Comment organiser un repas de famille

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Vous voulez réunir votre famille autour d'un repas convivial ? Afin que tout se déroule pour le mieux, des étapes importantes sont à suivre. Des convives à inviter, en passant par la préparation du repas, ainsi que le décor de la table et pour finir avec une ambiance de folie. Ce sont autant d'étapes qui jouent un rôle dans la création d'un repas de famille.

Partie 1

Partie 1 sur 5:
Prévenir les invités

1
Contactez les convives. Dressez la liste des personnes que vous souhaitez convier au repas. Faites le tour de votre famille et n'oubliez personne, surtout pas votre vieille tante, ou elle risque d'être vexée !
- Un appel téléphonique ou un message feront l'affaire pour les prévenir. Mais rien ne vous interdit d'utiliser une bonne vieille méthode, la lettre ! Votre grand-mère sera ravie de découvrir dans sa boite aux lettres que son petit fils ou sa petite fille lui adresse une lettre.
2
Donnez des informations précises. Lorsque vous invitez vos convives, il est très important de donner des informations claires et les mêmes pour tous.
- L'heure du rendez-vous doit être l'information essentielle à transmettre. Il serait malvenu que vos invités arrivent alors que vous êtes encore en pleine préparation du repas et que la table ne soit pas dressée.
- Le lieu est la seconde information indispensable. N'oubliez pas de transmettre à vos invités l'adresse du lieu où se déroulera le repas.
- C'est également l'occasion de précisez à vos invités, si il doivent contribuer au repas en apportant quelques chose. Ne soyez pas trop direct, ni trop directif, il ne faut pas que vos convives se sente forcé. Cela pourrait les rendre mal à l'aise et pourrait créer un conflit.
3
Assurez-vous d'avoir les réponses des invités. Il sera plus simple pour vous d'organiser ce repas si vous connaissez le nombre exact d'invités. Votre plat sera donc adapté aux nombres d'invités et il y aura assez de couverts sur la table.
- Néanmoins, prévoyez toujours un peu plus de nourriture d'assiettes, vous n'êtes jamais à l'abri d'un invité surprise !
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Partie 2

Partie 2 sur 5:
Choisir le repas

1
Pensez aux préférences des invités. Lorsque vous allez réfléchir au plat que vous allez proposer pour le repas, essayer de penser aux préférences de vos invités.
- Il se peut que vos convives aient des allergies. Dans ce cas, faites en sorte d'éviter la catastrophe.
- Si votre sœur est allergique à la tomate, évitez les plats à base de tomate. Le plus simple est de prendre le temps de dresser une liste des allergies alimentaires de vos convives et ensuite de comparer le tout avec votre livre de recettes.
2
Faites le choix de préparer un plat qui convient à tous. Ou alors, restez sur votre idée de plat et préparez une assiette différente pour la personne concernée. Il ou elle sera touché pour l'intention portée à son égard.
- Vous pouvez aussi prendre en compte les préférences alimentaires de chacun. Il serait également malvenu de servir un bon steak à votre plus jeune cousine qui vient récemment de se proclamer végétalienne.
3
Faites un plat que vous maitrisez ou avez l'habitude de réaliser. Il est préférable de faire une recette que vous avez l'habitude de réaliser. L'avantage est que le résultat sera plus sur. Tandis que si vous essayez de nouvelles recettes, il se pourrait qu'une catastrophe se produise.
- Il est difficile de satisfaire tout le monde. Optez pour une recette simple et efficace, par exemple, une salade César, des frites fraiches accompagnées de côtelette de veau à la sauce au poivre. Puis pour finir un dessert soft, comme un tiramisu ou bien une salade de fruits.
4
Misez tout sur la présentation de vos plats. Un beau visuel permettra d'oublier le mauvais gout et de camoufler le manque de sel et de saveurs.
5
Prévoyez ce que vous allez boire. Accompagnez le repas d'une bonne bouteille de vin acheté spécialement pour l'occasion. Le choix de la bouteille dépend du type de nourriture que vous mangez.
- Pour ceux qui n'ont pas l'âge de boire ou ceux qui n'aiment pas le vin, vous pourriez préparer un bon cocktail frais avec ou sans alcool, tout dépendra des gouts de vos invités.
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Partie 3

Partie 3 sur 5:
Préparer le repas

1
Choisissez des produits de bonne qualité. Faites une liste des aliments que vous aviez besoin. N'oubliez rien ou vous risqueriez de vous retrouver en difficulté le jour J. Choisissez des ingrédients frais et de bonne qualité. Par exemple, si vous souhaitez cuisiner de la viande, il est préférable d'aller en boucherie plutôt qu'acheter votre viande en grande surface.
- Faites vos courses la veille du repas. Mais il est préférable, si vous avez le temps, de les faire le matin ou d'envoyer votre partenaire afin que vos produits soient frais un maximum. N'oubliez pas que la fraicheur des ingrédients peut avoir un effet sur le gout des plats.
- Estimez le temps de préparation de chaque plat. Faites-vous un planning que vous essayerez de respecter un maximum. Il faut que tout soit prêt en même temps. L'idéal serait que tout soit prêt à servir environ cinq minutes avant que vous commenciez à manger.
- Par exemple, si vous choisissez de faire une entrée froide et de présenter en plat des frites/ hamburgers, préparez votre salade en avance et gardez-la au frais. Et faites en sorte de faire les frites au dernier moment, soit juste avant de passer au plat. Cela permettra que vos frites soient chaudes et croustillantes.
- Il faudra que vous démarriez les cuissons de vos plats à des moments différents. En effet, la viande mettra peut-être plus de temps à cuire.
- Écrivez le temps de cuisson de chaque élément. Commencez à les faire cuire dans l'ordre, du temps de cuisson le plus long à celui le plus court.
2
Gardez les plats au chaud. Il est possible que vous ayez mal estimé les temps de cuisson et qu'un plat soit prêt un peu avant le reste. Pas de panique, mais il faut quand même que vous gardiez ces plats au chaud.
- Certains fours sont munis de l'option « maintien au chaud » n'hésitez pas à utiliser cette option, mais ne les laissez pas trop longtemps au four.
- Pour éviter qu'un plat se dessèche dans le four, couvrez-le d'un papier aluminium. Si vous avez fait cuire des éléments sur la cuisinière, vous pouvez aussi les garder au chaud en les laissant sur la cuisinière à feu très doux.
- Évitez autant que possible de réchauffer vos plats au four microonde. Les aliments perdront de leur saveur et de leur croustillant.
3
Disposez les aliments dans les plats ou assiettes. Une fois que vos plats sont prêts, avant d'être servis, disposez-les dans de jolis plats. Évitez d'amener la grosse marmite sur la table, votre repas permet de son élégance.
- Vous pouvez disposer les aliments directement dans les assiettes de vos convives ou alors amener le plat directement à table et servir les invités à ce moment.
4
Essayez de ranger autant que possible avant l'arrivée des invités. Une fois vos plats prêts, c'est l'heure du rangement. Essayez de faire votre vaisselle et de ranger votre plan de travail. Nettoyer rapidement vos cuisines avant que les convives arrivent. Ce sera plus agréable pour vous pour la suite de l'évènement. C'est également beaucoup plus présentable qu'une cuisine sens dessus dessous.
- Si vous n'avez pas le temps, remplissez l'évier d'eau chaude après avoir raclé les assiettes et laissez tremper la vaisselle pour qu'elle soit facile à laver une fois le repas fini.
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Partie 4

Partie 4 sur 5:
Dresser la table

1
Choisissez un thème. Il faut savoir que la décoration de la table contribue à mettre à l'aise vos invités. Pour ce faire, pensez à un thème et décorez votre table autour de ce thème, code couleurs, choix du repas…
- Une fois que vous avez choisi vos plats, vous pouvez créer un joli menu que vous disposerez sur la table. Cela permettra à vos invités de le lire une fois assis et le temps que vous serviez les assiettes.
- L'idée principale est d'écrire le nom des plats. Vous pouvez même vous amuser à les renommer afin que ça rentre dans votre thème par exemple. Vous pouvez également indiquer les ingrédients principaux de chaque plat.
2
Installez la nappe et les sets de table. Choisissez une nappe, de préférence jolie. Faites en sorte qu'elle rentre dans votre thème. Faites attention aux nappes de couleurs claires, elles sont très vite tachées. La nappe est la base de votre décoration de table.
- Vous pouvez également mettre des sets de table. Cela va permettre de délimiter la place de chaque convive.
3
Mettez les petits plats dans les grands ! Pour cela, sortez votre plus belle vaisselle. Placez les assiettes, les couverts et les verres. Faites en sorte de mettre la vaisselle adaptée au repas que vous avez préparé. Par exemple, préparer des verres à vin en plus du verre à eau pour ce qui le souhaite.
- À part cela, pensez à préparer la vaisselle pour le dessert, ainsi que les couverts.
4
Placez les serviettes. C'est un détail, mais qui reste néanmoins très important. Optez pour des serviettes en tissu afin que ça donne un rendu plus propre.
- Si vous avez le temps et la patience, vous pouvez confectionner des pliages. Donner une certaine forme à vos serviettes ajoutera à votre décoration.
5
Placez la décoration de table. Ajoutez des petites touches de décoration. Mettez un centre de table. Vous pouvez mettre un ou des chandeliers au centre de la table. N'oubliez pas les bougies ! Toutefois, pensez à utiliser des bougies qui n'ont pas un parfum trop fort. L'odeur risquerait d'impacter le gout de votre repas : chandeliers, centre de table, fleurs...
6
Pensez à utiliser la nature pour votre décoration. Mettez des fleurs fraichement coupées dans un vase. Vous pouvez également utiliser des feuilles d'arbre pour une décoration automnale.
- Lors de cette étape, faites attention à ce que la décoration ne gêne pas les invités. Il serait dommage que vos convives ne puissent pas discuter, car un bouquet de fleurs les empêche de se voir.
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Partie 5

Partie 5 sur 5:
Créer une bonne ambiance

1
Mettez un fond de musique. Mettez un fond musical en veillant à ce que le volume soit bas pour éviter de gêner les conversations. Essayez de mettre davantage de musique sans paroles, telle que du jazz par exemple.
2
Laissez un temps d'attente entre l'entrée, le plat et le dessert. Afin que vous et vos invités puissiez profiter pleinement de tous les plats, n'hésitez pas à laisser un certain laps de temps entre les différents plats. Cela favorisera les discussions. Vos invités pourront ainsi digérer chaque plat avant d'entamer le suivant.
3
Prévoyez un espace de jeu pour les enfants. Si dans vos invités il y a des enfants, il peut être bien de libérer un espace afin qu'ils puissent jouer.
- Souvent, les enfants ont tendance à venir avec leur propre jouet, mais si vous en avez, n'hésitez pas à les mettre en évidence. Cela permettra aux adultes d'être tranquilles et les enfants seront occupés.
4
Terminez le repas autour d'un espace convivial. Lorsque votre repas sera terminé, il sera préférable de sortir de table afin de digérer tous ces plats copieux. Proposez une tasse de café ou de thé autour du canapé.
- Pourquoi pas même proposer à vos invités une petite ballade digestive pour finir ce repas sur une touche sympathique ?
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Conseils

Si vous avez les moyens, n'hésitez pas à vous payer un chef cuisinier ou un traiteur avec service à table.
Placez les objets de décoration en faisant attention à ce que les convives puissent tous se voir.
Faites en sorte que l'intérieur de votre maison et votre extérieur soient propres. Il est plus agréable pour les invités d'entrer dans une maison qui sent bon.
Faites en sorte que la table ainsi que le repas et l'apéro soient prêts avant que les invités arrivent.