Comment préparer une bière chaude

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Vous venez de rentrer chez vous, il fait un temps glacial dehors, vous avez envie d’un bon truc chaud pour vous réchauffer. Oubliez le chocolat chaud et la tasse de thé, il y a quelque chose de meilleur ! Pendant plus d’un siècle, les gens ont dégusté leur bien sans la fraicheur de la réfrigération, tout comme vous allez faire maintenant. Cette recette sucrée et douce réchauffera les plus glaciales des nuits d’hiver.

Ingrédients

Faire une bière chaude

350 à 475 ml de bière de bonne qualité
10 g de sucre
1 pincée de gingembre ou une tranche de gingembre
1 pincée de noix de muscade
1 à 2 pincées de cannelle
1 pincée de clou de girofle moulu
1 grande cuillère de miel
1 œuf

Faire une ale chaude

1 chope de bière brune par buveur
2 petites cuillères de sucre par chope
1 pincée de noix de muscade en poudre, de gingembre et de cannelle par buveur

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Faire une bière chaude

1
Versez la bière dans une casserole. Ajoutez les épices.
2
Chauffez le tout à feu doux. Lorsque la bière commence à bouillir, éteignez le feu. La bière va mousser un peu, mais cela disparaitra rapidement.
3
Séparez le jaune d’œuf du blanc et mettez-le dans un récipient. Cette recette n’utilise que le jaune d’œuf.
4
Ajoutez deux petites cuillères de sucre au jaune d’œuf.
5
Battez l’œuf et le sucre avec un fouet. Continuez jusqu’à ce que le mélange devienne blanc.
- Ceci est facultatif, mais recommandé. Afin d’éviter que le jaune d’œuf durcisse au contact de la bière chaude, ajoutez progressivement deux cuillères de votre bière chauffée tout en mélangeant le tout.
6
Ajoutez doucement votre jaune d’œuf à la bière chaude. Laissez chauffer pendant 5 minutes. Remuez délicatement de temps en temps.
7
Ajoutez le miel pour le gout.
8
Utilisez une passoire pour filtrer les petits bouts d’œuf solides. Cela arrive si vous n’avez pas tempéré le jaune d’œuf précédemment.
9
Régalez-vous !

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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Faire une ale chaude

1
Préchauffez votre chope de bière. Placez-le dans un four à feu doux ou remplissez-le d’eau chaude puis séchez-le avant de l’utiliser.
2
Versez l’ale dans une casserole. Utilisez assez de bière pour tout le monde. Ajoutez le sucre et les épices (vous n’êtes pas obligé d’utiliser toutes les épices, c’est comme vous voulez selon vos gouts).
3
Mettez la casserole sur feu doux. Ne laissez pas bouillir.
4
Versez dans une chope préchauffée. Il est dit que siroter une bonne bière chaude avant de se coucher assure une très belle nuit de sommeil...

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Conseils

Les variétés et la quantité d’épices citées dans cette recette ne sont que des suggestions. Si vous préférez une épice à une autre, ajoutez-la. Utilisez celles que vous préférez, testez plusieurs types et différentes quantités jusqu’à ce que vous trouvez votre potion magique.
Essayez plusieurs variétés de bière.
Quelques recettes traditionnelles.
- L'aleberry. Faites bouillir la bière, ajoutez le sucre et les épices, puis trempez-y des croûtes de pain ^{[1]
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  Source de recherche}.
- La lambswool. Populaire au 18e siècle. Faites rôtir des pommes. À très haute température, faites bouillir la bière, puis ajoutez le sucre, le gingembre et la noix de muscade. Enfin, ajoutez les pommes rôties juste avant de servir ^{[1]
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  Source de recherche}.
- La wassail. Placez du sucre au fond d’une casserole. Versez une pinte de bière préchauffée avec de la noix de muscade, de gingembre et de la cannelle. Laissez le mélange reposer pendant quelques heures puis réchauffez le tout et servez-le avec des tranches fines de toast ^{[1]
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  Source de recherche}.