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Bien que le cépage gewurztraminer soit souvent associé aux vins allemands, à l'origine, ce raisin était cultivé dans les Alpes italiennes. De nos jours, ce vin aux notes fruitées et fleuries est mis en bouteille partout dans le monde. Si vous aimez un plat qui ne va pas bien avec la plupart des vins, essayez de l'accompagner d'un gewurztraminer sucré et vif, car celui-ci peut souvent se marier avec des aliments difficiles à associer au vin.
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 3:Déguster du gewurztraminer
Partie 1
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1Refroidissez le vin. Il est conseillé de boire le gewurztraminer à une température de 12 à 15 °C. Utilisez une cave à vin électrique pour porter la bouteille à exactement la bonne température. Si vous n'avez pas un de ces appareils, réfrigérez simplement le gewurztraminer et vérifiez sa température à l'aide d'un thermomètre pour bouteille de vin.
- Si vous n'avez pas de thermomètre spécial, laissez la bouteille dans le réfrigérateur pendant une nuit entière. Le vin ne sera peut-être pas à la température parfaite, mais il sera suffisamment frais pour être bon.
- Si le gewurztraminer est acide, baissez sa température de 2 °C. S'il n'est pas très acide, augmentez sa température de 2 °C.
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2Versez le gewurztraminer. Versez-le dans un verre propre. Pour que la présentation soit authentique, servez-le dans un verre à vin blanc avec une tige longue. Remplissez-le au tiers. De cette façon, le vin pourra s'aérer et sera meilleur.
- Si vous voulez améliorer la saveur d'un gewurztraminer bon marché, vous pouvez le verser dans un décanteur au préalable.
- Faites pivoter la bouteille en relevant le goulot pour éviter de faire tomber des gouttes de vin lorsque vous avez fini de le verser [1] .
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3Réfrigérez la bouteille ouverte. Lorsque vous ne servez pas un verre, mettez la bouteille dans le réfrigérateur ou une cave à vin pour qu'elle reste fraiche. Vous pouvez également la mettre dans un seau en métal rempli de glace. Si le vin se réchauffe entre les verres, il sera moins bon.
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4Terminez rapidement le vin. Buvez-le dans les 48 heures après avoir ouvert la bouteille. Une fois celle-ci ouverte, le vin commencera à s'oxyder au contact de l'air. Cette réaction chimique naturelle aura un impact sur la qualité de la boisson. Essayez de terminer la bouteille en un jour ou deux. Si vous n'avez pas de lieu de conservation adapté comme une cave ou un réfrigérateur à vin, buvez les bouteilles de gewurztraminer qui ne sont pas ouvertes dans les quelques semaines qui suivent leur achat [2] .Publicité
Partie 2
Partie 2 sur 3:Servir du gewurztraminer correctement
Partie 2
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1Accompagnez des plats épicés. Les notes fleuries prononcées du gewurztraminer se marient bien avec les aliments qui ont du caractère. Par exemple, ce vin est délicieux avec des plats du Moyen-Orient contenant des fruits à coque, des dattes et des viandes épicées [3] . Il va également très bien avec les plats allemands consistants comme la choucroute et la saucisse [4] .
- Évitez de servir du gewurztraminer avec des desserts, car l'association du vin sucré et d'un plat sucré pourrait être écœurante.
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2Mangez du pâté. Les notes sucrées et vives du gewurztraminer sont parfaites pour accompagner des aliments riches, car elles tranchent avec les saveurs grasses. La plupart des pâtés, comme le pâté de foie gras, la terrine de campagne et le pâté de foie de volaille, se marient parfaitement avec ce vin.
- Étalez le pâté froid sur des biscuits salés ou du pain pour le déguster.
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3Accompagnez du fromage. Composez une assiette de fromages en choisissant des variétés à pâte molle avec beaucoup de caractère. Le Roquefort, le munster, le pont-l'évêque et le bleu d'Auvergne vont très bien avec le gewurztraminer [5] . Mangez-les avec des biscuits salés, des cornichons, des noix, des tranches de pomme et des fruits secs.
- Ne servez pas des biscuits aromatisés avec du fromage fort. Par exemple, si vous accompagnez du bleu d'Auvergne de biscuits à l'ail, les gouts forts pourraient former un mélange désagréable.
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4Buvez le vin en dessert [6] . Au lieu de préparer un dessert, vous pourriez servir un verre de gewurztraminer sucré à la fin d'un repas. Ce vin est excellent pour terminer un repas lourd et riche en légèreté tout en vous détendant. Évitez simplement de le boire en même temps qu'un dessert, car le gout sucré pourrait être trop fort.Publicité
Partie 3
Partie 3 sur 3:Choisir un bon gewurztraminer
Partie 3
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1Achetez du vin de bonne qualité. Rendez-vous dans une cave spécialisée. En général, le gewurztraminer vendu dans les supermarchés est de basse qualité. Rendez-vous dans une cave ou directement chez un producteur de gewurztraminer pour trouver un produit de bonne qualité. Vous pouvez également en commander en ligne [7] . Essayez différents vendeurs pour en trouver un qui vous plait.
- La couleur du gewurztraminer peut aller du jaune foncé à l'orange ambré. S'il est trop clair, il n'est pas de bonne qualité.
- Il doit avoir une odeur de litchi, de rose et d'épice très prononcé. S'il ne sent rien, il a été trop traité [8] .
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2Cherchez du gewurztraminer authentique. Ce vin se produit désormais dans le monde entier, mais il est originaire des contreforts des Alpes et de nombreux amateurs estiment que c'est de là que provient le meilleur gewurztraminer. Les régions comme l'Allemagne, l'Italie du Nord et l'Alsace produisent du gewurztraminer authentique d'excellente qualité [9] .
- Vous pouvez aussi acheter du très bon gewurztraminer produit en Australie, en Nouvelle-Zélande ou en Californie. Ces régions sont moins authentiques, mais le vin est de bonne qualité.
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3Cherchez votre gout préféré. Le gewurztraminer peut être plus ou moins sucré. Si vous n'aimez pas les vins moelleux, choisissez quelque chose d'assez sec. Si vous aimez ceux qui sont sucrés, choisissez un gewurztraminer moyen ou sucré. Sachez qu'en général, ces vins sont considérés comme sucrés à cause de leurs notes fruitées et fleuries [10] .
- Les vins aux notes fleuries complexes donnent souvent l'impression qu'ils sont plus sucrés qu'ils ne le sont réellement, même s'ils ne contiennent pas de sucre.
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Conseils
- Ce vin est souvent appelé par le diminutif « gewurtz », qui signifie « épice » en allemand. Son nom peut s'orthographier avec ou sans umlaut au-dessus du U.
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Références
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=ZkqfzRfR_YQ&feature=youtu.be&t=78
- ↑ http://www.winesofcanada.com/shelf-life.html
- ↑ http://winefolly.com/review/gewurztraminer-wine-guide/
- ↑ http://www.terroir-france.com/region/alsace_gewurzt.htm
- ↑ http://www.jancisrobinson.com/learn/grape-varieties/white/gewurztraminer
- ↑ http://www.terroir-france.com/region/alsace_gewurzt.htm
- ↑ http://winefolly.com/review/gewurztraminer-wine-guide/
- ↑ http://www.jancisrobinson.com/learn/grape-varieties/white/gewurztraminer
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2012/08/best-gewurztraminer-under-20-affordable-wine-lucien-albrecht-hugel.html
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