Comment faire des minicroissants aux saucisses

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Les minicroissants aux saucisses sont appréciés partout dans le monde et à tout moment de la journée. En général, il s'agit de viande de porc (sous différentes formes) enroulée dans une pâte à pain (ou un autre type de pâte) ou dans du bacon. En France, ils sont généralement appréciés au moment de l'apéritif. Aux États-Unis, ces encas font souvent partie des déjeuners des enfants, des hors-d'œuvre classiques ou des petits-déjeuners. Au Royaume-Uni, ils sont traditionnellement au menu du repas de Noël. Quelle que soit votre façon de les déguster, c'est la façon de faire qui compte !

Ingrédients

Au moins 4 saucisses de Strasbourg crues
1 pâte feuillée ou 1 pâte à tarte
Du ketchup et de la moutarde (en accompagnement, facultatif)
1 œuf battu (facultatif)

Étapes

1
Préchauffez le four. Suivez les indications de cuisson inscrites sur l'emballage de la pâte (ou sur votre recette préférée si vous faites vous-même votre pâte à tarte). La plupart du temps, il est conseillé de cuire à 190 °C.
2
Séparez en petits triangles et étalez-les. La pâte ne doit pas être trop épaisse ni trop fine au risque de se briser. N'oubliez pas que la pâte va gonfler en cuisant.
3
Coupez les saucisses en deux. Placez chaque moitié de saucisse à l'extrémité d'une pointe de chaque triangle et faites-la rouler jusqu'en haut (jusqu'à l'extrémité la plus large) afin que la pâte enrobe bien le centre de la saucisse. Il n'est pas nécessaire de couper les saucisses de Vienne ou des saucisses cocktail contrairement aux saucisses de Strasbourg classiques.
4
Placez les saucisses enrobées sur une plaque de cuisson. Celles-ci auront été préalablement recouvertes de matière grasse et elles doivent être placées à environ 2,4 cm les unes des autres.
5
Cuisez au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6
Sortez du four et laissez refroidir avant de servir. Bon appétit !

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Conseils

Si la pâte intérieure du croissant est collante, replacez les saucisses au four pendant encore deux minutes environ. Vérifiez que les saucisses sont bien cuites et faites attention à ne pas les bruler.
Vous pouvez utiliser des saucisses précuites.
Laissez les saucisses cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Autrement, vous pouvez utiliser des petites saucisses cocktail ou des saucisses de Vienne en boite.
Si vous le désirez, vous pouvez assaisonner la pâte.
Vous pouvez imiter la version américaine de cette recette en utilisant de la pâte à tarte (faite maison ou à partir d'une préparation) au lieu de pâte feuilletée.
Si votre pâte se délite avant que vous ne l'ayez mise à cuire, recouvrez les saucisses d'une légère couche d'œufs battus avant de les enrouler. Cela va aider à faire tenir la pâte.
Laissez refroidir avant de servir.

Avertissements

Ne mangez pas les croissants s'ils ne sont pas bien cuits.
Si les saucisses n'ont pas l'air bien cuites, repassez-les encore un peu au four. Attention cependant à ne pas les bruler !