Comment faire des muffins

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Les types et variétés de muffins sont infinis. Vous pouvez réaliser presque n’importe quelle sorte de muffin selon votre humeur et vos préférences. Pour ceux qui aiment la douceur, les muffins au chocolat ou à la cannelle sont parfaits. Pour les amoureux des fruits, les muffins aux myrtilles ou aux framboises conviennent idéalement. Et si vous êtes à cheval sur la diététique, vous pouvez gouter un muffin plus pauvre en beurre, mais pas moins délicieux. Que vous préfériez vos muffins en petit-déjeuner ou en encas gouteux, vous pouvez en cuisiner rapidement et simplement.

Ingrédients

Muffins au cheese-cake, à la fraise et au crumble

2 tasses 1/4 de farine
3/4 de tasse de sucre
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
1/4 de tasse d’huile de colza
1 tasse de lait entier
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 tasses de fraises en morceaux
120 mL de fromage type Philadelphia
1/3 de tasse de sucre
2 cuillères à soupe d’œufs battus
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle
3 cuillères à soupe de beurre

Muffins peu gras

2 tasses de farine
3/4 de tasse de lait écrémé
6 œufs
2 cuillères à café de levure
1/3 de tasse de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
1/2 tasse de cacao
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 de tasse de graines de tournesol

Muffins jambon-fromage

2 tasses de farine à gâteaux
1/2 cuillère à café de levure
1 tasse de lait
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de jambon cuit finement émincé
1/2 tasse de cheddar

Méthode 1

Méthode 1 sur 4:
Muffins au cheese-cake, à la fraise et au crumble

1
Préchauffez votre four à 200 °C ^{[1]
X
Source de recherche}.
2
Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez simplement beurrer les moules afin que les gâteaux n’accrochent pas.
3
Faites la première partie de la pâte. Pour cela, il suffit de mélanger 2 tasses de farine, 2 cuillères à café de levure et ½ cuillère à café de sel dans un bol de taille moyenne, que vous mettrez de côté.
4
Faites la deuxième partie de la pâte. Mélangez 1 tasse de lait entier, ¼ de tasse d’huile de colza, un œuf et ½ tasse de sucre.
5
Combinez les deux parties de la pâte à muffins. Versez la deuxième partie dans la première et mélangez doucement, jusqu’à ce que la mixture soit un peu grumeleuse. Ne mélangez pas trop.
6
Faites le mélange pour le cheese-cake. Battez ensemble 120 mL de fromage Philadelphia, 1/3 de tasse de sucre, 2 cuillères à soupe d’œufs battus et une cuillère à café d’extrait de vanille dans un bol, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
7
Préparez le crumble. Mélangez ¼ de tasse de farine, ¼ de tasse de sucre et une cuillère à café de cannelle. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce que la mixture soit grossière, mais homogène.
8
Déposez une cuillère à soupe de pâte à muffins au fond de chaque moule.
9
Au-dessus, placez quelques morceaux de fraise.
10
Déposez ensuite ½ cuillère à soupe de cheese-cake.
11
Saupoudrez de crumble par-dessus.
12
Déposez une autre cuillère à soupe de pâte à muffins.
13
Ajoutez quelques fraises par-dessus.
14
Saupoudrez de nouveau les muffins avec le crumble restant. Toutes ces couches donnent de délicieux muffins au cœur de cheese-cake, fraise et crumble.
15
Enfournez 20 à 25 minutes. Enfoncez un cure-dent dans un des muffins au bout de 20 minutes et voyez s’il ressort propre. Quand c’est le cas, les muffins sont prêts. Laissez-les refroidir dans les moules puis déplacez-les sur une grille en métal.
16
Servez ! Dégustez ce met délicat pour le petit-déjeuner, comme encas ou comme dessert.

Publicité

Méthode 2

Méthode 2 sur 4:
Muffins peu gras

1
Préchauffez votre four à 180 °C.
2
Cassez 6 œufs dans un récipient. Fouettez-les jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les jaunes et les blancs se soient mélangés.
3
Versez ¾ de tasse de lait écrémé dans le récipient. Fouettez le lait et les œufs battus jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre au microonde. Mettez le beurre dans un bol et couvrez-le afin d’éviter les éclaboussures. Chauffez pendant 30 à 40 secondes ou plus longtemps, jusqu’à ce que le beurre ait complètement fondu.
5
Avec précaution, versez le beurre fondu dans le récipient. Le bol risque d’être chaud, alors utilisez des gants ignifuges ou un tissu pour le manipuler.
6
Faites le mélange de farine. Versez 2 tasses de farine, 2 cuillères à café de levure, 1/3 de tasse de sucre et ¼ de cuillère à café de sel ensemble dans un bol. Vous devez obtenir un mélange homogène.
7
Versez le mélange contenant les œufs dans le mélange contenant la farine. Mélangez jusqu’à avoir une belle pâte épaisse.
8
Ajoutez ¼ de tasse de graines de tournesol à la mixture. Mélangez de nouveau, jusqu’à ce qu’elles se mêlent à la pâte.
9
Placez des caissettes en papiers dans les moules à muffins. Si la pâte ne les remplit pas tous, vous pouvez toujours en refaire.
10
Versez la pâte dans chaque moule jusqu’aux 2/3. De cette façon, les muffins auront de la place pour monter, mais si vous remplissez trop, les muffins vont se toucher.
11
Mettez le moule au four et laissez 25 minutes. Puis plantez un cure-dent dans un des muffins pour vérifier si l’intérieur est cuit. S’il est encore principalement liquide, remettez les muffins au four 5 minutes et si ce n’est toujours pas bon, remettez-les toutes les 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
12
Retirez les muffins du four. Laissez-les refroidir 2-3 minutes.
13
Servez. Dégustez ces délicieux muffins en petit-déjeuner ou comme encas à n’importe quelle heure.

Publicité

Méthode 3

Méthode 3 sur 4:
Muffins jambon-fromage

1
Préchauffez votre four à 220 °C.
2
Mélangez la farine et la levure. Il vous faut 2 tasses de farine à gâteaux et ½ cuillère à café de levure que vous mélangerez dans un bol.
3
Mélangez les ingrédients restants ensemble. Mélangez 1 tasse de lait, ½ tasse de mayonnaise, ½ tasse de jambon cuit haché et ½ tasse de cheddar en morceaux.
4
Versez le contenu du bol dedans. Mélangez la farine et la levure aux autres ingrédients et mélangez jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
5
Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins. Si vous n’avez pas de caissettes ou que vous ne voulez pas en mettre, beurrez le moule.
6
Remplissez chaque moule aux 2/3. Cela leur laissera de la place pour gonfler.
7
Enfournez pendant 16 à 18 minutes. Après 12 minutes, plantez un cure-dent dans l’un des muffins pour voir s’il ressort propre. Quand c’est le cas, les muffins sont prêts. Laissez-les refroidir hors du four puis mettez-les sur une grille.
8
Servez. Dégustez ces muffins lors de petits-déjeuners savoureux.

Publicité

Méthode 4

Méthode 4 sur 4:
D’autres muffins

1
Muffins aux myrtilles. Cuisinez ces délicieux muffins avec des ingrédients tels que des myrtilles, du yaourt, de l’extrait de vanille et du sucre.
2
Muffins au chocolat. Cuisinez-les avec des pépites de chocolat, du sucre, du cacao et quelques autres ingrédients-clés.
3
Muffins au son de blé. Cuisinez de sains et savoureux muffins au son de blé avec une belle portion de raisins secs.
4
Muffins à la cannelle. Cuisinez ces muffins tout doux au glaçage de sucre brun et de cannelle.

Publicité