Comment faire une salade de concombres

La salade de concombres a beaucoup de succès en été, lorsqu'il fait chaud et que ces légumes sont abondants. Il existe de nombreuses recettes de salades, mais toutes ont quelques caractéristiques en commun : elles sont faciles à préparer, rafraichissantes et délicieuses ! Une fois que vous saurez faire quelques versions différentes, vous pourrez même essayer de créer votre propre recette de salade de concombres.

Ingrédients

Salade de concombres simple [1]

Pour 6 personnes

  • 2 concombres moyens coupés en rondelles fines
  • 80 ml de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
  • 80 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre
  • Une demi-cuillère à café de sel
  • Un huitième de cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'aneth ou de persil frais hachés (facultatif)

Concombres à la crème [2]

Pour 4 personnes

  • Un concombre moyen coupé en rondelles de 3 mm d'épaisseur
  • Trois quarts de cuillère à café de sel
  • 125 g de crème fraiche
  • 2 cuillères à soupe d'aneth ou de ciboulette frais hachés
  • Une cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
  • Un quart de cuillère à café de poivre noir moulu

Salade de concombres à la grecque [3]

Pour 4 à 6 personnes

  • 2 concombres anglais
  • Du sel selon vos gouts
  • 150 g de féta effritée
  • 2 cuillères à soupe d'origan ou d'aneth frais
  • Une gousse d'ail ciselée
  • Une échalote ciselée
  • Le zeste et le jus de 2 citrons
  • 60 ml d'huile d'olive extravierge

Salade de concombres japonaise [4]

Pour 4 personnes

  • 2 concombres moyens ou un gros concombre anglais
  • 60 ml de vinaigre de riz
  • Une cuillère à soupe (15 g) de sucre
  • Un quart de cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe (15 g) de graines de sésame grillées

Salade de concombres thaïlandaise [5]

Pour 6 personnes

  • 2 gros concombres épluchés et coupés en rondelles
  • 3 ognons verts émincés
  • 4 cuillères à soupe (30 g) de cacahouètes hachées

Pour la vinaigrette

  • 80 ml de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre en poudre
  • Une demi-cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • Entre un quart et une demi-cuillère à café de flocons de piment rouge
  • Une demi-cuillère à café de sel

Méthode 1
Méthode 1 sur 5:
Faire une salade de concombres simple

  1. Image intitulée Slice cucumbers Step 1
    1
    Prenez un saladier. Mettez les rondelles de concombre à l'intérieur. Vous pouvez utiliser le récipient dans lequel vous servirez la salade ou un autre saladier. Vous allez réfrigérer la salade pendant plusieurs heures avant de l'égoutter.
    • Essayez d'utiliser des concombres sans graines. S'ils ont des graines, il faudra les retirer au préalable.
  2. Image intitulée Mix Water, Vinegar, Sugar and Pepper Step 2
    2
    Préparez la sauce. Versez l'eau et le vinaigre dans un bocal. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Fermez bien le bocal et secouez-le pour mélanger les ingrédients. Si vous n'avez pas de bocal adapté, vous pouvez utiliser une boite en plastique avec un couvercle bien serré. Vous pouvez aussi verser les ingrédients dans un verre et les agiter vigoureusement avec une fourchette ou un petit fouet.
  3. Image intitulée Pour over slices Step 3
    3
    Assaisonnez les concombres. Versez la sauce dessus. Retournez et mélangez les rondelles pour bien distribuer.
  4. Image intitulée Chill Step 4
    4
    Réfrigérez la salade. Couvrez le saladier avec du film étirable, mettez-le dans le réfrigérateur et laissez-le au frais pendant au moins 3 heures. Les concombres auront ainsi le temps d'absorber les saveurs de la sauce.
  5. Image intitulée Drain cucumbers Step 5
    5
    Égouttez les concombres. Retirez le film étirable du saladier et versez son contenu dans une passoire. Secouez-la au-dessus d'un évier pour éliminer tout le liquide en surplus de la salade.
  6. Image intitulée Serve Step 6 4
    6
    Servez la salade. Mettez les rondelles de concombre dans un plat de service. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de persil ou d'aneth frais hachés. Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la en attendant de la manger.
    Publicité

Méthode 2
Méthode 2 sur 5:
Faire des concombres à la crème

  1. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 7
    1
    Salez le concombre. Mettez les rondelles fines dans une passoire et versez une demi-cuillère à café de sel dessus. Remuez-les et retournez-les pour bien distribuer le sel.
  2. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 8
    2
    Laissez reposer. Laissez reposer les rondelles pendant une heure pour que l'eau puisse s'échapper. Si votre évier est très propre, vous pouvez laisser la passoire à l'intérieur. Sinon, insérez-la dans le haut d'un grand bol. Ne réfrigérez pas le concombre pendant qu'il repose.
  3. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 9
    3
    Égouttez le concombre. Sortez la passoire du bol et secouez-la pour éliminer tout le liquide en surplus. Versez le liquide qui se trouve dans le bol dans l'évier et essuyez le récipient pour le nettoyer.
  4. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 10
    4
    Séchez le concombre. Couvrez votre plan de travail de papier absorbant et disposez les rondelles dessus en formant une seule couche. Couvrez-les de papier absorbant et appuyez doucement dessus pour absorber l'eau en surplus qui se trouve encore dans le concombre.
  5. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 11
    5
    Préparez la crème. Mettez la crème fraiche et la ciboulette ou l'aneth haché dans le plat dans lequel vous servirez la salade. Ajoutez le vinaigre, le poivre et le reste du sel. Mélangez les ingrédients à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
    • Si vous n'aimez pas le vinaigre ou n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du jus de citron [6] .
    • Si vous n'aimez pas la crème fraiche ou n'en avez pas, vous pouvez utiliser du yaourt nature à sa place [7] .
  6. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 12
    6
    Ajoutez le concombre. Mettez les rondelles de concombre dans la crème assaisonnée. Remuez-les délicatement à l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule en silicone. Raclez souvent le fond et les parois du saladier.
  7. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 13
    7
    Servez la salade. Servez les concombres à la crème immédiatement. Si vous les avez faits à l'avance, couvrez le saladier de film en plastique et réfrigérez-le. Mangez la salade dans les 24 heures.
    Publicité

Méthode 3
Méthode 3 sur 5:
Faire une salade de concombres à la grecque

  1. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 14
    1
    Salez les concombres. Insérez une grande passoire dans le haut d'un bol. Mettez les rondelles de concombre dans la passoire et ajoutez une grosse pincée de sel. Mélangez-les pour bien distribuer le sel.
    • Ne salez pas les concombres au-dessus du saladier dans lequel vous allez les servir.
  2. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 15
    2
    Préparez la vinaigrette. Versez l'huile d'olive et le jus de citron dans un petit bol. Ajoutez le zeste de citron et mélangez les ingrédients avec une fourchette ou un petit fouet. Mettez cette vinaigrette de côté en attendant de préparer le reste de la salade.
  3. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 16
    3
    Mélangez les autres ingrédients. Mettez la féta dans le saladier dans lequel vous servirez la salade. Ajoutez l'origan, l'ail et l'échalote. Mélangez délicatement les ingrédients à l'aide d'une pince à salade jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
    • Mélangez ces ingrédients directement dans le plat dans lequel vous servirez la salade.
  4. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 17
    4
    Égouttez les concombres. Sortez la passoire du bol dans lequel vous l'aviez mise. Secouez-la doucement pour éliminer le liquide en surplus. Ajoutez les rondelles de concombre aux ingrédients dans le plat de service.
  5. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 18
    5
    Ajoutez la vinaigrette. Versez-la sur la salade. Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une pince à salade. Veillez à bien aller jusqu'au fond du saladier pour tout mélanger.
  6. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 19
    6
    Servez la salade. Si vous ne la servez pas dès qu'elle est prête, couvrez le saladier de film en plastique et réfrigérez la salade de concombres en attendant de la manger.
    Publicité

Méthode 4
Méthode 4 sur 5:
Faire de la salade de concombres japonaise

  1. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 20
    1
    Faites griller les graines de sésame. Si vous avez acheté des graines de sésame déjà grillées, cette étape n'est pas nécessaire. Sinon, mettez les graines dans une poêle sèche et faites-les griller à feu doux en les remuant sans cesse. Au bout d'environ 2 minutes, elles seront dorées et parfumées. Versez-les dans un petit bol et laissez-les refroidir.
  2. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 21
    2
    Épluchez les concombres. Vous pouvez les éplucher entièrement ou faire des rayures pour une jolie présentation.
  3. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 22
    3
    Enlevez les graines. Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère et jetez-les. Enlevez la partie centrale même si vous utilisez une variété « sans graines ».
  4. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 23
    4
    Émincez les concombres. Coupez-les en rondelles très fines avec un couteau aiguisé ou un robot de cuisine. Les tranches doivent être aussi fines que possible.
  5. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 24
    5
    Séchez les concombres. Absorbez le surplus d'eau avec du papier absorbant. Couvrez un plan de travail de papier absorbant et disposez les rondelles de concombre dessus en formant une seule couche. Couvrez-les de papier absorbant et tapotez-le pour absorber le surplus de liquide.
  6. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 25
    6
    Préparez la vinaigrette. Versez le vinaigre dans un saladier moyen dans lequel vous servirez la salade. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez les ingrédients avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissouts.
  7. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 26
    7
    Faites la salade. Ajoutez les rondelles de concombre et les graines de sésame au contenu du saladier. Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une pince à salade. Veillez à bien aller jusqu'au fond du saladier pour tout mélanger.
  8. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 27
    8
    Servez la salade immédiatement. La salade de concombres japonaise est un accompagnement idéal pour de nombreux plats japonais, comme des sushis ou du sashimi.
    Publicité

Méthode 5
Méthode 5 sur 5:
Faire une salade de concombres thaïlandaise

  1. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 28
    1
    Préparez la vinaigrette. Versez le vinaigre dans un petit bol. Ajoutez le sucre, l'huile de sésame, le sel et les flocons de piment rouge. Mélangez les ingrédients à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet et mettez la vinaigrette de côté. Les saveurs auront ainsi le temps de se mélanger pendant que vous préparerez la salade.
  2. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 29
    2
    Émincez les concombres. Épluchez-les et coupez-les en rondelles aussi fines que possible. S'ils contiennent de grosses graines, enlevez-les au préalable. Lorsque vous avez terminé, mettez les rondelles de concombre dans un grand saladier.
  3. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 30
    3
    Ajoutez les cacahouètes et les ognons. Ajoutez-les aux concombres dans le saladier. Si vous ne trouvez pas de cacahouètes hachées dans le commerce, vous pouvez simplement hacher des cacahouètes entières avec un couteau aiguisé. Vous pouvez aussi les hacher dans un robot de cuisine en le faisant tourner pendant quelques secondes.
  4. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 31
    4
    Assaisonnez la salade. Versez la vinaigrette dessus et mélangez tous les ingrédients avec une pince à salade. Veillez à prendre les ingrédients qui se trouvent au fond du saladier pour que la vinaigrette soit bien distribuée dans toute la salade.
    • Si la vinaigrette s'est séparée pendant que vous prépariez la salade, remuez-la vigoureusement avant de l'ajouter.
  5. Image intitulée Make Cucumber Salad Step 32
    5
    Servez la salade. Mangez-la immédiatement. Si vous ne la servez pas tout de suite, couvrez le saladier de film en plastique et réfrigérez-le. Lorsque vous voulez manger la salade, sortez-la du réfrigérateur et mélangez-la à nouveau avant de la servir.
    Publicité

Conseils

  • Vous pouvez couper les concombres en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline, d'un coupe-légume ou d'un robot de cuisine.
  • Si possible, utilisez une variété sans graines. Si les concombres ont des graines, il faudra les retirer au préalable.
  • Vous pouvez éplucher les concombres ou laisser la peau.
  • Ajoutez des tranches de tomate à la salade de concombres à la grecque ou aux concombres à la crème.
  • Vous pouvez aussi ajouter des olives noires à la salade à la grecque.
  • Essayez d'ajouter de l'ognon rouge émincé à la salade simple ou à celle à la grecque. Cette variante est délicieuse.
  • Au lieu d'éplucher le concombre, faites glisser les dents d'une fourchette dans sa peau dans le sens de la longueur de façon à l'entailler. Vous obtiendrez des rayures vert foncé aux endroits où la peau sera restée.
  • Les concombres anglais sont aussi appelés concombres hollandais. C'est la variété longue sans graines qui se vend le plus dans les supermarchés.
  • Vous n'êtes pas obligé d'égoutter et de sécher les concombres, mais cela les empêchera de relâcher trop d'eau et de diluer la vinaigrette.
  • Créez votre propre recette de salade. Le citron, le vinaigre blanc, l'aneth, la menthe et le yaourt se marient tous très bien avec le concombre.
Publicité

Éléments nécessaires

Salade de concombres simple

  • Un petit bol
  • Un bocal avec un couvercle ou un verre et une fourchette
  • Du film en plastique
  • Un réfrigérateur

Concombres à la crème

  • Une passoire
  • Un saladier
  • Du papier absorbant
  • Une fourchette ou un fouet
  • Une grande cuillère pour mélanger
  • Une pince à salade

Salade de concombres à la grecque

  • Une passoire
  • Un saladier moyen
  • Un petit bol
  • Un plat pour servir
  • Une fourchette ou un petit fouet
  • Une pince à salade

Salade de concombres japonaise

  • Une petite poêle (facultatif)
  • Du papier absorbant
  • Un économe
  • Un couteau aiguisé
  • Un saladier pour servir
  • Une pince à salade

Salade de concombres thaïlandaise

  • Un petit bol
  • Une fourchette ou un petit fouet
  • Un saladier pour servir
  • Une pince à salade

wikiHows en relation

Comment
faire de la crème avec du lait
Comment
cuire du saumon surgelé
Comment
préparer un glaçage sans sucre glace
Comment
faire bouillir des blancs de poulet
Comment
cuire des pois chiches en conserve
Comment
faire cuire des pâtes
Comment
faire cuire des épinards
faire de la chapelure panko
Comment
faire de la chapelure panko
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire cuire une courge spaghetti au four
Comment
faire du riz gluant avec du riz normal
Comment
faire cuire des carottes au microonde
Comment
préparer du riz à sushi avec un cuiseur à riz
Publicité

Références

  1. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/cucumber-salad/aff7166e-e3f7-4d87-9dc3-22368cf04332
  2. ↑ https://www.chowhound.com/recipes/creamy-cucumber-salad-30781
  3. ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/michael-symon/greek-féta-and-cucumber-salad-2109086
  4. ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/252108/japanese-cucumber-salad/
  5. ↑ https://www.budgetbytes.com/2016/04/thai-cucumber-salad-2/
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/cucumber-salad-51721
  7. ↑ http://www.food.com/recipe/cucumber-salad-51721

À propos de ce wikiHow

l'équipe de wikiHow
Coécrit par:
l'équipe de wikiHow
Rédacteurs de wikiHow
Cet article a été rédigé avec la collaboration de nos éditeurs(trices) et chercheurs(euses) qualifiés(es) pour garantir l'exactitude et l'exhaustivité du contenu.

L'équipe de gestion du contenu de wikiHow examine soigneusement le travail de l'équipe éditoriale afin de s'assurer que chaque article est en conformité avec nos standards de haute qualité. Cet article a été consulté 5 119 fois.
Catégories: Salades | Recettes
Publicité