Comment faire un dirty martini

Le dirty martini est un martini classique à la vodka ou au gin auquel on ajoute un peu de saumure d’olive. À la fois simple et étonnamment personnalisable, le martini traditionnel est celui au gin, mais au cours des quelques dernières décennies, les préférences se sont tournées vers la vodka, qui est la base la plus répandue de nos jours.

Ingrédients

75 ml de vodka ou de gin
15 ml de vermout
15 ml de saumure d’olive (le liquide qui se trouve dans les bocaux d’olives)
1 ou 2 olives vertes ^{[1]
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Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Faire un dirty martini classique

1
Mettez des glaçons dans un shakeur. Remplissez-le environ aux trois quarts afin de refroidir brièvement la boisson le temps de mélanger les ingrédients.
2
Refroidissez des verres à martini. Mettez-les dans le congélateur pour que leur contenu reste froid. Si vous n’avez pas le temps de le faire, remplissez-les simplement d’eau glacée pendant quelques minutes le temps de préparer le cocktail. Videz-les juste avant d’y verser la boisson.
3
Versez les liquides dans le shakeur. Mettez la vodka, le vermout et la saumure d’olive à l’intérieur. Commencez par les doses dans la recette puis ajustez-les selon vos préférences. Il faut environ cinq volumes de vodka, un volume de vermout et un de saumure d’olive.
- La saumure d’olive est simplement le liquide qui se trouve dans les bocaux d’olives du commerce.
4
Agitez les ingrédients. Fermez le shakeur et secouez-le vigoureusement pendant 5 à 10 secondes. Comme pour la plupart des cocktails, de nombreux barmans ont des avis différents sur la façon d’agiter un dirty martini. Plus vous secouerez la boisson longtemps, plus elle sera froide, mais le froid atténue également les saveurs. Il y a donc un équilibre très subtil à trouver. Cependant, il faut absolument secouer les ingrédients pendant au moins 5 secondes ^{[2]
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Source de recherche}. 10 à 15 secondes constituent une bonne moyenne, mais certaines personnes vont jusqu’à 30 secondes ^{[3]
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5
Filtrez le cocktail. Versez-le dans un verre à martini en veillant à le filtrer pour ne pas y laisser les glaçons. Un dirty martini ne se sert jamais avec de la glace. C’est pourquoi il est important de refroidir les verres avant de les remplir.
6
Ajoutez des olives. Enfoncez un cure-dent dans trois ou quatre olives vertes et faites-les tremper dans le cocktail. Elles absorberont une partie de l’alcool et seront délicieuses à manger lorsque vous aurez terminé la boisson ^{[4]
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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Personnaliser le cocktail

1
Utilisez du gin. Cette version est légèrement plus sucrée et un peu de vermout en plus donne souvent un bon résultat. Même si les martinis à la vodka sont beaucoup plus répandus de nos jours, rien ne vous oblige à suivre la mode. N’hésitez pas à gouter les deux versions pour décider laquelle vous préférez.
- Il existe des barmans qui ne jurent que par le gin et d’autres qui sont des défenseurs inconditionnels de la vodka. Personne n’a tort. Essayez les deux !
2
Remuez les ingrédients. Au lieu de les secouer, mélangez-les à la cuillère pour que l’alcool se sente plus. Le shakeur refroidit le gin ou la vodka pendant plus longtemps et les mélange complètement avec la saumure, ce qui réduit le gout de l’alcool. Si vous voulez que votre cocktail soit un peu plus fort, n’hésitez pas à le remuer à la cuillère, même si cela fait hurler tous les fans de James Bond !
3
Omettez le vermout. Pour de nombreuses personnes, ce produit amer aux notes de plantes est indispensable dans un martini. Cependant, de plus en plus de barmans l’omettent, car ils pensent que sa saveur est trop forte et l’emporte sur les gouts simples et classiques du cocktail.
- Vous pouvez aussi diviser la dose de vermout par deux et en ajouter seulement un petit trait afin de complexifier la saveur de la boisson sans la noyer.
- Vous pouvez ajouter un peu plus de saumure d’olive à la place du vermout ^{[5]
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4
Adaptez les doses. Essayez différents dosages d’alcool et de saumure pour trouver la recette parfaite pour vous. Plus les olives seront de bonne qualité, plus le cocktail sera délicieux. Toutefois, même des olives bon marché peuvent faire l’affaire du moment que vous faites attention à la quantité de saumure que vous utilisez. Les doses parfaites diffèrent en fonction de chaque personne. Faites des essais jusqu’à ce que vous trouviez votre version préférée ^{[6]
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Conseils

Refroidissez votre verre pour que le cocktail reste froid le plus longtemps possible. Avant de commencer à le préparer, remplissez le verre d’eau et de glaçons. Videz-le juste avant d’y verser la boisson.
De nombreuses personnes ne sont pas habituées au gin et préfèrent la vodka. Il est même possible que certaines personnes auxquelles vous servirez un martini au gin pensent que vous n’avez pas préparé le cocktail correctement.