Comment préparer un ragout de bœuf

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Le ragout de bœuf est un plat chaud, délicieux, économique et réconfortant, parfait pour les jours d’hiver. Dégustez-le avec du pain de maïs ou des crackers maison. À vos fourneaux !

Ingrédients

700 g de bœuf à ragout désossé, découpé en cubes de 2 ou 3 cm
2 cuillères à soupe d’huile végétale
3 tasses d’eau
1 feuille de laurier
3 tasses de pomme de terre, en quartier
1 tasse 1/2 de carottes, découpées en morceaux
6 petits ognons
2 cuillères à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre
1/4 de tasse de farine
1/3 de tasse d’eau
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cubes de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Étapes

1
Enrobez les morceaux de viande de farine. Dans un récipient, enfarinez légèrement les cubes de viande.
2
Saisissez la viande. Saisissez la viande de tous les côtés, dans une matière grasse, dans une grande casserole épaisse.
3
Ajoutez l’eau, les cubes de bouillon et la feuille de laurier.
4
Couvrez hermétiquement la casserole.
5
Faites mijoter environ 2 heures. Faites mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6
Ajoutez les légumes et les assaisonnements. Laissez continuer à cuire, pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7
Retirez la feuille de laurier.
8
Continuez à mélanger. Continuez à mélanger juste lorsque cela est nécessaire pour empêcher la viande de coller à la casserole, jusqu’à ce que le ragout épaississe.
9
Bon appétit !

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Conseils

Utilisez toujours de l’eau froide avec de la farine ou de la fécule de maïs pour épaissir vos sauces. L’eau chaude ne se mélangera pas bien et formera des grumeaux dans la sauce.