange avec 3 ou 4 tasses de lait. Remuez correctement. Dans une autre casserole, battez deux œufs et versez-les doucement dans le mélange chaud, une fois qu'il s'est épaissi pour le tempérer. Ajoutez de la noix de muscade et du sel pour rehausser le gout.
- Mettez au fond de la casserole des tranches de patates et d'aubergine, en alternant celui que vous voulez. Si vous le désirez, ajoutez à la mixture du fromage parmesan et de la sauce blanche et faites cuire à 175 °C pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que la garniture soit joliment dorée.
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3Faites une recette de casserole de haricot noir du sud-ouest des États-Unis. Pour une variante de lasagne composée de tortillas et de haricots noirs, vous pouvez mélanger une recette en casserole épicée avec des haricots noirs, du chorizo et de la sauce chili.
- Rissolez un livre de chorizo haché dans un poêlon à température moyenne ou élevée et enlevez-le ensuite du feu. Si vous n'aimez pas le chorizo, la saucisse normale serait une bonne alternative.
- Dans le même poêlon, sautez un ognon découpé ainsi que deux ou trois gousses d'ail émincé. Ajoutez ensuite deux cuillerées de cumin moulu et une cuillerée de cannelle, lorsque l'ognon deviendra translucide.
- Ajoutez environ trois tasses de haricots noirs préparés au poêlon avec une tasse de bouillon de poulet et remettez le chorizo au mélange. Réduisez la force du feu et faites mitonner pendant 10 ou 15 minutes, pour voir la quantité de sel.[3]
- Dans une casserole, versez un peu de sauce chili verte au fond, puis mettez au-dessus beaucoup de tortillas de maïs. Ajoutez une mixture de haricots noirs sur les tortillas et un peu de fromage râpé Monterey Jack ou encore la variante de fromage de votre choix. Continuez d'alterner les couches jusqu'à ce que la casserole soit pleine et ajoutez encore du fromage cheddar râpé supplémentaire. Faites cuire à couvert pendant 20 minutes, puis sans couverture pendant le même laps de temps à 175 ºC. Servez avec de la crème fraiche.
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4Réalisez une recette de casserole de galette de pommes de terre, une spécialité du sud-est des États-Unis. Ce n'est peut-être pas riche, mais c'est la pierre d'angle du petit déjeuner d'un pays. Après les œufs frits et un bol de maïs bouilli, il est dur de battre un mets de galette de pommes de terre au fromage en cocotte.
- Dans un bol à mélanger, combinez une tasse de crème fraiche, une demi-tasse de beurre fondu, une boite de soupe condensée de crème aux champignons, deux tasses de fromage cheddar râpé (ou de votre type de fromage favori) et une cuillerée de sel et de piment. Mélangez bien le tout et versez-y un kilo de pommes de terre râpées. Il est courant d'utiliser des pommes surgelées pour ce type de plat, mais, si vous découpez vous-même les pommes, rincez alors les tranches dans de l'eau et secouez-les bien avant de les mettre dans votre casserole.
- Versez avec une cuillère la mixture dans la casserole et ajoutez l'arme secrète : des flocons de maïs émietté. Faites cuire sans couverture pendant 40 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillant.
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Méthode 6
Méthode 6 sur 6:Recettes de dessert à la casserole
Méthode 6
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1Préparez du gâteau de riz dans une casserole. Les plats à la casserole et les féculents ne sont pas toujours délicieux. Le riz au lait constitue un excellent dessert pour un repas épicé et qui contient peu de féculents. Pour faire du gâteau de riz, suivez les étapes suivantes.
- dans une casserole, combinez une tasse de riz blanc préparé (ou de riz marron, si vous préférez) avec deux tasses de lait et un bol d'eau, deux œufs battus, une demi-tasse de sucre roux et un quart de bol de noisette ainsi que des raisins (ou n'importe quel fruit ou noix de votre choix). Assaisonnez avec de la cannelle, de la noix de muscade, une pincée de sel et une demi-cuillerée de sucre vanillé. Faites cuire à 160 °C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau de cuisine au milieu. Si c'est cuit, le couteau devrait ressortir intact.
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2Faites du gruau cuit au four. Ce mets peut être préparé la veille et mis au four le lendemain matin pour avoir un petit déjeuner merveilleusement chaud et revigorant. Il est tout à fait possible de le combiner à n'importe quels fruit, noix, etc.
- Dans un bol à mélanger, combinez une tasse d'avoine crue, deux tasses de lait et un bol d'eau. Ajoutez-y une demi-boite de sucre roux et une cuillerée de cannelle. Ajoutez n'importe quel fruit sec ou noix de votre choix ou laissez tomber carrément cette option. Appliquez une couverture en plastique et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Au matin, versez le gruau d'avoine dans une casserole et faites cuire pendant environ 175 °C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée et que les bords soient en train de bouillir. À mi-chemin de la cuisson à travers la garniture, enlevez le gruau d'avoine et ajoutez des tranches de fruit frais et un peu de sucre cannelle. Des tranches de pêche, de poire ou de pomme sont aussi acceptables.
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3Faites un pouding au pain. Une excellente façon de redonner vie au pain rassis est de préparer une recette de casserole à base de pain. Bien que les poudings au pain peuvent être délicieux, la variante en tant que dessert est plus célèbre, surtout dans la cuisine du sud des États-Unis et dans les barbecues.
- Dans une casserole, mettez en pièces au moins 6 tranches de pain rassis ou environ une moitié de pain. Dans une autre casserole, battez trois œufs et ajoutez deux tasses de lait, un bol de sucre roux et une cuillerée de vanille et de cannelle. Ajoutez un quart de bol d'une noisette et de fruits secs de votre choix. Mettez cette mixture sur le pain et laissez cuire à 175 °C pendant 45 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit élastique. Vérifiez avec un couteau de cuisine. Si votre repas est cuit, le couteau devrait ressortir intact.
- Pour faire un délicieux pouding au pain, remplacez votre fromage cheddar par du sucre et de la sauce sèche avec de l'origan et du romarin pour la cannelle.
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Conseils
- Assurez-vous que les saveurs des ingrédients que vous avez choisis se complètent. Si vous utilisez des restes de repas qui sont déjà assaisonnés, prenez la saveur en compte au moment de choisir des ingrédients supplémentaires.
- Votre plat devrait être fait pour quatre adultes.
- Enveloppez et faites congeler votre recette au lieu de la chauffer. Vous pouvez la mettre dans votre réfrigérateur jusqu'au jour où vous êtes pressé et voulez juste quelque chose à simplement chauffer au four et à servir.
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Avertissements
- Faites attention à ne pas trop cuire vos féculents, étant donné qu'ils passeront beaucoup de temps dans la marmite, ce qui les ramollira.
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Éléments nécessaires
- Une casserole
- Du beurre ou un aérosol de cuisson
- Du riz ou du spaghetti préparé
- De la viande préparée, du haricot ou d'autres protéines
- Des ingrédients d'assaisonnement (facultatif)
- Des légumes
- Des herbes (facultatif)
- De la sauce
- Du fromage râpé, de la chapelure de pain ou des ognons frits écrasés à utiliser comme garniture
Références
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