Comment faire une margarita

Personne n’a l’air de savoir qui a inventé la margarita [1] . Cette boisson a de nombreuses histoires, c’est pourquoi il est normal qu’elle ait aussi de nombreuses formes. La myriade de variations possibles en fait une boisson que vous ne devez pas hésiter à essayer !

Méthode 1
Méthode 1 sur 7:
Préparer une margarita classique

  1. Image intitulée Make a Margarita Step 1
    1
    Procurez-vous les ingrédients suivants :
    • 1 à 2 mesures de téquila 100 % agave ;
    • 1 mesure de jus de citron vert fraichement pressé ;
    • 1 mesure de triple sec ;
    • du gros sel ou du sel de mer ;
    • un citron vert pour la décoration ;
    • de la glace ;
    • de la sauce tabasco (facultatif).
  2. 2
    Humidifiez le bord du verre avec le citron vert. Découpez une petite fente dans une tranche de citron vert et posez-le sur le bord du verre. Faites-le ensuite glisser tout le long du bord pour l’humidifier.
  3. 3
    Mettez du sel sur le bord. Versez du gros sel (ou du sel de mer) sur une assiette. Tenez le verre parallèle à l’assiette et touchez le sel avec le bord du verre avant de le faire tourner doucement.
    • Ne posez pas le verre dans le sel comme s’il s’agissait d’un emporte-pièce. Vous devez vous assurer qu’il n’y a du sel que sur l’extérieur du verre.
    • Autrement, vous pouvez aussi utiliser du sucre à la place du sel.
  4. 4
    Remplissez un shakeur au deux tiers ou aux trois quarts de glace. Utilisez de gros glaçons, car les petits glaçons vont fondre plus vite et diluer le cocktail.
  5. 5
    Versez une à deux mesures de téquila dans le shakeur. Pour préparer une margarita, vous devez ajouter un à deux shots de téquila. La quantité de téquila que vous utilisez dépend de vos préférences personnelles.
    • Vous pourriez commencer avec une mesure de téquila et si le cocktail ne vous semble pas assez fort, vous pouvez toujours en ajouter plus.
  6. 6
    Ajoutez une mesure de triple sec dans le shakeur. Pour une margarita, vous devrez ajouter un shot de triple sec.
  7. 7
    Versez une mesure de jus de citron vert frais. Pour préparer une margarita, ajoutez un shot de jus de citron vert.
  8. 8
    Secouez fort. Secouez pendant au moins quinze secondes pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés.
  9. 9
    Versez la boisson dans le verre. Si vous voulez ajouter de la glace au cocktail, mettez des glaçons dans le verre avant de commencer à la verser dedans (pour éviter les éclaboussures).
  10. Image intitulée Make a Margarita Step 10
    10
    Décorez d’un citron vert et dégustez ! Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi y ajouter une giclée de sauce tabasco.
  11. 11
    Essayez avec d’autres proportions. Si vous n’êtes pas satisfait(e) avec les proportions indiquées ci-dessus, vous pourriez en envisager d’autres (téquila : triple sec : jus de citron vert) :
    • 3 : 2 : 1 ;
    • 3 : 1 : 1 ;
    • 7 : 4 : 3 ;
    • 8 : 1,5 : 3 (pour atténuer le gout du triple sec).
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Méthode 2
Méthode 2 sur 7:
Préparer une margarita simple à trois ingrédients

  1. Image intitulée Make a Margarita Step 12
    1
    Procurez-vous les ingrédients suivants [2]  :
    • 1 mesure à 1 mesure et demie de jus de citron vert frais ;
    • 2 mesures d’eau ;
    • 1 à 2 mesures de téquila 100 % agave ;
    • 1 demi-mesure à 1 mesure de nectar d’agave, selon vos préférences ;
    • de la glace ;
    • du gros sel ou du sel de mer.
  2. 2
    Mettez du sel sur le bord du verre. Pour ce faire, humidifiez le bord du verre avec du citron vert, puis posez-le dans une soucoupe peu profonde remplie de gros sel ou de sel de mer.
  3. 3
    Versez du jus de citron vert dans le shakeur. Pour préparer une margarita, vous devez y mettre entre une mesure et une mesure et demie de jus de citron vert, ce qui équivaut environ à deux gros citrons verts.
  4. 4
    Ajoutez de l’eau dans le shakeur. Pour une margarita, vous aurez besoin de deux shots d’eau. Pour vous assurer que les sels minéraux et les additifs dissouts n’interfèrent pas avec la saveur de la boisson, utilisez de l’eau filtrée ou en bouteille.
  5. 5
    Ajoutez la téquila. Pour préparer une margarita, vous aurez besoin d’un à deux shots de téquila, selon si vous la préférez plus ou moins forte.
  6. 6
    Versez le nectar d’agave. Pour préparer un cocktail, vous devrez y ajouter entre un demi-shot et un shot de nectar d’agave, selon vos préférences.
  7. 7
    Ajoutez une bonne mesure de glace dans le shakeur. Il doit y avoir plus de glace que de liquide, essayez de l’en remplir au deux tiers ou aux trois quarts [3] .
  8. 8
    Secouez vigoureusement. Continuez pendant au moins quinze secondes pour que les ingrédients soient bien mélangés [4] .
  9. 9
    Retirez le couvercle du shakeur. S’il est bloqué, tapez le fond du shakeur sur le bas de la paume de votre main.
  10. 10
    Versez la margarita dans un verre.
  11. Image intitulée Make a Margarita Step 22
    11
    Ajoutez la touche finale et servez ! Si vous voulez y ajouter une tranche de citron vert ou un petit parasol, c’est le moment de la faire. Une fois que vous avez fini, vous êtes prêt(e) à la déguster !
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Méthode 3
Méthode 3 sur 7:
Préparer une margarita glacée

  1. Image intitulée Make a Margarita Step 23
    1
    Procurez-vous les ingrédients :
    • 10 à 12 gros citrons verts ;
    • 6 à 8 citrons de taille moyenne ou large ;
    • 1 mesure et demie de téquila ;
    • 1 demi-mesure de triple sec ;
    • du gros sel ou du sucre ;
    • de la glace.
  2. 2
    Préparez votre propre mélange à boisson (sucré salé). Prenez un grand bol et mélangez une tasse de sucre avec une tasse d’eau tiède et remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, ajoutez une tasse de jus de citron vert frais et une tasse de jus de citron frais.
    • Vous pouvez aussi mélanger le sucre et l’eau en les mettant dans un bocal et en secouant vigoureusement jusqu’à ce que le sucre soit dissout dans l’eau.
  3. 3
    Préparez le verre. Utilisez un citron vert fraichement coupé pour humidifier le bord d’un verre froid, puis trempez-le dans une soucoupe remplie de gros sel. Si vous préférez une saveur sucrée salée, vous pouvez tremper le bord du verre dans un mélange de sucre et de sel.
  4. 4
    Ajoutez une mesure et demie de téquila dans un mixeur. Pour préparer une margarita, vous allez ajouter un shot et demi de téquila.
  5. 5
    Versez une demi-mesure de triple sec dans le mixeur. Pour préparer une margarita, vous allez utiliser un demi-shot de triple sec (le Cointreau est l’option recommandée la plus populaire).
  6. 6
    Ajoutez trois mesures du mélange à boisson dans le mixeur. Pour une margarita, vous ajouterez trois shots de mélange à boisson.
  7. 7
    Ajoutez de la glace et mixez. Ajoutez suffisamment de glace pour la voir dépasser à peine du liquide. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une texture lisse de glace fondue.
  8. 8
    Servez et dégustez ! Vous pouvez décorer le verre d’une tranche de citron vert. Vous pouvez aussi y ajouter une giclée de jus de citron vert frais ou le presser simplement dans le verre avant de boire.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 7:
Préparer une margarita glacée au citron vert

  1. Image intitulée Make a Margarita Step 31
    1
    Procurez-vous une boite de deux litres. Assurez-vous que la boite que vous choisissez a un couvercle qui se ferme bien et qu’elle entre dans votre congélateur.
    • Cette recette se base sur des canettes de limonade au citron vert de 180 ml. Si vous utilisez des canettes de 350 ml, les proportions seront quand même justes, il vous suffira de les diviser par deux pour éviter de vous retrouver avec quatre litres de margarita.
  2. 2
    Mélangez les ingrédients dans la boite. Vous allez vous servir des canettes vides pour mesurer les autres ingrédients (c’est pourquoi vous verrez le mot « canette » en tant que mesure). Voici les ingrédients que vous devez mettre dans la boite :
    • 2 canettes de concentré de limonade au citron vert congelée ;
    • 6 canettes d’eau ;
    • 2 canettes de téquila ;
    • 1 canette de triple sec.
  3. 3
    Attendez d’obtenir une texture de glace fondue. Cela devrait prendre quatre heures ou plus. Vous pouvez laisser le mélange au congélateur pendant la nuit, l’alcool qu’il contient va conserver la texture de glace fondue et empêcher qu’il se solidifie [5] .
  4. 4
    Préparez les verres. Avant de servir les verres, vous devez les préparer en humidifiant le bord avec du jus de citron vert frais que vous trempez dans du gros sel.
  5. 5
    Sortez le mélange du congélateur. Sortez le récipient du congélateur. Si le couvercle est coincé, vous pouvez le secouer vigoureusement pour casser la glace et vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
    • Si vous ne pouvez pas fermer hermétiquement le récipient pour le secouer, ouvrez-le, posez-le sur le plan de travail et remuez-le avec un fouet.
  6. 6
    Servez avec une louche. Cette recette permet d’obtenir deux litres de cocktails, ce qui devrait se traduire par huit à douze margaritas, selon la taille de vos verres.
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Méthode 5
Méthode 5 sur 7:
Essayer la version à la Corona

  1. Image intitulée Make a Margarita Step 37
    1
    Procurez-vous les ingrédients nécessaires :
    • 120 à 180 ml de bière légère (Corona est un bon choix) ;
    • 240 ml de téquila gold (la version blanco ne se mélange pas bien à la bière) ;
    • du triple sec selon vos préférences (plus il est sucré et mieux c’est) ;
    • le jus d’un quart ou d’un demi-citron vert ;
    • 1 cuillère à soupe de sucre ;
    • de l’eau gazeuse ;
    • de la glace pilée.
  2. 2
    Préparez les verres. Utilisez une tranche fraichement coupée de citron vert pour humidifier le verre froid. Trempez ensuite le bord du verre dans une soucoupe remplie de gros sel ou de sucre.
    • Cette recette devrait vous permettre de préparer deux ou trois verres.
  3. 3
    Mélangez les ingrédients. Ajoutez la téquila, le triple sec, le jus de citron vert et le sucre dans le shakeur. Remuez et laissez reposer 30 secondes pour laisser se dissoudre le sucre.
    • La quantité de triple sec que vous ajoutez dépendra de vos préférences personnelles. Essayez de commencer avec 120 ml.
  4. 4
    Ajoutez la glace et secouez. Remplissez le shakeur aux deux tiers ou aux trois quarts de glace, fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant au moins quinze secondes.
  5. 5
    Versez le mélange dans un verre. Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, sortez le couvercle du shakeur et versez la boisson dans un verre froid avec du sel sur le bord.
  6. 6
    Versez de la bière dans le verre. Ajoutez 120 à 180 ml de bière dans le verre. Commencez par 120 ml, puis goutez la boisson pour savoir si vous voulez en ajouter plus.
  7. 7
    Remuez et goutez. Remuez les ingrédients et goutez la boisson. Ajoutez des ingrédients si vous le souhaitez et remuez.
    • À ce moment-là, vous pourriez y ajouter de l’eau gazeuse pour rendre la boisson plus pétillante.
  8. 8
    Ajoutez de la glace pilée, remuez et dégustez ! Une fois que vous êtes satisfait(e) de la saveur de votre margarita, ajoutez-y de la glace pilée, remuez et dégustez.
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Méthode 6
Méthode 6 sur 7:
Choisir les meilleurs ingrédients

  1. Image intitulée Make a Margarita Step 45
    1
    Sachez comment choisir une bonne téquila. Les meilleures téquilas sont faites d’agave à 100 %. Celles qui n’en sont pas faites à 100 % contiennent du sirop de maïs, du sucre ou des arômes et des couleurs artificielles. Vérifiez si l’étiquette indique « 100 % agave [6] [7]  ».
  2. Image intitulée Make a Margarita Step 46
    2
    Sachez choisir le triple sec. Les triples secs normaux contiennent de 15 % à 40 % d’alcool. Si vous voulez une margarita plus relevée, vous pouvez utiliser un triple sec qui contient plus d’alcool comme le Cointreau (40 %).
    • Il existe différents types de triple sec, par exemple le Curaçao, le Grand Marnier (en fait un cognac infusé à l’orange) et le Cointreau [8] [9] .
    • Si vous voulez une recette de margarita plus simple, ne mettez pas de triple sec.
  3. Image intitulée Make a Margarita Step 47
    3
    Choisissez les citrons verts parfaits. Les citrons verts murs ont une peau fine, brillante et molle, lorsque vous les frottez, ils devraient produire un certain arôme [10] .
    • Pour obtenir une saveur mexicaine authentique, utilisez de petits citrons verts, ils ont un gout plus acide et amer que les gros citrons verts.
    • Autrement, vous pouvez utiliser du jus de citron frais pour un gout plus doux.
  4. Image intitulée Make a Margarita Step 48
    4
    Utilisez un produit sucrant de bonne qualité. Parmi les produits sucrants les plus souvent utilisés pour les margaritas, on retrouve le nectar d’agave (si vous n’en trouvez pas au supermarché, essayez dans un magasin de produits bio), le sirop simple et le miel.
    • Vous pouvez fabriquer un sirop simple à la maison en mélangeant de l’eau et du sucre dans un bocal et en le secouant ou en faisant chauffer du sucre et de l’eau dans une poêle, dans les deux cas, vous devez dissoudre le sucre. Selon vos préférences, vous pouvez mélanger une mesure et demie à deux mesures de sucre dans une mesure d’eau.
    • Il n’est pas obligatoire d’y ajouter un produit sucrant, certaines personnes n’en mettent pas du tout et se fient à la liqueur à l’orange pour rendre la boisson plus sucrée.
  5. Image intitulée Make a Margarita Step 49
    5
    Utilisez de gros glaçons. À moins que vous prépariez la margarita au mixeur, vous devez utiliser de gros glaçons (par exemple lorsque vous la mélangez dans un shakeur). Les gros glaçons ne vont pas fondre aussi vite que la glace pilée ou les petits glaçons, plus ils fondent lentement, plus la margarita restera forte et délicieuse [11] .
  6. Image intitulée Make a Margarita Step 50
    6
    Choisissez du sel de bonne qualité pour le verre. Le sel de mer ou le gros sel sont les types de sel généralement recommandés pour le bord du verre à margarita. Le gros sel aura un gout plus salé que le sel de mer [12] .
    • Évitez le sel de table, il est trop fin et il va s’agglomérer en gros morceaux sur le bord du verre, ce qui va rendre la boisson trop salée [13] .
    • Vous pouvez acheter des mélanges de sel à margarita tout prêts au supermarché ou dans les magasins spécialisés.
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Méthode 7
Méthode 7 sur 7:
Saler le bord du verre

  1. 1
    Versez le sel dans une petite soucoupe. On conseille d’utiliser du gros sel ou du sel de mer, car les grains plus gros sont plus agréables au gout et aux yeux. Essayez de trouver du sel avec des grains de 6 mm d’épaisseur [14] .
    • Pour obtenir un gout sucré salé, ajoutez du sucre dans le sel avant de le mettre sur le bord du verre.
  2. 2
    Humidifiez le bord du verre. Vous pouvez préparer votre margarita en découpant une fente dans une tranche de citron vert, en la posant sur le bord du verre comme si vous vouliez le décorer et en la faisant glisser tout le long du bord.
    • Faites attention de ne pas presser trop fort sur le citron pendant que vous le faites glisser ou le jus va couler dans le verre. Si cela arrive, ce n’est pas la fin du monde, mais cela pourrait gâcher l’aspect de votre margarita [15] .
  3. Image intitulée Make a Margarita Step 53
    3
    Salez le bord du verre. Il existe deux méthodes populaires pour le faire. La première consiste à poser le bord du verre dans la soucoupe et de le faire tourner, comme vous le feriez avec un emporte-pièce sur de la pâte.
    • La seconde consiste à tenir le bord du verre parallèle à la soucoupe et à le mettre légèrement en contact avec le sel tout en le faisant tourner pour mettre du sel seulement sur l’extérieur du verre. Cela vous permet d’avoir du sel seulement sur l’extérieur du bord et d’éviter qu’il y ait du sel dans votre boisson [16] .
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Conseils

  • La qualité de votre margarita dépend de beaucoup de la qualité des ingrédients que vous utilisez, c’est pourquoi vous devez choisir les meilleurs !
  • Faites refroidir le verre avant de servir la margarita pour qu’elle reste fraiche plus longtemps.
  • Pour préparer une « margarita bleue », utilisez du curaçao (fabriqué à partir des pelures du fruit du laraha qui ressemble à l’orange) à la place du triple sec.
  • Pour référence, un shot standard représente entre 30 et 50 ml.
  • Envisagez d’y ajouter des herbes aromatiques comme de la menthe, du basilic ou de la coriandre, mais pas les trois en même temps [17] .
  • Certaines personnes recommandent de presser le jus des citrons verts quatre à dix heures avant de vous en servir, cela permet de réduire l’acidité du jus et d’en améliorer la saveur [18] .
  • Certains adeptes de la margarita suggèrent d’essayer la recette sans y mettre de liqueur à l’orange [19] .
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Références

  1. ↑ http://thecookful.com/which-wonderful-soul-invented-the-margarita/
  2. ↑ http://www.averiecooks.com/2014/04/the-best-homemade-margaritas-all-natural-3-ingredients.html
  3. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/01/cocktail-101-how-to-shake-a-cocktail-bartending-technique.html
  4. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/01/cocktail-101-how-to-shake-a-cocktail-bartending-technique.html
  5. ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2012/04/the-best-frozen-lime-margaritas-recipe-tequila-cocktail-for-parties.html
  6. ↑ http://thecookful.com/tequila-for-margaritas/
  7. ↑ http://www.seriouseats.com/2014/08/best-tequila-for-margarita-cocktail-taste-test-casa-noble-herradura-don-julio.html
  8. ↑ http://www.drinksmixer.com/desc81.html
  9. ↑ http://www.vivalacocktail.com/triple-sec-whats/
  1. ↑ http://thecookful.com/make-better-margaritas/
  2. ↑ http://thecookful.com/make-better-margaritas/
  3. ↑ http://thecookful.com/taste-test-best-salt-for-rimming-margarita-glasses/
  4. ↑ http://thecookful.com/taste-test-best-salt-for-rimming-margarita-glasses/
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/straight-up-how-to-rim-a-cockt-48737
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/straight-up-how-to-rim-a-cockt-48737
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/straight-up-how-to-rim-a-cockt-48737
  8. ↑ http://thecookful.com/make-better-margaritas/
  9. ↑ http://thecookful.com/make-better-margaritas/
  10. ↑ http://www.thekitchn.com/5-reasons-to-leave-orange-out-of-your-margarita-203186

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Catégories: Cocktails
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