Comment faire des cookies sans cuisson

Les cookies non cuits font une gourmandise parfaite lorsque vous ne voulez pas utiliser votre four. Il en existe presque autant de recettes que pour les cookies cuits traditionnels.

Ingrédients

Faire des cookies non cuits basiques ^{[1]
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Pour environ 12 cookies

400 g de sucre
25 cl de lait (ou de substitut de lait)
120 g de beurre
30 à 40 g de poudre de cacao
400 g de flocons d'avoine à cuisson rapide

Faire des cookies au beurre de cacahouète ^{[2]
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Pour environ 12 cookies

400 g de sucre
15 cl de lait
100 g de beurre
4 cuillères à soupe de poudre de cacao
Une pincée de sel
120 g de beurre de cacahouète crémeux
2 cuillères à café d'extrait de vanille
400 g de flocons d'avoine à cuisson rapide

Faire des cookies sans gluten et sans cacahouète ^{[3]
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Pour environ 12 cookies carrés de 4 cm de côté

2 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de lait de soja, d'amande ou de tout autre lait végétal
40 g de sucre de coco ou de sucre roux
2 cuillères à café ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
¼ de cuillère à café de sel
100 g de farine d'avoine (sans gluten) ou de flocons d'avoine finement moulus
100 g de farine d'amandes
50 g de sucre brut moulu
50 à 100 g de copeaux de chocolat végétarien ou de morceaux de chocolat noir végétarien

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Faire des cookies non cuits basiques

1
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Même si vous ne ferez pas cuire vos cookies, vous aurez besoin d'un endroit où les mettre. Il est aussi possible de disposer des caissettes à cupcakes dans des moules à cupcakes. Chaque caissette recevra une cuillerée de pâte à cookies.
- Placez votre plaque de cuisson au réfrigérateur pendant que vous faites la pâte. Ainsi, elle sera froide et vous permettra à vos cookies de prendre plus vite.
2
Ajoutez la poudre de cacao, le lait, le beurre et le sucre dans une casserole. Mélangez-les bien à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. N'oubliez pas de couper le beurre en petits cubes avant de le mettre dans la casserole : il fondra plus vite.
- Pensez à utiliser du lait de soja, d'amandes, de coco ou sans lactose si vous êtes allergique au lait.
- Ajoutez ¼ de cuillère à café de sel pour atténuer le gout sucré de la préparation. Il aidera également les autres arômes à se libérer ^{[4]
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  Source de recherche}. Ajoutez-le dans la casserole avant que le beurre commence à fondre, puis remuez.
3
Allumez votre gazinière sur feu moyen. N'arrêtez pas de remuer votre pâte pour qu'elle ne brule pas et attendez que le beurre fonde. Le tout devrait prendre trois minutes.
4
Lorsque la préparation commencera à bouillir, retirez votre casserole du feu et ajoutez-y les flocons d'avoine. Il faut que vous soyez sûr d'utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide. Intégrez-les à la pâte à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
5
Posez la pâte sur le papier sulfurisé en utilisant une cuillère. Prenez une cuillère à soupe de pâte et posez-la sur le papier sulfurisé. Vous obtiendrez de petites boules compactes. Il est possible de les aplatir à l'aide du dos de votre cuillère si vous le désirez.
- Faites plutôt des cookies en forme de boules. Roulez d'abord la pâte pour en faire de petites boules, puis roulez ces dernières dans un bol de poudre de cacao, de noix de coco râpée ou de noix écrasées.
6
Ajoutez un nappage à vos cookies. Versez un peu de sauce caramel ou de chocolat fondu sur eux.
7
Mettez la plaque de cuisson au réfrigérateur et laissez-la reposer au moins 30 minutes. Mettez vos cookies au congélateur pendant 15 minutes si vous êtes pressé ^{[5]
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Source de recherche}.
8
Servez-les une fois qu'ils seront durs. Ils fondront et s'effriteront si vous les servez trop tôt.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire des cookies au beurre de cacahouète

1
Couvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte. Ainsi, elle sera froide et permettra aux cookies de se figer plus vite.
2
Mélangez le sel, le sucre, la poudre de cacao et le beurre dans une casserole. Remuez-les à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. N'oubliez pas de couper le beurre en petits cubes afin qu'il fonde plus vite lors des étapes qui viennent.
- Pensez à utiliser du lait de soja, d'amandes, de coco ou sans lactose si vous êtes allergique au lait.
- Faites plutôt des cookies aux noisettes si vous n'aimez pas le beurre de cacahouète. Cependant, il faudra réduire la quantité de poudre de cacao à 2 cuillères à soupe et remplacer le nappage au beurre de cacahouète par du nappage au chocolat aux noisettes.
3
Allumez votre gazinière et faites bouillir la préparation pendant une minute. Ainsi, le sucre pourra entièrement se dissoudre. Vous obtiendrez une substance plus ou moins liquide.
4
Ajoutez les flocons d'avoine, la vanille et le beurre de cacahouète. Diminuez la puissance du feu en passant sur feu doux. Ajoutez les autres ingrédients en continuant de les remuer jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient bien recouverts.
- Utilisez 250 g de nappage au chocolat aux noisettes si vous faites des cookies aux noisettes.
5
Retirez la casserole de la gazinière. Une fois que vos ingrédients seront bien mélangés, récupérez votre casserole et posez-la sur une surface résistant à la chaleur.
6
Posez des cuillerées de pâte sur le papier sulfurisé. Utilisez une cuillère à soupe pour le faire. Vous obtiendrez de petites boules grumeleuses. Il est possible de les aplatir à l'aide du dos de votre cuillère si vous le désirez.
- Faites aussi des cookies en forme de boules. Roulez d'abord la pâte pour en faire de petites boules, puis roulez ces dernières dans un bol de poudre de cacao, de noix de coco râpée ou de noix écrasées.
7
Ajoutez un nappage à vos cookies. Versez un peu de sauce caramel ou de chocolat fondu sur eux pour les rendre encore plus appétissants.
8
Mettez votre plaque de cuisson au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant au moins une heure et demie. Sinon, mettez-la au congélateur pendant 15 minutes.
9
Servez-les une fois qu'ils seront durs et froids. Ils seront trop salissants et trop gluants si vous les mangez trop tôt.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Faire des cookies sans gluten et sans cacahouète

1
Faites fondre l'huile de coco sur feu doux, dans une casserole. Généralement, cette huile est solide, vous devrez donc la faire fondre. Sautez cette étape si votre huile de coco est déjà liquide et claire.
2
Versez-y l'extrait de vanille, le lait d'amandes et le sucre de coco, puis mélangez-les à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Augmentez la puissance du feu en passant sur un feu moyen, puis remuez vos ingrédients. Il est possible d'utiliser du sucre roux à la place du sucre de coco. Utilisez plutôt du lait de soja, de noix de coco ou sans lactose si vous n'aimez pas le gout du lait d'amandes.
3
Ajoutez le sucre moulu, la farine d'avoine, le sel et la farine d'amandes. Il faut que vous obteniez une consistance épaisse. Ajoutez plus de farine d'amandes ou d'avoine si votre pâte est trop lisse. Ajoutez-y plus de lait ou d'huile de coco si elle est trop sèche. Cependant, n'oubliez pas que vos cookies durciront lorsque vous les mettrez au réfrigérateur, n'ajoutez donc pas trop de farine.
4
Retirez votre casserole de la gazinière, puis ajoutez-y les copeaux de chocolat. Il est possible d'utiliser des morceaux de chocolat, mais assurez-vous d'utiliser une variété végétarienne ou sans lactose. Remuez-les bien jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
5
Utilisez du chocolat noir végétarien si vous n'aimez pas que vos cookies soient trop sucrés. Ce chocolat atténuera la douceur de votre préparation.
6
Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin. Si vous n'en avez pas, utilisez du papier sulfurisé. Pensez à le scotcher sur la plaque afin qu'il ne bouge pas lorsque vous y déposerez la pâte.
7
Déposez des cuillerées de pâte sur le papier, puis pressez-les pour en faire un rectangle. Votre rectangle doit mesurer 15 cm sur 20 et 1 cm d'épaisseur. Aplatissez les bords à l'aide d'une spatule.
8
Mettez votre plaque au réfrigérateur, puis attendez que votre pâte durcisse. Cela devrait prendre 30 minutes. Sinon, mettez votre plaque 15 minutes au congélateur si vous êtes pressé.
9
Coupez la pâte en formant des carrés de 4 cm de côté et servez-les. Coupez la pâte à l'aide d'un couteau aiguisé.

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Conseils

Vous pouvez remplacer le papier sulfurisé par du papier parchemin et inversement.
Essayez le lait de soja, d'amandes, de coco ou sans lactose si vous êtes allergique aux produits laitiers. Il est également possible d'utiliser du beurre de coco ou de la margarine sans lactose.
Utilisez une autre sorte de beurre à base de noix, comme du beurre d'amandes ou de noisettes si vous êtes allergique aux cacahouètes.
Utilisez une cuillère à glace à la place d'une cuillère à soupe. Ainsi, vous pourrez plus facilement récupérer la pâte pour la poser sur la plaque.
Optez pour des céréales pour remplacer les flocons d'avoine si vous ne les aimez pas. Utilisez vos céréales préférées et essayez du maïs, du son ou du musli.