Comment faire un rhum runner

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On raconte que le rhum runner a été inventé au Tiki Bar de Holiday Isle, à Islamorada en Floride, à la fin des années 1950. Quelles que soient ses véritables origines, depuis qu’il a gagné sa place dans le répertoire des mixologues expérimentés, ce cocktail a été réinventé de toutes sortes de façons. Vous pouvez servir le cocktail classique avec des glaçons, faire des versions glacées et remplacer ou ajouter des ingrédients selon vos envies.

Ingrédients

Pour un rhum runner classique

30 ml de jus d’ananas
30 ml de jus d’orange
30 ml de liqueur de mure
30 ml de liqueur de banane
30 ml de rhum blanc
30 ml de rhum ambré ou vieux
Un trait de sirop de grenadine

Pour un rhum runner de luxe

15 ml de brandy de mure
15 ml de liqueur de banane
15 ml de rhum blanc
15 ml de rhum épicé
Un trait de jus d’orange
Un trait de sweet and sour mix (mélange aigre-doux)

Pour un rhum runner simple

45 ml de Malibu
30 ml de brandy de mure
Un trait de jus d’orange
Un trait de jus d’ananas
Un trait de jus de canneberge

Pour un rhum runner façon Islamorada

45 ml de rhum blanc
7,5 ml de liqueur de banane
7,5 ml de brandy de mure
Une demi-cuillère à café de sirop de grenadine
150 ml de sweet and sour mix

Pour un rhum runner façon Holiday Isle

25 ml de brandy de mure
25 ml de liqueur de banane
15 ml de rhum noir
15 ml de rhum à 75 % d’alcool
20 ml de sirop de grenadine
30 ml de jus de citron vert

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Faire un rhum runner glacé

1
Mélangez les ingrédients. Mettez environ deux tasses de glaçons dans un blendeur, un mixeur ou un autre appareil permettant de piler la glace. Versez tous les ingrédients liquides sur les glaçons. Les variantes du rhum runner classique sont innombrables. Cet article propose seulement quelques combinaisons d’ingrédients (voyez les recettes ci-dessus).
- La recette classique est, comme son nom l’indique, la version de base du cocktail. Il s’agit d’une boisson exotique délicieuse que vous pouvez vous faire pour n’importe quelle occasion.
- La recette de luxe est très appréciée des amateurs de cocktails. Avec ses ingrédients sophistiqués comme le brandy à la mure et le rhum épicé, c’est la version sublimée de ce cocktail classique.
- Le rhum runner simple est idéal pour ceux et celles qui veulent une boisson sans chichis. Avec ses ingrédients peu couteux et faciles à trouver (vous pouvez remplacer le brandy par de la liqueur de mure), cette variante offre un instant de fraicheur à bas prix.
- La version Islamorada, qui porte le nom de la ville dont le cocktail est originaire, plaira aux personnes qui aiment les boissons sucrées. Composée majoritairement de mélange sweet and sour, cette variante se boit comme du petit-lait !
- La variante Holiday Isle est délicieuse et TRÈS alcoolisée. Avec le rhum à 75 % qu’il contient, ce cocktail aux saveurs exotiques vous donnera un sacré coup de fouet !
2
Mixez les ingrédients. Faites fonctionner le mixeur jusqu’à ce que la glace soit pilée et que l’ensemble ait une consistance épaisse et uniforme. Essayez de faire en sorte qu’il ne reste pas de gros morceau de glace.
3
Servez le cocktail. Traditionnellement, le rhum runner se sert dans un verre ouragan, mais si vous n’en avez pas, n’importe quel type fera l’affaire. Décorez le bord avec une rondelle de citron ou d’orange.
4
Ajoutez du Bacardi 151. Cette étape est facultative. Une tradition populaire consiste à verser une couche mince de Bacardi 151 sur la surface du rhum runner. Ce rhum très fort en alcool restera au-dessus des ingrédients mixés de façon à produire une sensation de chaleur lorsque vous commencerez à boire le cocktail. Pour l’ajouter, versez-en simplement 30 ml sur la surface de la boisson une fois qu’elle se trouve dans le verre.
- Évitez de verser le Bacardi trop rapidement, car il se mélangera avec le reste de la boisson et lui donnera un gout d’alcool trop fort.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire un rhum runner avec des glaçons

1
Préparez des glaçons. Mettez-en une poignée dans un verre ouragan. Plus il y en aura, plus la boisson sera froide. Si vous n’avez pas de verre ouragan, n’importe quel autre type fera l’affaire. Les verres à whisky produisent un très bel effet.
2
Ajoutez les ingrédients liquides. Versez-les sur les glaçons dans le verre un par un en suivant l’ordre de la recette. Là aussi, vous pouvez réaliser des variantes innombrables. Les recettes dans cet article servent simplement à vous donner quelques idées. Ces recettes sont celles des versions :
- classique ;
- de luxe ;
- simple ;
- Islamorada ;
- Holiday Isle.
3
Servez le cocktail. Garnissez le bord du verre d’une rondelle d’orange ou de citron et ajoutez une paille.
4
Ajoutez du Bacardi. Comme pour la version glacée, on ajoute souvent une couche de Bacardi 151 sur la surface de la boisson lorsqu’elle est servie avec des glaçons. Procédez exactement de la même manière : versez lentement 30 ml de Bacardi 151 sur le cocktail lorsqu’il est prêt.
- Étant donné que cette version est liquide et n’a pas la consistance épaisse du cocktail glacé, le Bacardi se mélangera un peu avec les autres ingrédients. Si vous ne voulez pas que cela se produise, essayez de le verser dans la paille. De cette façon, vous le gouterez en premier et il ne se mélangera pas avec le reste de la boisson.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Préparer un rhum runner en grandes quantités

Ce mélange peut être réalisé quelques jours à l’avance et servi lorsque vous en avez besoin pour une fête.

1
Mélangez les ingrédients. Versez les produits suivants dans un grand saladier ou un seau.
- 750 ml de brandy ou de liqueur de mure
- 750 ml de liqueur de banane
- 750 ml de rhum blanc Bacardi
- 750 ml de rhum épicé Captain Morgan
- 750 ml de Malibu
2
Remuez bien le mélange. Versez-le ensuite dans des bouteilles individuelles. Vous aurez ainsi des cocktails déjà préparés pour votre fête.
3
Ouvrez une bouteille. Le jour de la fête, versez le mélange sur des glaçons ou mixez-le avec de la glace. Ajoutez du jus d’orange et d’ananas selon vos préférences ainsi qu’un trait de sirop de grenadine.

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