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Si vous cherchez une façon simple d'apporter beaucoup de saveur à un plat, essayez une sauce à l'ail et au beurre. Elle contient seulement quelques ingrédients et vous pourrez la verser sur des pâtes ou y tremper des fruits de mer. Par exemple, une sauce au beurre et à l'ail classique est parfaite pour accompagner du crabe ou du homard. Si vous voulez un plat plus consistant, faites une sauce crémeuse et ajoutez-la à des pâtes. Vous pouvez aussi faire une sauce à l'ail citronnée délicieuse et y tremper du pain ou des crevettes. Pratiquement tout est permis !
Ingrédients
Sauce à tremper au beurre et à l'ail
Pour 80 ml
- 75 g de beurre
- Une gousse d'ail écrasée
- Un quart de cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à café d'origan séché
Sauce crémeuse au beurre et à l'ail
Pour 6 à 8 portions
- 30 g de beurre
- 2 gousses d'ail ciselées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 175 ml de bouillon de volaille, de bœuf ou de légumes
- 175 ml de lait
- 2 cuillères à café de persil séché
- Du sel et du poivre selon vos gouts
Sauce au beurre, à l'ail et au citron
Pour 8 portions
- 225 g de beurre
- Une cuillère à soupe (10 g) d'ail ciselé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Une cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de coriandre séchée
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Faire une sauce à tremper au beurre et à l'ail
Méthode 1
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1Faites fondre le beurre. Mettez 75 g de beurre dans une petite casserole. Faites-la chauffer à feu doux à moyen pour que le beurre fonde lentement. Si vous le faites fondre à feu vif, il risque de bruler facilement et de cracher [1] .
- Vous pouvez utiliser du beurre doux ou salé. N'utilisez pas de margarine ou d'autre substitut, car ces produits contiennent beaucoup d'eau et d'huiles transformées.
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2Faites revenir l'ail. Épluchez une gousse d'ail et écrasez-la en appuyant fermement dessus avec la lame d'un couteau. Mettez la gousse écrasée dans la casserole contenant le beurre fondu et laissez-la cuire à feu doux à moyen pendant une minute ou deux [2] .
- Vous devriez sentir l'odeur de l'ail lorsqu'il sera cuit.
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3Ajoutez les herbes. Incorporez deux cuillères à café d'origan séché et un quart de cuillère à café de basilic séché dans le beurre aillé. Utilisez la sauce immédiatement, car le beurre risque de se séparer en refroidissant [3] .
- Vous pouvez utiliser des herbes fraiches pour ajouter plus de couleur. Dans ce cas, utilisez quatre cuillères à café d'origan frais haché et une demi-cuillère à café de basilic frais haché.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Faire une sauce crémeuse au beurre et à l'ail
Méthode 2
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1
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2
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3Ajoutez le liquide. Versez 175 ml de bouillon de volaille, de bœuf ou de légumes et 175 ml de lait dans le roux en le remuant sans cesse avec un fouet. Continuez de fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner et à épaissir [6] .
- Si des grumeaux se forment, versez la sauce dans un robot de cuisine et mixez-la pour qu'elle redevienne lisse.
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4Assaisonnez la sauce. Coupez le feu et incorporez deux cuillères à café de persil séché. Salez et poivrez selon vos préférences. Servez la sauce avec des pâtes [7] .
- Si vous voulez utiliser du persil frais, hachez quatre cuillères à café.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Faire de la sauce au beurre, à l'ail et au citron
Méthode 3
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1Faites revenir l'ail. Mettez 15 g de beurre dans une casserole moyenne. Ciselez assez d'ail pour obtenir une cuillère à soupe (environ 10 g). Mettez-le dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen pour que le beurre fonde. Laissez-le pendant quelques minutes [8] .
- L'ail cuira pendant que le beurre fondra. Une fois cuit, il sera légèrement doré.
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2Ajoutez le reste du beurre. Mettez tout le reste dans la casserole et baissez le feu. Faites fondre le beurre à feu doux en le remuant. Cela devrait prendre une minute ou deux [9] .
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3Ajoutez le citron et les herbes. Pressez un citron frais suffisamment pour obtenir deux cuillères à soupe de jus. Incorporez-le dans le beurre fondu. Ajoutez une cuillère à café de poivre noir moulu et quatre cuillères à café de coriandre fraiche. Laissez le beurre s'imprégner de toutes les saveurs en cuisant à feu doux pendant une dizaine de minutes [10] .
- Une fois que la sauce est infusée, vous pouvez la servir telle quelle ou la filtrer avec une passoire fine pour enlever les morceaux.
- Vous pouvez tremper des fruits de mer dans cette sauce ou la servir avec des pâtes.
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4Bon appétit !Publicité
Éléments nécessaires
- Une petite casserole
- Une casserole moyenne
- Des cuillères et un verre doseur
- Une cuillère pour mélanger
- Un fouet
- Un robot de cuisine (facultatif)
- Un presse-citron
- Une passoire fine (facultatif)
Références
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
- ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
- ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
- ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
- ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
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