Comment faire des nouilles ramen au micro ondes

Coécrit par Jennifer Lease, RD, CDN

Les ramens font partie de la légende des repas instantanés. Si vous en avez envie maintenant, c'est-à-dire tout de suite, vous pouvez facilement les passer au microonde. Vous pouvez apprendre à cuisiner vos nouilles rapidement et efficacement en même temps que quelques façons d'améliorer vos nouilles pour obtenir un plat plus sérieux.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Préparer les ramens en sachet

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Sortez les nouilles de leur emballage. Certains amateurs de ramen aiment casser les ramens lorsqu'elles sont encore dans leur sachet, ce qui permet d'obtenir des nouilles plus courtes qu'il est plus facile de consommer avec une cuillère alors que d'autres préfèrent les laisser entières pour pouvoir les aspirer de la manière traditionnelle. C'est vous qui décidez comment vous voulez les manger.
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Mettez les nouilles dans un plat qui passe au microonde et recouvrez-les d'eau. En règle générale, il vous faudra entre 200 et 400 ml d'eau, selon la taille du bol que vous utilisez et la quantité de bouillon que vous souhaitez obtenir.
- Pour éviter les éclaboussures dans le microonde, il peut aussi être utile de couvrir le bol avec un couvercle ou avec une feuille simple de papier essuietout pour éviter d'en mettre partout. Les nouilles pourraient parfois flotter dans le bol, mais cela ne pose pas de problème, elles vont très bien cuire comme cela.
- Assurez-vous que le récipient que vous utilisez peut passer au microonde pendant quelques minutes. Certains consommateurs de ramen préfèrent éviter les plats en plastique ou en polystyrène expansé, car ils s'inquiètent du bisphénol A (BPA) et d'autres substances toxiques qui pourraient se retrouver dans le bouillon pendant le passage au microonde ^{[1]
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  Source de recherche}.
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Passez vos nouilles au microonde entre trois et cinq minutes. Mettez les nouilles dans le microonde, choisissez le temps de cuisson et lancez le microonde. Le temps exact de cuisson peut varier, car tous les microondes fonctionnent d'une manière légèrement différente des autres.
- Pour aider les nouilles à cuire de façon homogène et pour vérifier de ne pas les faire trop cuire (ce qui pourrait vous laisser avec des nouilles collantes et caoutchouteuses), arrêtez le microonde à mi-cuisson et mélangez les nouilles avec une fourchette. Si vous voulez que les nouilles restent sous forme de bloc, appuyez légèrement dessus et retournez le bloc pour le garder en un seul morceau.
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Laissez reposer les nouilles pendant trois minutes après l'arrêt du microonde. Ne les sortez pas tout de suite ! Les amateurs de ramen impatients se brulent souvent la langue. Laissez-les reposer dans le microonde fermé pendant trois minutes pour assurer la sécurité de vos doigts et de votre bouche tout en les laissant terminer leur cuisson en paix et refroidir à une température acceptable.
- Si vous devez sortir les nouilles immédiatement, utilisez des maniques ou une protection contre la chaleur et faites attention. Heureusement, c'est aussi le meilleur moment pour ajouter le contenu du sachet avec les épices, pendant que l'eau est encore bien chaude.
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Ajoutez le sachet avec les épices. C'est le bon moment. Mélangez les nouilles avec une cuillère ou une fourchette jusqu'à ce que les saveurs se dissolvent, ensuite, si vous le souhaitez, versez les nouilles dans un autre bol et dégustez.
- Autrement, certains amateurs de ramen préfèrent ajouter les épices avant de faire cuire les ramens. C'est une méthode généralement plus simple si vous faites cuire les ramens dans une casserole, mais c'est aussi possible au microonde. Si vous voulez que les épices cuisent en même temps que les nouilles (c'est une bonne façon de donner plus de gout aux nouilles), versez les nouilles et les épices dans le bol en premier, ajoutez l'eau par dessus pour essayer de dissoudre la poudre.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire bouillir l'eau séparément

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Mesurez entre 200 et 400 ml d'eau dans un récipient qui passe au microonde. Une autre façon simple de préparer des ramens au microonde est de faire bouillir l'eau séparément et d'y ajouter les nouilles, puis de les laisser se ramollir. Si vous préférez vos nouilles légèrement al dente, c'est une excellente façon de les faire cuire au microonde.
- Selon la quantité de bouillon que vous souhaitez obtenir, vous pouvez mettre entre 200 et 400 ml d'eau. Une quantité plus petite d'eau bouillira plus vite, mais vous devez vous assurer d'en avoir suffisamment pour la quantité de bouillon que vous souhaitez.
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Passez au microonde pendant au moins 2 à 3 minutes. À cause de la façon dont le microonde agite les atomes de l'eau, vous n'allez pas voir l'eau bouillir de manière consistante ni faire de la vapeur comme vous le verriez si vous la faisiez bouillir sur le feu. Parfois, il est même difficile de voir si elle bout ou non. Mettez-la à chauffer entre 2 et 3 minutes dans le microonde, en la remuant rapidement à mi-cuisson.
- Lorsque vous êtes sûr que l'eau est suffisamment chaude, sortez-la du microonde avec précaution en utilisant des gants ou des maniques.
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Mettez les nouilles dans un bol séparé. Pendant que l'eau chauffe au microonde, sortez les nouilles de leur emballage et mettez-les dans un bol séparé. Vous pouvez verser les épices maintenant si vous le souhaitez ou vous pouvez les ajouter plus tard.
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Versez l'eau bouillante par-dessus les nouilles ou dans le bol où se trouvent les nouilles. Lorsque l'eau est suffisamment chaude, versez-la par-dessus les nouilles, couvrez le bol avec du papier essuietout, une assiette ou un couvercle et laissez reposer les nouilles pendant trois à cinq minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et délicieuses. Puis dégustez !
- Les instructions que vous trouvez sur les emballages de ramen peuvent parfois sembler plutôt vagues en ce qui concerne la cuisson au microonde. Même s'il n'est pas vraiment établi qu'il est dangereux de faire cuire les ramens dans un plat en polystyrène expansé, il vaut mieux que vous fassiez chauffer l'eau séparément et l'ajouter aux nouilles plus tard, au lieu de prendre le risque de faire fondre le récipient en plastique pour votre déjeuner.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Apporter une touche personnelle

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Devenez ami avec les ingrédients supplémentaires et les condiments. Libérez-vous de l'oppression du sachet d'épices ! La première règle du club Ramen ? Ne laissez personne vous dire comment manger votre ramen. Au lieu de verser le contenu de ce petit sachet qui donne un gout de viande, faites cuire vos nouilles et agrémentez-les de ce que vous voulez. Avec quelques condiments de base que vous pouvez acheter à bas prix dans la plupart des magasins, vous pouvez personnaliser vos ramens pour en faire un plat de qualité comme au restaurant ^{[2]
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Source de recherche}. Essayez d'aromatiser vos ramen avec une combinaison des ingrédients suivants, après les avoir sorties du microonde :
- de la pâte miso
- de la sauce Hoisin
- du vinaigre de riz
- du jus de citron ou de citron vert
- de la sriracha ou de la pâte de piment rouge
- de la sauce de soja
- du miel
- des ognons verts
- du basilic
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Ajoutez des légumes. Vous pouvez aromatiser vos ramens et les rendre plus nutritives en y ajoutant un peu d'épinard, de feuilles de basilic thaï frais hachées ou tout autre légume. C'est une façon simple de personnaliser vos ramens.
- Avant de faire cuire les nouilles, envisagez d'y ajouter du cèleri, des carottes finement émincées, de l'ail ou des ognons. Vous pouvez y ajouter des petits pois congelés pour donner plus de texture à votre soupe, ainsi que des légumes précuits congelés que vous avez dans le congélateur.
- Après avoir fait cuire les nouilles, ajoutez-y des légumes verts ou des herbes hachées que vous préférez. Le basilic et la coriandre sont des ajouts délicieux, mais pourquoi ne pas mettre aussi du romarin et une c. à s. de crème fraiche dans des ramens au poulet ? C'est un repas délicieux qui change de la façon habituelle de le préparer.
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Ajoutez-y aussi des œufs. On ajoute aussi très souvent des œufs dans les ramens. Même s'il est plutôt difficile de casser un œuf dans le bouillon pour le faire cuire, vous pouvez toujours utiliser votre microonde pour faire cuire l'œuf dans le bouillon ou bien émietter des œufs durs sur le dessus des ramens.
- Si vous voulez casser un œuf dans la soupe pour y ajouter de la densité et du gout, sortez les nouilles après les avoir fait cuire et cassez un œuf dans le bouillon. Battez vigoureusement le bouillon avec une fourchette ou des baguettes et remettez le bol au microonde pendant une ou deux minutes. L'eau chaude devrait faire cuire l'œuf, mais vous pouvez remettre le bol rapidement au microonde pour en être sûr.
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Préparez les nouilles du pauvre aux cacahouètes. Jetez le sachet à épices et préparez vos propres nouilles aux cacahouètes façon thaï avec un paquet de ramens et des ingrédients que vous avez déjà probablement chez vous.
- Dans un bol, mélangez une bonne c. à s. de beurre de cacahouètes salé, de préférence bio. Mélangez ensuite une pincée de sucre roux, une c. à c. de sauce de soja, de la sriracha ou de la sauce piquante selon votre gout. Si vous avez du gingembre, vous pouvez en mettre ou en râper pour l'incorporer.
- Lorsque vous sortez les nouilles du microonde, jetez la plus grande partie de l'eau en en gardant un peu pour la mélanger à la sauce. Versez les nouilles dans le bol où se trouve la sauce et mélangez vigoureusement. Recouvrez de feuilles de coriandre émincées et de carottes râpées. Délicieux.
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Conseils

Si vous achetez les sachets de type oriental, cuisinez les nouilles comme cela est indiqué, ajoutez l'assaisonnement, filtrez la plus grande partie de l'eau et ajoutez quelques giclées de sauce de soja. Vous obtiendrez des nouilles instantanées façon lo mein.
Parfois, si vous ajoutez le sachet d'épices après avoir passé le bol au microonde, vous pourriez avoir du mal à répandre les épices dans les nouilles. Cela peut leur donner un gout désagréable. Vous éviterez ce problème en ajoutant les épices avant de passer l'eau au microonde.
Si vous travaillez dans des bureaux où il y a une fontaine à eau, certaines d'entre elles sont aussi équipées d'un robinet d'eau chaude. En général, l'eau qui en sort est à la température parfaite pour préparer des ramens. Ouvrez simplement le récipient à moitié et versez-y de l'eau chaude (faites attention à vos doigts). Fermez et laissez reposer sur votre bureau pendant deux ou trois minutes et surveillez vos collègues affamés qui pourraient être attirés par l'arôme des nouilles !
La puissance du microonde peut varier, alors vous allez devoir ajuster les temps de cuisson.
Vous pouvez ajouter le sachet d'épices avant de passer l'eau au microonde. Cela donnera plus de temps aux nouilles d'absorber les saveurs.
La sauce piquante et le jus de citron donnent un gout de soupe aigre-douce aux ramens au poulet.
Une fois terminé, égouttez, ajoutez votre assaisonnement et saupoudrez les nouilles avec du fromage râpé avant de les repasser au microonde pendant 10 à 30 secondes. Cela va être délicieux !
Ajoutez une tranche de citron et de la sauce sriracha aux ramens au poulet pour leur donner plus de gout.
Si vous souhaitez avoir des nouilles plus sucrées, faites cuire deux paquets de ramens et égouttez-les lorsqu'elles sont prêtes. Ajoutez l'assaisonnement, 50 ml de lait et une c. à s. de beurre.
Essayez d'ajouter des jaunes d'œufs bouillis, du poivre noir et rouge écrasé, de la mozzarella et de la sauce piquante.
Vous pouvez aussi y mettre de la sauce piquante, de la sauce ranch ou de petits morceaux de bacon.
Pour leur donner encore plus de gout, utilisez des cubes de bouillon de poulet ou de bœuf (la version en poudre est plus rapide et plus efficace).
N'hésitez pas à mettre autant de sel que vous voulez pour leur donner plus de gout. Vous pouvez aussi leur donner un gout plus corsé en y ajoutant une tranche de fromage fondu.
Ajoutez une c. à s. de sauce barbecue dans les ramens au bœuf ou au porc. Mélangez bien.
Si vous avez acheté un paquet façon oriental, ajoutez-y un peu de miel, cela donnera un côté sucré-salé qui ne se compare à rien d'autre.
Pour accélérer le refroidissement des nouilles, jetez la moitié de l'eau chaude et ajoutez-y de l'eau froide. N'en jetez pas trop ou vous allez vous retrouver avec des ramens froides. Ajoutez quelques cuillerées de beurre de cacahouètes crémeux et d'assaisonnement au poulet pour rendre la soupe plus crémeuse et plus savoureuse.

Avertissements

Si vous utilisez un petit bol, assurez-vous de bien surveiller la cuisson des nouilles. L'eau peut parfois se mettre à faire des bulles et à déborder du bol.
Ne touchez pas le bol juste après l'avoir passé au microonde.
Laissez-leur le temps de refroidir. Le contenu pourrait être très chaud.
Faites attention de ne pas en renverser lorsque vous sortez le bol du microonde.