Comment préparer un Wallaby Darned

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Le « Wallaby Darned » est une boisson alcoolisée glacée créée par la société Outback Steakhouse. Cependant, vous pouvez aussi préparer vous-même cette boisson au gout de pêche à la maison avec quelques ingrédients et un mixeur normal.

Ingrédients

Pour 1 à 2 personnes

Préparer un Wallaby Darned

250 ml de tranches de pêches congelées
Entre 30 et 75 ml de liqueur de pêche
Entre 30 et 45 ml de vodka
Entre 60 et 125 ml de champagne
125 ml de nectar de pêche OU un mélange de préparation pour fuzzy navel
1 c. à s. (15 ml) de sucre (facultatif)
Entre 125 et 250 ml de glace

Faire un Wallaby Darned style Down Under

250 ml de tranches de pêches congelées
60 ml de liqueur de pêche
30 ml de vodka
90 ml de champagne
125 ml de nectar de pêche
125 ml de glace
60 ml de liqueur de framboises noires

Préparer un Wallaby Darned sans alcool

250 ml de tranches de pêche congelées
Entre 30 et 45 ml de jus de raisin blanc
Entre 60 et 125 ml de ginger ale
185 ml de nectar de pêche
Entre 125 et 250 ml de glace

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Préparer un Wallaby Darned

1
Disposez les ingrédients en couches dans le mixeur ^{[1]
X
Source de recherche}. Mettez les tranches de pêche congelées, les 30 ml de liqueur de pêches, les 30 ml de vodka, les 60 ml de champagne, les 125 ml de nectar de pêche et les 125 ml de glace dans le mixeur. Fermez le mixeur.
- Lorsque vous préparez ce cocktail pour la première fois, il vaut mieux que vous mettiez le minimum d’ingrédients dans le mixeur. Vous pouvez ajouter un peu plus des ingrédients plus tard si vous voulez modifier la texture ou le gout.
- Pour éviter d’en mettre partout, mettez les ingrédients solides (la glace et les tranches de pêche congelées) au fond du mixeur. Versez les ingrédients liquides par-dessus.
- Si vous n’avez pas de champagne de bonne qualité, vous pouvez le remplacer par un vin blanc pétillant.
- N’utilisez que du nectar de pêche. N’utilisez pas de jus de pêche, car il n’est pas aussi sucré et aussi épais que le nectar.
- Au lieu d’utiliser du nectar de pêche, vous pouvez aussi y mettre un mélange pour fuzzy navel. Lorsque vous utilisez ce mélange, ajoutez aussi 1 c. à s. de sucre ^{[2]
  X
  Source de recherche}. N’ajoutez pas de sucre si vous mettez du nectar de pêche.
2
Mixez jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Allumez le mixeur et mettez-le sur la vitesse la plus rapide pour mixer tous les ingrédients pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le cocktail soit lisse.
- Si votre mixeur a un réglage pour piler la glace, vous pouvez aussi vous en servir.
- S’il reste toujours de gros morceaux de glace après avoir mixé le mélange pendant une ou deux minutes, éteignez le mixeur et utilisez une cuillère pour pousser avec précaution les morceaux de glace vers le bas, c’est-à-dire vers les lames.
- Ne mixez pas la boisson pendant trop longtemps. Le cocktail pourrait devenir trop liquide et plein d’eau si vous le mixez trop longtemps.
3
Ajustez le gout selon vos préférences. Utilisez une cuillère ou une paille pour gouter le cocktail. Si vous souhaitez obtenir un gout de pêche plus fort, ajoutez plus de liqueur de pêche. Si vous voulez une saveur d’alcool plus prononcée, ajoutez plus de vodka et de champagne. Vous pouvez aussi ajouter plus de glace si vous voulez une consistance plus épaisse.
- Ajoutez encore 45 ml de liqueur de pêche, 15 ml de vodka et 60 ml de champagne.
- Si vous souhaitez obtenir une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter encore 125 ml de glace.
4
Servez tout de suite. Une fois que la boisson a le gout et la consistance que vous recherchez, vous pouvez la verser dans deux verres. Mettez une paille dans chacun des verres et dégustez.
- Buvez le Wallaby Darned le plus rapidement possible pour éviter que la glace ne fonde et rende la boisson trop claire.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire un Wallaby Darned style Down Under

1
Mélangez la plupart des ingrédients dans le mixeur. Mettez dans le mixeur les tranches de pêches congelées, la liqueur de pêche, la vodka, le champagne, le nectar de pêche et la glace. Posez le couvercle sur le mixeur.
- Pour éviter d’en mettre partout, mettez les pêches et la glace en premier, suivies des ingrédients liquides.
- N’ajoutez pas encore la liqueur de framboises noires.
- Cette recette nécessite une quantité plus petite de liqueur de pêche, de vodka et de champagne puisque vous allez aussi ajouter de la liqueur de framboises noires. Si vous préférez les boissons fortes, vous pouvez en ajuster la quantité selon vos préférences.
- Utilisez une tasse pleine de glace (c’est-à-dire environ 250 ml). Si vous en mettez moins, le cocktail pourrait être trop liquide et la liqueur que vous ajoutez à la fin pourrait tomber au fond.
2
Mixez le cocktail sur la vitesse la plus rapide. Allumez le mixeur pendant environ 30 secondes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène des ingrédients.
- Si votre mixeur a une fonction pour piler la glace, servez-vous-en pour casser les gros morceaux de glace.
- S’il vous faut pousser les gros morceaux de glace vers les lames, assurez-vous d’abord que le mixeur est éteint.
3
Versez dans des verres pour servir. Versez la boisson dans un ou deux verres.
- Ne remplissez pas les verres jusqu’au bord. Laissez environ 5 cm d’espace sur le dessus. C’est là où vous allez verser la liqueur.
4
Recouvrez de liqueur de framboises noires ^{[3]
X
Source de recherche}. Versez lentement un shot de liqueur de framboises noires sur le dessus du cocktail en évitant qu’il ne coule et se mélange au reste de la boisson.
- C’est à ce moment-là que vous créez le style « Down Under ». Le Wallaby Darned se retrouve « Down Under » (c’est-à-dire juste en dessous) de la liqueur de framboises.
5
Servez immédiatement. Mettez une paille dans chaque verre et dégustez votre boisson tout de suite.
- Si vous laissez reposer la boisson trop longtemps, elle pourrait se remplir d’eau et devenir trop liquide.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Préparer un Wallaby Darned sans alcool

1
Mélangez les ingrédients dans le mixeur ^{[4]
X
Source de recherche}. Mettez dans le mixeur les tranches de pêches congelées, le nectar de pêche, 30 ml de jus de raisin blanc, 60 ml de ginger ale et une demi-tasse (125 ml) de glace. Posez le couvercle sur le mixeur.
- Vous pourrez rajouter du ginger ale, du jus de raisons et de la glace plus tard si vous le souhaitez. Pour l’instant, commencez avec les plus petites quantités conseillées. Il est plus facile d’ajouter du gout que d’en enlever.
- Le jus de raisons blanc remplace la vodka dans la recette originale de Wallaby Darned. Le ginger ale quant à lui remplace le champagne.
- Veuillez aussi noter que vous allez utiliser plus de nectar de pêche dans cette recette que vous ne le faites pour un Wallaby Darned traditionnel. La quantité supplémentaire permet de compenser la liqueur de pêche qui n’est pas utilisée dans cette recette sans alcool. Assurez-vous d’utiliser du nectar de pêche et pas du jus de pêche.
2
Mixez sur vitesse maximale. Allumez le mixeur sur vitesse maximale. Mixez tous les ingrédients pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et bien combiné.
- Si de gros morceaux de glace flottent sur le dessus de la boisson, éteignez le mixeur et utilisez une spatule ou une cuillère pour pousser sur les morceaux et les faire tomber vers les lames. Refermez le mixeur avant de le remettre en marche.
3
Ajustez la boisson si cela est nécessaire. Utilisez une paille ou une cuillère pour gouter votre Wallaby Darned. Si vous aimez le gout et la texture, ne changez rien. N’ajoutez des ingrédients en plus que si vous n’aimez pas le résultat obtenu. Une fois que vous avez ajouté les ingrédients en plus, mixez une nouvelle fois le cocktail.
- Ajoutez 15 ml de jus de raisin blanc et 30 ml de ginger ale.
- Si vous voulez obtenir une boisson plus épaisse, ajoutez une demi-tasse (125 ml) de glace.
4
Versez dans des verres et dégustez. Une fois que vous avez obtenu la consistance et le gout que vous recherchiez, versez le Wallaby Darned sans alcool dans un ou deux verres de service. Dégustez la boisson immédiatement.
- Mettez une paille dans chacun des verres.
- Si vous ne le buvez tout de suite après l’avoir préparé, la glace peut fondre et rendre la boisson trop liquide.
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Conseils

Envisagez de briser grossièrement la glace avant de la mettre dans le mixeur. Mettez la glace dans un sac en plastique épais et brisez-la avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie pour créer des morceaux plus petits.
Si vous souhaitez conserver une boisson glacée après l’avoir préparée, mettez-la dans un récipient pour le congélateur avec un couvercle et mettez-le au congélateur. En général, vous pourrez le conserver pendant quelques heures avant que la texture ne commence à s’abimer.

Avertissements

Assurez-vous que le couvercle est bien fermé avant de mettre en marche le mixeur. Si le couvercle ne tient pas bien, le contenu du mixeur pourrait sortir du mixeur et asperger tout autour dès que vous le mettrez en marche.
Ne conduisez pas après avoir bu de l’alcool.
Ne buvez pas si vous n’avez pas l’âge légal. L’âge légal en France pour acheter de l’alcool est 18 ans.