Comment faire des biscuits maison

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Rien de tel que quelques biscuits faits maison pour vous remonter le moral et parfumer délicieusement votre intérieur. Les biscuits maison ne sont pas beaucoup plus compliqués à faire que ceux conçus à partir d'une pâte toute prête, mais ils sont bien meilleurs.

Ingrédients

Cookies aux pépites de chocolat

1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
3/4 de tasse de sucre roux
3/4 de tasse de sucre blanc
2 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
350 grammes de copeaux de chocolat
2 tasses ¼ de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel

Biscuits au sucre

1 tasse de beurre, à température ambiante
1 tasse de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses ¾ de farine
2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Biscuits au beurre de cacahouète sans cuisson

1 tasse ¾ de sucre
1/2 tasse de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de beurre de cacahouète
3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/2 cuillère à café de sel

Biscuits au gingembre

3/4 de tasse de beurre, à température ambiante
1/2 tasse de sucre roux
1/2 tasse de sucre blanc
1/4 de tasse de mélasse
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillère à café de cannelle râpée
1 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
1/2 cuillère à café de clous de girofle râpés

Méthode 1

Méthode 1 sur 5:
Faire des cookies aux pépites de chocolat

1
Préchauffez votre four à 180 °C.
2
Mélangez les ingrédients secs. Versez la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol et mélangez-les.
3
Mélangez le beurre et les sucres dans un bol à part. Mettez-les dans un grand récipient et mélangez-les à l'aide d'un fouet manuel, jusqu'à ce que le beurre et les sucres soient parfaitement incorporés et que le mélange soit léger et mousseux.
4
Ajoutez les œufs et la vanille. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les œufs et la vanille soient complètement incorporés.
5
Versez le mélange de farine. Avec une cuillère à manche long, mélangez les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélangez jusqu'à ce que tous les grumeaux blancs aient disparu.
6
Ajoutez les copeaux de chocolat. Versez-les dans le récipient et, à l'aide de la cuillère, mélangez-les à la pâte.
7
Placez des cuillérées de pâte sur une plaque de cuisson. Utilisez une cuillère ou une petite cuillère à glace pour placer des cuillérées équitables de pâte sur la plaque de cuisson. Espacez-les de 2,5 à 5 cm les unes des autres, afin qu'elles aient la place de s'étaler lors de la cuisson.
- Pour éviter que les cookies ne collent à la plaque de cuisson, vous pouvez couvrir la plaque de papier sulfurisé avant d'y mettre la pâte.
- Pour des cookies parfaitement identiques, utilisez un instrument de mesure pour mesurer les quantités de pâte.
8
Faites cuire les cookies. Placez la plaque de cuisson et les cookies au four, puis laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les cookies prennent une couleur dorée sur le dessus et que les bords aient l'air croustillants.
9
Retirez les cookies du four pour les laisser refroidir. Placez-les sur une grille ou une assiette et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils ne soient plus trop chauds pour être mangés.
10
Bon appétit !

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Méthode 2

Méthode 2 sur 5:
Faire des biscuits au sucre

1
Préchauffez votre four à 180 °C.
2
Mélangez les ingrédients secs. Versez la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier. Fouettez jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement mélangés.
3
Mélangez les ingrédients humides dans un autre saladier. Mettez le beurre, le sucre, l'œuf et la vanille dans un récipient et battez jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés et que le mélange soit léger et mousseux.
4
Mélangez les ingrédients humides et secs. Versez le mélange de farine dans le récipient des ingrédients humides. Avec une cuillère à manche long, mélangez la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux de farine aient disparu.
5
Placez la pâte sur une plaque de cuisson. Avec une cuillère ou une petite cuillère à glace, placez des quantités équitables de pâte sur la plaque de cuisson. Espacez-les de 2,5 à 5 cm afin que les biscuits aient la place de s'étaler lors de la cuisson ^{[1]
X
Source de recherche}.
6
Aplatissez les biscuits. Avec le dessous d'un verre, aplatissez les biscuits.
7
Saupoudrez les biscuits de sucre. Cela apportera une touche sucrée et croustillante.
8
Faites cuire les biscuits. Placez la plaque de cuisson au four et laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits prenne une couleur dorée.
9
Laissez refroidir les biscuits. Retirez-les du four et placez-les sur une grille ou une assiette. Laissez les biscuits refroidir une minute ou deux avant de les manger.
10
Décorez les biscuits. Les biscuits au sucre sont amusants à décorer avec un glaçage. Ajoutez des paillettes comestibles pour leur donner un aspect festif.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 5:
Faire des biscuits au beurre de cacahouète sans cuisson

1
Faites bouillir le lait et le sucre. Placez ces ingrédients dans une casserole et faites-les chauffer à feu moyen. Portez le lait et le sucre à ébullition et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Retirez le mélange du feu ^{[2]
X
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2
Ajoutez la vanille, le beurre de cacahouète et le sel. Versez ces ingrédients dans la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Vous pouvez ajouter ½ tasse de cacao en poudre pour des biscuits au beurre de cacahouète et chocolat.
- Remuez délicatement votre préparation.
3
Ajoutez les flocons d'avoine.
4
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Utilisez une cuillère ou une petite cuillère à glace pour placer des quantités équitables de pâte sur la plaque de cuisson.
5
Laissez les biscuits refroidir pendant 15 minutes. En refroidissant, ils durciront légèrement. Lorsque vous pouvez les saisir sans qu'ils ne tombent en morceaux, ils sont prêts à être mangés.
6
Conservez les biscuits restants au réfrigérateur. Gardez ces gourmandises pour plus tard en les conservant au réfrigérateur, cela les empêchera de fondre et de tomber en morceaux.

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Méthode 4

Méthode 4 sur 5:
Préparer des biscuits au gingembre

1
Mélangez les ingrédients secs. Versez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre râpé et les clous de girofle râpés dans un récipient. À l'aide d'un fouet, mélangez ces ingrédients.
2
Mélangez le beurre et les sucres dans un autre récipient. Mettez-les dans un saladier et mélangez ces ingrédients avec un fouet manuel jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
3
Ajoutez les autres ingrédients humides. Ajoutez l'œuf, la vanille et la mélasse au mélange de beurre et sucre. Battez jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement mélangés ^{[3]
X
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4
Mélangez les ingrédients secs et humides. Versez le mélange de farine dans le saladier des ingrédients humides. Mélangez la pâte avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux de farine aient disparu.
5
Faites une boule de pâte et laissez refroidir. Avec vos mains, faites une boule avec la pâte, placez-la sur un film plastique, puis enveloppez complètement la boule de pâte dans le film. Placez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant une demi-heure.
6
Préchauffez le four à 180 °C.
7
Désenveloppez la pâte. Retirez la pâte du réfrigérateur, désemballez-la et placez-la sur un plan de travail enfariné. Avec un rouleau à pâtisserie enfariné, aplatissez la pâte en une épaisseur de 5 ou 6 mm.
8
Découpez la pâte. Découpez la pâte avec un emporte-pièce, puis placez les biscuits sur une plaque de cuisson.
9
Faites cuire les biscuits. Mettez les biscuits au four et laissez cuire pendant 15 minutes. Retirez-les du four avant que les bords ne brunissent.
10
Laissez refroidir les biscuits. Placez-les sur une grille ou une assiette et laissez refroidir les biscuits une minute avant de les manger.

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Méthode 5

Méthode 5 sur 5:
Faire des biscuits différents

1
Faites des cookies au Bisquick. Ces biscuits sont généralement très rapidement préparés.
2
Faites des cookies aux M&M's. Cette variante du cookie traditionnel est amusante à préparer.
3
Faites des cookies à l'avoine. Ces biscuits chaleureux font de parfaits gouters à la sortie de l'école.
4
Faites des fondants au chocolat. Rien de tel que du chocolat fondant dans le biscuit pour satisfaire vos envies.
5
Faites des biscuits au cheddar. Ils sont la parfaite combinaison de fromage et cookies.
6
Faites un gâteau de cookies. Ce délice est une gourmandise parfaite pour accompagner un thé l'après-midi.

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Conseils

Pour les biscuits au beurre de cacahouète : conservez-les dans un endroit frais afin qu'ils durcissent plus rapidement. Par exemple, sur le rebord d'une fenêtre ou au réfrigérateur.
Utilisez un minuteur ou surveillez le temps afin d'éviter que vos biscuits ne brulent.