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Qu'y a-t-il de meilleur qu'un biscuit léger, feuilleté et délicieux. Quatre différents biscuits délicieux ! Avec du Bisquick, il est facile de réaliser une grande variété de biscuits, du biscuit standard au beurre au biscuit épicé aux pommes et aux noix, il existe un biscuit pour toutes les occasions que vous pourrez généralement préparer en une demi-heure ou moins.
Ingrédients
Préparer des biscuits
Pour faire environ 9 biscuits
- 2 tasses et un quart d'Original Bisquick
- 2/3 de tasse de lait
- 1/3 de tasse de beurre froid
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
Préparer des biscuits au fromage
Pour faire environ 9 biscuits [1]
- 2 tasses d'Original Bisquick
- 1/2 tasse de cheddar âgé râpé
- 2 c. à s. de beurre fondu
- 1/4 de c. à c. d'ail en poudre
- Du persil séché en flocons (pour la présentation)
Préparer des biscuits aux pommes
Pour faire environ 12 biscuits
- 2 tasses d'Original Bisquick
- 2 c. à s. de sucre
- 1/2 c. à s. de cannelle
- 1/4 de c. à s. de noix de muscade
- 1/2 tasse de cidre de pommes ou de jus de pommes
- 1 pomme granny smith, découpée en petits morceaux
- 1/4 de tasse de noix en petits morceaux (facultatif)
- Du sucre en plus (pour la présentation)
Préparer des biscuits faciles au soda
Pour faire environ 8 biscuits [2]
- 2 tasses d'Original Bisquick
- 1/2 tasse de crème fraiche
- 1/2 tasse de soda au citron-citron vert (7-Up, Sprite, etc.)
- 1/4 de tasse de beurre fondu
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:Préparer des biscuits
Méthode 1
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1Préchauffez le four à 230 °C.
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2Mélangez le bicarbonate de soude au Bisquick.
- Combinez les ingrédients secs rapidement et grossièrement dans un grand saladier en vous assurant de laisser suffisamment de place pour les ingrédients liquides que vous allez y ajouter.
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3Mélangez le beurre, puis ajoutez le lait.
- Pour obtenir une texture idéale, utilisez une technique qui consiste à ajouter le beurre encore froid dans le mélange après l'avoir découpé en petits morceaux, puis de les recouvrir séparément des ingrédients secs. Servez-vous ensuite d'un mixeur, de deux couteaux ou de vos doigts pour écraser les morceaux de beurre.
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4Mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
- Arrêtez de mélanger lorsque les ingrédients secs sont bien combinés, car il est possible de trop combiner les ingrédients et de donner à la pâte une texture plus dure et friable [3] .
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5Roulez et pétrissez la pâte.
- Retournez la pâte sur une surface saupoudrée de Bisquick ou de farine.
- Pétrissez la pâte environ 10 fois. Ne la pétrissez pas trop, car comme pour l'étape précédente, cela peut affecter la texture des biscuits.
- Roulez la pâte sur une épaisseur d'environ un centimètre. Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau, vous pouvez y saupoudrer un peu de farine ou de Bisquick.
- Pour obtenir une croute plus croustillante, ne pétrissez pas et n'aplatissez pas la pâte, posez simplement des cuillerées de pâte directement sur la plaque à four.
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6Découpez la pâte en disques de 8 cm de diamètre à l'emporte-pièce.
- Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un couteau pour découper des carrés ou un verre renversé pour découper des ronds.
- Vous éviterez que la pâte ne colle au couteau ou au verre en les saupoudrant légèrement de farine ou de Bisquick.
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7Déposez-les sur une plaque à four non huilée.
- Laissez entre 3 et 5 cm entre chaque biscuit déposé sur la plaque à four. Cela vous permet d'être sûr que le biscuit va cuire de manière uniforme de tous les côtés.
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8Faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
- Surveillez vos biscuits pendant la cuisson, car le temps de cuisson pourrait légèrement varier selon le four que vous utilisez.
- Sachez aussi que le temps de cuisson va légèrement augmenter à haute altitude [4] .
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9Laissez un peu refroidir, mais servez chaud.
- Après avoir retiré les biscuits du four, décollez-les de la plaque avec une spatule pour qu'ils n'y restent pas collés.
- Après environ une minute, posez les biscuits sur une grille pour les faire refroidir. Les biscuits sont prêts à être mangés lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:Préparer des biscuits au fromage
Méthode 2
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1Préchauffez votre four. Faites préchauffer le four à 230 °C.
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2Mélangez le Bisquick et le fromage.
- Mélangez grossièrement les ingrédients dans un grand saladier, vous devez obtenir une texture plus ou moins uniforme, c'est pourquoi il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps à les mélanger.
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3Incorporez le lait.
- Pour obtenir une texture plus uniforme sans avoir à mélanger les ingrédients trop longtemps, creusez tout d'abord un puits au milieu du saladier en poussant les ingrédients secs sur les côtés.
- Versez le lait dans le puits. Faites tomber les ingrédients secs dans le puits et mélangez bien.
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4Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte à la texture humide.
- Comme cela a été mentionné, il vaut mieux que vous évitiez de mélanger plus que nécessaire pour conserver la texture légère et aérée des biscuits.
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5Faites tomber des cuillerées de biscuits sur une plaque à four non huilée.
- À la différence des biscuits de la section précédente, vous allez obtenir un produit final légèrement plus croustillant et dense. Au lieu d'étaler la pâte pour qu'elle soit plus fine, utilisez une cuillère pour prélever des boules de pâte et laissez-les tomber sur la plaque à four en les espaçant de plusieurs centimètres.
- Bien que la taille des boules de pâte puisse légèrement varier, vous devriez essayer d'utiliser seulement une cuillerée de pâte pour chaque boule.
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6Faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
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7Mélangez le beurre fondu et l'ail en poudre.
- Pour gagner du temps, mélangez ces ingrédients pendant que les biscuits cuisent.
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8Laissez refroidir les biscuits et badigeonnez-les du mélange de beurre.
- Sortez les biscuits du four lorsqu'ils sont cuits et disposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. Avant de les manger, servez-vous d'un pinceau ou de papier essuietout pour les recouvrir d'une fine couche de beurre fondu à l'ail.
- Saupoudrez les biscuits de persil séché avant de servir.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:Préparer des biscuits aux pommes
Méthode 3
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1Préchauffez le four à 230 °C.
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2Combinez le Bisquick, le sucre et les épices.
- Comme cela a été mentionné plus tôt, vous devez combiner ces ingrédients grossièrement dans un grand saladier, n'essayez pas de trop les mélanger.
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3Ajoutez les morceaux de pommes et le cidre ou le jus de pommes.
- Faites un puits avec les ingrédients secs au centre du saladier et versez-y le cidre. Repliez ensuite les ingrédients vers le centre du saladier jusqu'à ce que le mélange soit bien humide.
- Ajoutez les morceaux de pommes en une seule fois et repliez la pâte plusieurs fois pour les y incorporer.
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4Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix.
- Si vous voulez des noix dans vos biscuits, ajoutez-les maintenant et pliez la pâte plusieurs fois pour les incorporer, comme vous avez fait avec les morceaux de pommes.
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5Faites tomber des boules de pâte sur une plaque à four non huilée.
- Comme cela a déjà été mentionné, chaque biscuit devrait être constitué d'une grosse cuillerée de pâte, même si vos biscuits pourraient ne pas être tous de la même taille.
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6Faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
- Surveillez bien les biscuits et ajustez le temps de cuisson si nécessaire jusqu'à ce que vous obteniez une texture croustillante, cette recette devrait prendre un petit peu plus de temps de cuisson que les autres.
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7Laissez refroidir avant de servir.
- Transférez les biscuits de la plaque à four sur une grille pour qu'ils refroidissent. Les biscuits devraient être prêts après cinq minutes ou lorsqu'ils ont suffisamment refroidi pour que vous puissiez les manipuler sans vous bruler.
- Si vous voulez qu'ils soient encore plus sucrés, saupoudrez-les d'une pincée ou deux de sucre avant de les servir.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:Préparer des biscuits faciles au soda
Méthode 4
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1Préchauffez le four à 230 °C.
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2Mélangez le Bisquick et la crème fraiche.
- Cette recette est conçue pour être rapide à préparer en utilisant très peu d'ingrédients, tout en étant délicieusement légère et aérée. Même si l'ajout de soda peut paraitre bizarre, la texture aérée qu'il donne au biscuit est la préférée de nombreuses personnes.
- Commencez par mélanger grossièrement le Bisquick et la crème fraiche dans un saladier. Arrêtez-vous dès que vous obtenez une texture lisse et uniformément moite.
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3Incorporez le soda.
- À ce moment-là, la pâte doit être relativement molle, plus molle que dans les recettes précédentes. C'est tout à fait normal pour cette recette.
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4Aplatissez et pétrissez la pâte.
- Sachez que cette étape est plus ou moins indique à l'étape équivalente dans la recette des biscuits de base, à la différence que vous devez laisser la pâte légèrement plus épaisse lorsque vous l'aplatissez.
- Posez la pâte sur une surface recouverte de farine ou de Bisquick.
- Pétrissez la pâte environ 10 fois. Ne la pétrissez pas trop, car cela pourrait affecter la texture des biscuits.
- Aplatissez la pâte pour obtenir environ 3 cm. Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau à pâtisserie, vous pouvez le saupoudrer d'un peu de farine ou de Bisquick.
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5Découpez la pâte en disques d'environ 8 cm de diamètre.
- Comme pour les recettes précédentes, vous pouvez utiliser un verre ou un bocal pour obtenir des disques parfaits si vous n'avez pas d'emporte-pièce.
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6Versez le beurre fondu dans un plat de 23 x 23 cm.
- Étalez-le bien sur le fond et les bords. Ne vous inquiétez pas s'il y a un petit peu trop de beurre.
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7Disposez les biscuits par-dessus le beurre dans le plat.
- Les biscuits pourraient se toucher dans le plat. Pour cette recette, cela ne pose pas de problèmes, les biscuits seront encore mous et légers aux endroits où ils vont se toucher.
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8Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
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9Laissez refroidir et servez.
- Laissez refroidir les biscuits dans le plat (vous pouvez aussi mettre le plat sur une grille si vous le souhaitez). Après 5 à 10 minutes, utilisez une spatule en métal pour séparer les biscuits le long des bords et les servir.
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Conseils
- Laissez les biscuits se toucher pour obtenir une croute plus moelleuse, séparez-les pour obtenir une croute plus ferme.
- S'il y a des restes, laissez-les refroidir puis conservez-les à température ambiante dans un sachet en plastique ou un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne rassissent.
- Vous pouvez aussi remplacer votre rouleau à pâtisserie par une bouteille d'eau en plastique à bords lisses.
- Ces biscuits ont plus ou moins la même texture que les scones britanniques ou australiens.
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Éléments nécessaires
- Un saladier
- Un instrument pour mélanger
- Une surface farinée
- Une plaque à four
- Un emporte-pièce ou un instrument pour le remplacer
Références
- ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/cheddar-drop-biscuits/89f7cef0-6d2c-4c9b-80f7-07dfff66615e
- ↑ http://www.yourhomebasedmom.com/7-up-biscuits/
- ↑ http://www.thekitchn.com/bread-baking-clinic-under-knea-157484
- ↑ http://www.bettycrocker.com/how-to/tipslibrary/baking-tips/baking-cooking-high-altitudes
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